2021年5月，市场质量监督总局批准发布了《白酒工业术语》、《饮料酒术语和分类》两项国家标准，被业内人士叫做“白酒新国标”。
据悉，该白酒新国标由中国食品发酵工业研究院有限公司、中国酒业协会、泸州老窖、贵州茅台、五粮液等酒企联合起草，希望新标准的施行可以避免白酒产品鱼目混珠，实现良币驱逐劣币，行业发展更加规范有序。
新国标中重新定义了中国白酒，对酿造标准进一步规范：
一是重点强调粮谷原料，即稻谷、小麦、玉米、高粱、大麦、青稞等，薯类被排除在外。
二是明确严禁使用任何食品添加剂，而在酒基中添加食品添加剂调配而成的，被定义为“配制酒”，属于调香白酒，不属于“白酒家族”。
根据新定义，一些消费者熟悉的液态法白酒、固液法白酒，都不再属于“白酒”，而是配制酒。那些“勾兑酒”、“酒精酒”，也将被剔除白酒队伍。
02央视报道新国标，踩点重庆酒企江小白
新国标实施将近，5月12日晚间，央视2套《经济信息联播》针对白酒新国标进行报道。央视对目前国内白酒市场调查走访后，认为新国标中将非粮谷原料的产品剔除白酒品类，有助于白酒行业健康发展。
值得一提的是，白酒行业分析师王顺斌指出，央视新闻报道展示的酿酒画面，为重庆酒企江小白的酒厂酿造车间。
报道画面中，重庆酒企江小白酒业总工程师邵家艳接受央视采访表示：“新国标的实施能让消费者更加明白理性地消费，我们建议大家在选购时，要仔细核对酒瓶上的标签信息，确保买到符合白酒标准的产品。”
这持续3分钟的报道，不仅展现了重庆酒企江小白车间酿酒，而且这家企业也被市场寄予了期待：坚持粮食酒路线，持续扩大重庆高粱酒的影响力。
央视的报道也让不少酒友重新认识了江小白：760亩的酒厂，以高粱为原料酿造“本味高粱酒”，是西南地区规模最大的清香酒厂。
毋庸置疑，新国标的出台加速了行业洗牌，更多“江小白”们都将因此受益。
03专家：新国标“让消费者喝明白酒”
作为新国标的拥护者，很多专家和酒友们明确表态支持这一政策。
白酒行业分析师王顺斌表示新国标有利于纯粮酒企业发展，并认为央视选择重庆酒企江小白作为报道案例，暗含对渝酒振兴的肯定和期待。
中国酒业协会理事长宋书玉表示，饮料酒新的分类标准对原有分类模糊的地方必须针对性解决，让消费者喝明白酒。
四川外国语大学成都学院副教授、国家一级品酒师徐雅玲坦言，目前行业过剩的前提下，实施“新国标”符合市场发展规律。
参与了历届白酒工业术语国标起草人郭新光认为，白酒要回归传统，最重要的就是要强调粮谷酿造。
白酒行业分析师蔡学飞预测，新国标实施后光瓶酒可能会迎来新的涨价潮。不过，这个涨价潮和以往的涨价潮不同的是，对高端酒基本上没有影响。
全国白酒工业标准化技术委员会秘书长宋全厚强调：这次规定就是让传统酿酒更加传统，非粮谷酿造的不能归在白酒这类。未来行业更加公平，消费者更加理性，市场就更加有秩序，这是这次标准修订的总目的。（记者李舒）
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