第五届牛羊肉产业大会新闻发布会现场
中国经济网5月28日北京讯作为一个长期供需失衡的市场，国产牛羊肉供不应求，进口牛羊肉大量涌入，中国牛羊肉的进口依存度越来越高。国内市场如何增强实力，应对国际贸易突发情况？如何利用国内资源，借鉴国际经验，推动我国牛羊肉产业向高质量发展？
在今年7月17日至19日内蒙古赤峰市举办的第五届中国牛羊肉产业大会上或许就会有了答案。
本届大会由中国食品报社、赤峰市人民政府、中国肉类协会牛人俱乐部共同主办，并由赤峰市商务局、赤峰市农牧业局、中国食品报冷冻产业周刊、《冷冻食品》杂志、内蒙古蒙都羊业食品有限公司共同承办，并由赤峰肉类协会、内蒙古东方万旗肉牛产业有限公司、内蒙古大牧场牧业（集团）有限公司、河南伊赛牛肉股份有限公司等单位联办。
据主办方介绍，本次大会将安排十余场覆盖牛羊肉全产业链的精彩活动，将邀请国内外行业人士共同探讨牛羊大局，推进中国牛羊肉产业向高质量发展。业内人士将就这些百姓舌尖上问题充分讨论，共商我国牛羊肉行业的发展蓝图。
供需缺口巨大，未来10年进口牛肉年均增速7.6%
近年来，在中国消费市场升级换代的机遇下，以高蛋白低脂肪为特点的牛羊肉消费呈现出快速增长的态势。供需缺口显著导致牛羊肉价格居高不下。从2017年开始，国内牛羊肉价格波动放缓，但整体价格同比前两年仍然维持在较高水平。
据资料显示，2017年中国牛羊肉消费量分别为794万吨和494万吨，分别排名世界第一和第三。目前国内牛肉的供求平衡始终维持在95%左右，明显供不应求。尤其是牛肉方面，受饲养周期长、生产成本高、发展方式落后等因素影响，长期以来依靠进口来填补国内巨大的需求缺口。
中国市场成为了全球牛羊肉资源的抢滩地。海关统计数据显示，今年一季度我国冻牛肉进口量继续保持同比较快增长，进口总量达到21.2万吨，增32.2%；3月单月进口量达到7.6万吨，环比增长28.8%，同比增长26.7%。
专家预计未来中国的牛羊肉进口依赖程度还将升高。根据农业农村部中国农业展望专家组最新发布的《中国农业展望报告(2018-2027)》判断，未来10年，中国牛羊肉生产消费将保持增长，牛肉进口继续增加，预计到2027年，我国牛肉产量将达到863万吨，年均增速为1.7%。同期牛肉进口量将达到122万吨。按照2017年我国进口的牛肉总量69.5万吨，未来10年我国牛肉进口量将净增76%，年均增速为7.6%。
大力推进牛羊肉产业高质量发展
牛羊肉全产业链是一个万亿市场。而且，未来的发展空间巨大。行业的健康快速发展关系着民生、社会、经济等方方面面，高质量的发展道路有着多重深刻的内涵。在经济转型、供给侧结构改革的大环境下，探讨中国牛羊肉产业的高质量发展道路，恰逢其时。
如何在复杂多变的全球贸易环境中，推进中国牛羊肉产业走向高质量发展道路？第五届中国牛羊肉产业大会将围绕这一中心议题，搭建行业对话交流的平台，开启行业智慧，为牛羊肉产业发展建言献策。
中国食品报社社长黄国胜介绍，中国牛羊肉产业大会从2014年开始举办，已成功举办四届，成为国内牛羊肉行业的专业盛会。大会不仅在人气上逐年大幅提升，也受到业内以及各方的一致好评。去年，大会共吸引了260家企业的参与，首日观众数量达1.5万人次，展览面积12000平方米，特装展位面积3000平方米。
据大会组委会透露，本届大会活动精彩纷呈，不仅有中国牛羊肉新时代高峰论坛、中国休闲牛羊肉制品创新营销论坛、2018中国饭店协会全国职业技能大赛内蒙古赛区活动，还将在同期举办中国牛人俱乐部东北区成立揭牌仪式、2018中国牛羊肉产业奖项评选活动和蒙都之夜大型颁奖暨答谢晚宴。