2023年，中国农业生产保持稳中有进，稻谷和小麦产量小幅下降，玉米增产明显，大豆油料扩种取得积极成效，大豆产量达到2084万吨，粮食总产量达到1.39万亿斤。生猪进入去产能周期，猪肉产量达到5794万吨，猪肉进口回归非洲猪瘟疫情前正常水平，禽肉、禽蛋增幅明显，水产品产量突破7000万吨。
从全球来看：发达国家农产品加工业产值与农业总产值之比一般在4：1左右，食品加工业产值占GDP的比重达20%。一是战略性、基础性地位日益凸显，农产品加工业对支撑农业发展和竞争、保证农民收益、提高农业质量和效益、增加就业等方面发挥了积极作用，成为许多国家国民经济的支柱产业。二是跨国经营、跨国投资日趋活跃，以卡夫、达能、可口可乐、联合利华等企业为代表的跨国公司，普遍发展历史较长，规模庞大，实力雄厚。三是技术创新推动精深加工更加明显，跨国企业普遍建立了高水平研发中心，研发投资一般占销售额的2%～3%，企业精深加工水平不断提高。四是一二三产业高度融合，产业链不断延伸，加工业企业不仅大幅带动农业发展，还在金融、法律、物流、信息技术等方面广泛开展服务外包，三次产业实现了融合发展。五是行业标准不断提高，发达国家农产品加工业的行业标准和产品质量标准不断提高，对发展中国家企业形成绿色壁垒，以维持自身优势。
我国农产品加工业深入推进供给侧结构性改革，转型升级步伐加快，质量效益持续改善，产能利用率不断提高，出口保持平稳增长，产业融合发展趋势明显，总体呈现稳中向好态势。农产品加工业平稳增长，2018年上半年，规模以上农产品加工业增加值增速为5.0%(扣除价格因素);全国规模以上农产品加工企业达78247家，实现主营业务收入达到7.8万亿元，同比增长6.1%。供给结构继续优化，食品加工业占农产品加工业的比重提高到50%以上，方便、即时、休闲和营养保健食品发展迅速，绿色、有机、地域文化特色产品的销售比重增加。主食产业化迅速推进，城乡居民对产品需求由直接消费向间接加工食品消费转变，对工业化主食的需求进入快速增长期。精深加工能力不断增强，近年来，我国农产品加工业产值与农业产值之比上升到2.1：1左右，主要农产品加工转化率达到60%左右，但仍然低于发达国家水平，发展空间巨大。
2024年，中国农业生产将继续向好，粮食总产量预计将达到1.405万亿斤，大豆油料扩种持续发力，棉糖果生产稳中向好，畜产品和水产品供应稳定，生猪产能或窄幅调整，猪肉净进口保持在150万吨左右。
农产品加工业一头连着农业、农村和农民，一头连着工业、城市和市民，是中国农业发展不可或缺的“蓄水池”。《报告》发现，当前居民膳食消费习惯和消费偏好正在经历深刻变革，越来越多消费者开始追求更加便捷、健康与多样化的食品，这将给我国农产品加工业带来重大机遇。
其中，农产品加工业是实现“头尾呼应”的关键环节，具有延长农业产业链条、提升农产品附加值和增加农民收入的作用。发展农产品加工业，需要用工业的思维谋划农业发展。
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