而白酒标准号，就像是每一款白酒的“身份证”，蕴含着关于白酒酿造工艺和原料的重要信息。今天，我们就来深入探讨一下如何通过白酒标准号来区分粮食酒和勾兑酒。
一、粮食酒与勾兑酒的概念
（一）粮食酒
粮食酒，也叫固态法白酒，是指以粮食为原料，经过固态发酵、蒸馏、陈酿等一系列传统工艺酿造而成的白酒。在酿造过程中，粮食中的淀粉逐步转化为酒精，同时产生了丰富的香气成分和风味物质。由于整个酿造过程遵循自然发酵的原则，不添加任何人工合成的香料和酒精，因此粮食酒具有醇厚的口感、独特的香气和较高的品质。常见的粮食原料有高粱、小麦、玉米、大米等，不同的粮食原料和酿造工艺会赋予粮食酒不同的风味特点。
（二）勾兑酒
勾兑酒，又称液态法白酒或固液法白酒。液态法白酒是完全以食用酒精和水为原料，通过添加香精、香料等食品添加剂来调制出白酒的风味。固液法白酒则是在食用酒精中加入一定比例的固态法白酒，再进行调味而成。勾兑酒的生产工艺相对简单，成本较低，产量较大。虽然勾兑酒在符合国家标准的前提下是安全可饮用的，但在口感和香气上与粮食酒相比，往往缺乏自然和醇厚的感觉，且一些低质量的勾兑酒可能会对人体健康产生一定的影响。
二、常见的白酒标准号及其含义
（一）粮食酒标准号
GB/T10781.1（浓香型白酒）：这是浓香型粮食酒的国家标准号。浓香型白酒以高粱等为主要原料，采用泥窖固态发酵，具有香气浓郁、绵甜醇厚、回味悠长等特点。例如五粮液、泸州老窖等知名品牌的部分产品就符合这一标准。
GB/T10781.2（清香型白酒）：清香型粮食酒的标准号。清香型白酒以高粱等为原料，采用清蒸清烧、地缸发酵等工艺，口感清香纯正、柔和爽口。像汾酒就是清香型白酒的典型代表，其产品多遵循这一标准。
GB/T10781.3（米香型白酒）：米香型粮食酒的标识。米香型白酒以大米为原料，经半固态发酵、蒸馏、陈酿而成，具有蜜香清雅、入口绵甜、落口爽净等风味。桂林三花酒是米香型白酒的佼佼者，其产品执行的就是该标准。
GB/T26760（酱香型白酒）：酱香型粮食酒的国家标准。酱香型白酒以高粱、小麦为原料，采用高温大曲糖化发酵、多轮次发酵、长期储存等工艺，具有酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长等特点。茅台、郎酒等品牌的酱香型白酒都符合这一标准。
（二）勾兑酒标准号
GB/T20821（液态法白酒）：此标准代表的是液态法白酒，即完全用食用酒精和水勾兑而成的白酒。这种白酒生产周期短，成本低，但口感和香气相对单一，缺乏粮食酒的自然风味和层次感。
GB/T20822（固液法白酒）：固液法白酒的标准号。固液法白酒是在食用酒精中加入一定比例的固态法白酒进行勾兑调配而成。虽然比液态法白酒在口感上可能会稍好一些，但与纯粮食酒相比，仍存在一定差距。消费者在购买时需要注意其中固态法白酒的比例，一般比例越高，品质相对越好。
三、如何通过标准号准确区分粮食酒和勾兑酒
（一）查看标准号开头字母
“GB/T”表示国家标准推荐，一般来说，按照国家标准生产的白酒，其质量和工艺都有一定的保障。如果标准号是以“GB/T”开头，且后面的数字符合粮食酒的标准号范围（如上述的10781系列、26760等），那么这款酒大概率是粮食酒。
而“GB”则表示国家标准强制，一些基本的食品安全和质量标准会以“GB”开头。对于白酒来说，如果标准号仅为“GB”，且后面的数字不是粮食酒的标准号，那么需要进一步查看其具体内容来判断是何种类型的白酒，但这种情况相对较少见，消费者在购买时应谨慎。
如果标准号以“QB”、“DB”等开头，分别代表企业标准和地方标准。企业标准和地方标准通常是在国家标准的基础上，根据企业自身特点或地方特色制定的。一些知名企业的标准可能会高于国家标准，其生产的白酒品质也有保障，但也有部分企业可能会利用标准的差异来生产低质量的产品。因此，对于以企业标准或地方标准生产的白酒，消费者需要进一步了解该企业的信誉和产品口碑，以及标准的具体内容，来判断是否为粮食酒。在无法准确判断的情况下，参考国家标准号来区分是一种较为稳妥的方法。
（二）注意标准号的完整内容
除了开头字母，标准号的后面数字也至关重要。如前所述，不同香型的粮食酒有各自对应的标准号，消费者要熟悉这些常见的粮食酒标准号。当看到一款白酒的标准号是10781.1、10781.2等时，就可以明确它是粮食酒中的相应香型。
对于勾兑酒的标准号GB/T20821和GB/T20822，要特别留意。如果一款白酒的标准号是这两个之一，那么它就是勾兑酒。在购买时，要根据自己的需求和对白酒品质的要求来做出选择。
（三）结合其他信息判断
虽然标准号是区分粮食酒和勾兑酒的重要依据，但有时仅靠标准号可能还不够准确。消费者还可以结合白酒的价格、品牌、产地、包装等信息来综合判断。一般来说，知名品牌的白酒在生产过程中会更加注重品质和工艺，其产品符合标准的可能性较高。而价格过低的白酒，尤其是一些号称是高档白酒但价格却异常便宜的，很可能是勾兑酒或者是质量存在问题的产品。此外，一些传统的白酒产地，如四川、贵州等地，有着悠久的酿酒历史和丰富的酿造经验，生产的粮食酒比例相对较高，但也不能一概而论，仍需结合具体产品进行分析。