我们平常喝白酒是否有这种感觉呢，才喝了一点点就感觉头痛，头晕，嗓子干辣，烧心等等，感觉此等，酒就一个字形容“烈”。如果有这种情况那么消费者就要当心了，此等酒多是由酒精勾兑的劣质白酒。那么我们如何来判断我们所购买的白酒是否是酒精勾兑的呢
优质白酒是用粮食酿造的，所以遇到碱性物质会起化学反应，虽然这个方法比较麻烦，但是检验的真实率确实百分百。
我们需要碱性物质，最好是需要用到氢氧化钠，也就是大家平常说的烧碱。把要检测的白酒以一两一克烧碱的比例放入放入试管中，也可以用我们平常家中的可以加热的杯子，然后放入热水中加热十分钟就行了。
如果是粮食酿造的白酒，试管内的白酒会变成黄色，如果是由酒精勾兑的劣质白酒完全不会变色。因为劣质的白酒是工业酒精加香料甜味剂勾兑的，遇到烧碱不会起化学反应。
纯粮酒与酒精勾兑的区别
真正的传统固态法酿造的粮食酒应该香而不呛、微苦而不涩。粮香、酒香、糟香明显、与酒精勾兑的酒有明显的区别。
手搓法：将酒少许滴于掌心，合掌搓后再闻两掌，辨别方法同上。
另外，酒精勾兑的酒加入自来水不失光，纯高粱酿造的酒则出现失光、浑浊的现象。
纯高粱酿造的酒有通经络、御风寒、行药势的作用。是炮制药酒的基础酒。
用纯粮酿造的白酒都是健康酒!
无奈科学技术的进步与人的道德品质背道而驰，为了降低生产成本，提高经营利润，很多奸商无视产品对消费者的伤害，直接用酒精勾兑成白酒上市销售，让无数人的健康止于饮酒。更有甚者还用工业酒精来勾兑白酒，结果害死了无数无辜生命的同时，自己也赔上了小命。
粮食酒和酒精勾兑酒的辨别方法
看：纯粮酿造的白酒看上去水晶透明，晃动时能明显的看到挂杯现象;酒精勾兑的白酒都呈浑浊状态，有的甚至有轻微的偏色，而且不会挂杯。
闻：纯粮酿造的白酒闻起来香气清纯而饱满，酒精勾兑的白酒闻起来则是很冲鼻子。
当然了，再好的酒，喝多了也对身体无益，所以在这里也奉劝大家：少喝酒、喝好酒，不要贪图一时痛快，更不要贪图便宜，否则将得不偿失。
因此，选择一瓶好酒显得尤为重要，但是很多人对于白酒的内在质量缺乏准确的认识。今天就教大家应该怎样鉴别食用酒精勾兑白酒与粮食白酒。
一般用食用酒精勾兑的酒喝上那么一点就会有头痛头晕，嗓子干辣，烧心的感觉，这种酒并非是“烈”，而是“劣”。所以在甄选白酒的时候一定要谨慎小心，可以通过以下几种方式来检验酒的真伪：
二：倒出酒杯中的酒，然后闻闻空杯，如果香味十分呛鼻，或者再等十分钟，空杯中没有任何味道，那么这种酒就是酒精勾兑酒。因为一般的纯粮酒具有粮香味和酒香味、糟香味，而且香气能够保留得非常长久。
三：当然人们也可以使用氢氧化钠（烧碱）来检验白酒。大家可以将白酒与烧碱以50：1的比例放入可加热的容器之中，然后将其放入热水沸腾几分钟。如果是粮食酿造的白酒，容器内的白酒会变成黄色。如果颜色很淡或者没有出现颜色变化，那么白酒就是用酒精勾兑的。这是因为酒精与香料遇到烧碱不会起化学反应。
想喝纯粮酒，千万看清这些标志！
吓人呐，中国白酒有三分之一是酒精酒。这意味您每喝三杯白酒就有一杯是食用酒精勾兑的。当然，用食用酒精勾兑白酒本身没有什么错，错的是无良酒企用歪招把自己生产的酒精勾兑酒打扮成纯粮食酒蒙人。那么，怎么才能识破奸商的鬼花招，喝到纯正的粮食酒呢？
01
中国白酒有三分之一是食用酒精
目前中国白酒业的基本状况是：年销售量500万吨，其中固态发酵的纯粮酒150万吨左右，其他都是食用酒精。这是专家接受记者采访时透露的。
近日，媒体曝出四川泸州老窖股份有限公司购买食用酒精，勾兑白酒，并在标签上标注各种粮食成分，以欺骗消费者，结果被告上法庭。中国白酒标注不透明、不规范的总问题再次暴露出来。
硕大的一个白酒生产灌装基地，除了厂房和酒罐，无一个窖酒，并且长期有来自东北某酒精生产厂的酒精罐车进出。请问这是怎样的一个工厂，是一个百年酒类生产企业，还是一个酒精加化学香料进行勾兑欺骗消费者的企业
按照以上数据，试问该集团一年粮食酒生产量如何达到55万吨？请有良知的企业还消费者一个公道。
另据媒体报道，很多酒企做低端酒都是用食用酒精加水，冒充粮食酒。
另外，也有记者深入四川等地采访，发现一些大酒厂由于产能不够，只能到处收购散酒冒充自己生产的酒，当时就有洋河、郎酒等酒厂被牵涉进来。甚至有些酒厂大量收购酒精进行加工，生产所谓的粮食酒。
记者在四川的采访过程中，不时听到白酒用食用酒精添加的说法。纯粮白酒生产成本在18000元/吨，2万元买不到真正的酒。18000元也能卖给你，但是里面有多少酒精，你就不知道了。真正的原酒要五六万元/吨。加了酒精买家会不会发现？买酒的都是行家，他们自有一套辨别方法，闻气味，尝酒，看挂杯等，但是消费者是无法弄清楚的。
有专业人士向记者透露，有的企业做的是低档酒，已经加了食用酒精的酒也收，只要价钱合适就行。有的企业收进的酒没有加酒精，回去再加，这样可以减少运输成本，而且这些企业本身就很大，有自己的调酒师，每年专门购进大量的酒精，随时可用。白酒营销专家对记者称，食用酒精基本就是95度，加水，加香精，就达到想要的度数。加了食用酒精也检测不出来，只要合乎标准就行。
“目前中国白酒业的基本状况是：年销售量500万吨，其中固态发酵的纯粮酒150万吨左右，其他都是食用酒精。”当专家说出这个数字时，记者着实吓了一大跳！
根据国家食药监局在关于进一步加强白酒质量安全监督管理工作的通知（食药监食监一〔2013〕244号）规定，使用食用酒精勾调的白酒（液态法白酒），其配料表必须标注食用酒精、水和使用的食品添加剂，不得标注原料为高粱、小麦等。
02
如何分辨伪造身份的酒精酒
当你选购酒产品的时候，第一件事是什么？当然是打量外包装上注明的信息，看一看生产厂家、生产日期什么的。有一点需要特别注意。
当你看到商品标签上有这样的“信息”时，建议您小心购买！即产品标准号为：GB/T20821或GB/T20822
上图是一款比较“火”的产品，曾受到许多朋友的喜爱。不过，这标签上有几个问题：
①配料中注明，产品含有食用酒精、香料
②产品标准号透露了它是一款“酒精酒”
为何做出这样的判断？今天就为您系统地分析，如何通过产品标准号判断酒的好坏！
酒类生产流通，必须要一套标准原则。如下图所示，有液态法白酒标准、固液法白酒标准、以及各种香型的执行标准。
看到这里，你是不是有点晕了！为您解释下什么是液态法、什么是固液法、什么是固态法。
①液态法GB/T20821：这个建议大家小心购买，是食用酒精勾兑的
②固液法GB/T20822：这个也建议小心购买，用不高于30%的固态纯粮基酒+食用酒精+香精+水勾兑出来的。
③固态法：真正的粮食酒
所以，通过这几个执行标准代码，你就能估摸出它的真实身份了！
（对比图表可知，上图2款是纯粮酒）
如果酒瓶标注GBT27588-2011.露酒国标/GBT23546-2009.奶酒国标，可以判别是粮食酒还是酒精酒吗？
无法判别。因为露酒、奶酒规定里注明可使用固态发酵白酒也可使用食用酒精。
像上文“二曲酒”这样将自己身份彻底暴露的还是比较少见。大部分“酒精酒”会通过各种方式隐藏自己的真实身份。
【方式一】：通过选择”卫生执行标准“回避这一问题。如GB2757是所有酒类生产企业必须遵守的卫生标准，一般无需标注。如有某款产品标注这个代码，那么有可能是心虚！
【方式二】：采用地方标准、企业标准鱼龙混珠。那么，什么是国标、地标与企标呢？
有不少“酒精酒”通过选择地方标准、企业标准来绕开工艺及酒质问题。所以，当您看到标准号为DB、QB开头，需要多一份留意。
大多数情况下，DB/QB的标准要低于国标。当然也不排除某些企业为了提升品牌将企业标准制定得更严格。但国标还是更具说服力一些。
提醒大家：这种鉴定方法只能作为参考。我们可以判别哪种酒千万别喝，但不能确定哪种酒是绝对没问题。
有不少酒明明是食用酒精勾兑，却伪造自己的身份标注了纯粮固态的执行标准。如今很多GBT10781.1-2006浓香国标、GBT10781.2-2006清香国标都被玩坏了，明明产品使用了食用酒精，却不顾法律规定胡乱标注。
当你买到了这样一瓶伪造身份的酒，可以送到质检部门检验它的酒精度、乙酸乙酯。当酒精度超过58°或乙酸乙酯小于2.00或1.50，就非常有可能是食用酒精勾兑酒。如果其中醛类超标，那就是根本不能喝的工业酒精酒！
这些数据，在执行标准中都能找到相应的数据参考。
有的时候，会看到执行标准里有优级或一级的标注。如图：
这一般出现在GB开头的国标。通过这两个标注可以看出酒质的好坏，优级＞一级产品。以浓香型白酒为例：
真正的白酒爱好者会选择优级产品。一级产品相对来讲要差些。比如酱香型白酒，必须是使用大曲酿制的才可以标注优级，如果是使用麸曲工艺只能标注一级。
大家在市场上可以发现，即便是标记了优级的产品，价格差别也很大，有几十元的也有上千元的。这是因为，优级产品中也有高低之分，有非常精品的优级产品，也有刚踩数据标准线的优级产品。所以，这种识别方法只能作为一种参考，并不能完全确定标注优级的一定是好酒。
您看到一瓶地标产品标注优级，买不买？
回答是“不靠谱”！2006年之后，只有国家标准才可以标准优级、一级。地方标准、企业标准是不可以标注的。
【实用总结】
1.建议您小心购买
GB/T20821或GB/T20822或GB2757
2.持观望态度购买的
DB或QB开头产品，GB里的（一级）产品；被市场滥用的GBT10781.1-2006、GBT10781.2-2006
3.无法判别是否是酒精酒的：GBT27588-2011.露酒国标；GBT23546-2009.奶酒国标