发展概述：畜牧业是通过放牧、圈养或二者结合的方式，利用动物的生理机能将牧草和饲料等植物能转变为动物能，以获取肉、蛋、奶和皮毛等动物产品或役畜的行业。畜牧业在早期通常作为农业生产的副业存在，随着养殖技术的进步和养殖规模的不断增加，畜牧业在农业中的比重逐渐提高，现已与种植业同为农业生产的两大支柱产业，在国民经济中有着重要的地位。
畜牧业按照养殖对象，可划分为驯化畜禽养殖业和野生经济动物驯养业，前者包括牛、马、驴、骡、猪、羊、鸡、鸭等家畜家禽的饲养，后者为鹿、貂、水獭、麝的驯养；根据具体产品，可分为肉牛、奶牛、羊、生猪、蛋鸡、肉鸡等细分养殖业；在我国根据养殖区域不同，又可分为牧区畜牧业、半农半牧区畜牧业、农区畜牧业和城郊畜牧业，各地区的养殖种类、方式各异；最后根据养殖规模，分为规模化养殖和散养户养殖。
易海商情报告网公布的《畜牧业投资可行性预测-2024-2030年畜牧业行业市场监测调研及投资竞争战略可行性预测报告》
市场规模：我国政府对畜牧业发展历来极为重视，改革开放后不断出台旨在推动畜牧业持续健康发展、满足城乡居民畜牧产品需求的有利政策，畜牧业在良好的行业环境中实现了快速发展，成为我国农业重要的支柱产业。根据数据显示，2010-2020年，我国畜牧业产值从2.05万亿元增长至4.03万亿元，年均复合增长率6.99%，保持了良好的发展趋势，占农林牧渔业总产值比例长期维持在25%以上。
数据整理：易海商情报告网
二十世纪80年代末，为缓解城乡农副产品供应短缺的问题，农业部提出“菜篮子”工程，九十年代初“菜篮子”一期工程建立了中央和地方的肉、蛋、奶、水产和蔬菜生产基地及良种繁育、饲料加工等服务体系，基本解决了畜产品需求增加和市场供给不足之间的矛盾。此后经过几个阶段的“菜篮子”工程建设，我国畜牧业经历了产品结构优化调整，并开始向现代畜牧业转型。
2007年至今，以标准化规模养殖为标志的现代畜牧业生产体系开始逐步建立，畜牧业进入到新的发展阶段，产品的数量不断增加，质量持续改善。根据数据显示，2020年我国肉类和禽蛋产量达到7,748.38万吨和3,467.76万吨。
易海商情报告网公布的《畜牧业项目可行性研究报告》
畜牧业的持续稳定发展显著改善了主要畜牧产品的供应状况，2020年我国肉类及禽蛋人均占有量分别达54.11千克和24.56千克，较2010年分别增长7.04%和14.13%。
2014-2020年，我国肉类、禽蛋人均占有量两项指标均高于全球平均水平。其中禽蛋人均占有量与主要发达国家和地区相比具备一定的优势，肉类人均占有量与欧美国家存在的差距也逐渐收窄。
在总产量方面，根据数据，2014-2020年，我国肉类产量占全球总量的27%左右，高于美国和欧盟等主要地区总产量。同时期我国禽蛋产量占全球总产量比例接近40%，超过美国、欧洲和南美地区产量的总和并位居世界第一位。经过三十多年的发展与积累，我国现已成为全球畜牧业大国。