水产业为人们提供源源不断的鱼类和海鲜，但水产养殖本身存在很多问题。想象你冰箱里的牛肉或者鸡禽不是来自于牧场或者农场，而是来自森林或者大草原，想象每头猪、鸡、牛、羊都是自由散养的，都是野外打猎得到并送入市场的，那对于消费者的你将意味着什么？
简单地说，那将意味着你当地的肉价极高，并且没有充足可靠的大量的肉供应到市场，这种现代家畜养殖的想法显然是荒唐的。然而直到目前，这却是我们获得水产品的主要方法。水产品，或者是渔业养殖业，正在改变我们获取蛋白质的主要方式之一，由于过度捕捞、环境恶化所造成的野生鱼类数量的减少，渔业养殖业可能会给我们带来可靠的和充足的水类和海鲜，对于消费者和生产者都有较高的经济和社会效益。但是，每种利益的获得都是有代价的，不善的水产养殖所造成的破坏包括生态破坏，以及鱼群中猖獗流行的疾病等，养殖健康鱼所付出的经济代价在世界上某些地区仍是很高的，本研究在于探讨美国这些问题的解决办法。
1．海洋食品工业新浪潮
2．发展中国家情况
与世界其它国家相比，美国的水产品产出量还是相对较少的，每年产出价值约500亿美元，美国水产养殖的主导鱼类包括鲶鱼、鲑鱼和牡蛎等。水产业的发展受制于经济发展，尤其是发展中国家养殖者的廉价和低薪，还有美国有限的海滨渔业资源，所以美国的海产品约有一半靠进口来满足国内需求。另一方面，中国的水产品约占世界的一半，主要是大量出产其淡水鲤鱼，是世界最大的水产行业，其它的水产品还包括虾（一种虎虾）生长于海滨池塘，还有海带、牡蛎、蚌类和在海中笼养的鲑鱼等。全球水产鱼类的种类主要集中于出售价格比较高的鱼类，养殖者选择所养殖鱼种的自由大于野外鱼类捕捞者，而养殖者出售其产品约在每公斤1.5美元，是野外捕捞者的两倍，这对发展中国家是好事，因为他们可以直接获利或通过出口赚取收入获利。
3．请鱼入桶
鱼类养殖最通常的技术是池塘养殖，这种养殖鱼生活于浅水、泥土和开放空气的鱼塘中，其情形有点像淹没的庄稼地，这种方法适用于亚洲的鲤鱼和其它淡水鱼的养殖，还有拉丁美洲和亚洲的虾类，以及美国南部的鲶鱼等。最简单的鱼塘是一种“自给自足”型的水塘，塘中鱼以自然生长的植物为食，这种池塘出产的鱼密度很低，约每立方米水体1公斤左右，但可以通过增加投资购买鱼食、改善通风条件和提高水中氧气水平来达到增产。海洋中的笼养可以达到较高的单位产出，每立方米水体约10-20公斤，这种养鱼的笼子或者围网被固定在开放水域的海底，这种养殖形式适合于肉食性海鱼的养殖，例如，鲑鱼等。自然洋流会冲走这些鱼类产生的废物，并且通过不断地更新水流使水中溶解氧气的含量维持在固定水平。最高单位产出的水产养殖是海滨的“桶”养，其产出量约每立方米能达到100公斤鱼左右，这种水产养殖行业需要各种管道、过滤器和冲放水系统，以去除鱼类产生的废物和维持水中氧气的水平，这种沿海养殖系统依赖于有规律的水更新，即通过外部供水系统或过滤水循环系统不断更新桶中的陈水，并保证其水质。
4．美国水产业挑战
水产养殖的研究者在扩大其产量过程面临一系列挑战。
繁殖：为可持续出产优质、更大体积的鱼和获得养殖鱼类的优良个性，有必要养殖优选的幼鱼，但某些鱼类的大量可持续繁殖还是一个挑战，尤其是一些珍贵鱼类，例如金枪鱼等。
喂养：鱼类喂养也是众口难调，不同鱼类健康生长的优化喂养也是各有不同，渔民所用饲料应该是经济、生态环保，健康无污染的。例如，美国喂养肉食性鱼类鲑鱼曾被批评为喂食了过度的其它鱼类，如果喂养的其它鱼类很多，那么人类就获得很少的利益，如果管理得当，也可能不会有问题，但如果管理不当，这种喂养可能会造成过度的野外鱼类捕杀。
防病：养殖的鱼类更容易生病，因为寄生虫、病毒、细菌更容易在密集的鱼群中传播，鱼病防治本身就有困难，大量使用抗生素或其他抗菌素会毒害环境和消费者。
基因控制：通过基因操纵来获得快速生长的鱼类有时得不偿失，部分原因是漏逃的变种鱼可能会影响野生物种，主要通过生存竞争和混合交配造成的。
废物处置：水产养殖产业的废物和剩余的饲料残渣会造成鱼塘或者圈养海域的营养过剩，当过剩的营养物质超过某个限度时，就会造成藻类的过度生长，打破水环境的生态平衡，形成富营养化，减少水中溶解氧的含量，使水中的鱼类因缺氧而死亡，或者造成某一海域中的鱼类被驱赶到别的海域去。
系统设计：工程师需要设计合理的池塘或者养鱼的笼子，以解决这些环境问题，同时进行这一切的花费都是经济可行的。美国的WoodsHole海洋研究所正在美国的新英格兰海岸和非洲的坦桑尼亚东海岸进行着这方面的挑战性研究项目。
5．美国新英格兰实例研究
6．美国在坦桑尼亚的实例研究
主办单位：中国水产科学研究院承办单位：中国水产科学研究院信息技术研究中心