食用菌，指子实体硕大、可供食用的蕈菌，通称为蘑菇。蕈菌是在自然界中生长着的一类大型真菌，是真菌中进化最高级的，能产生肉眼可见、供人采摘的子实体。世界上已知可供食用的真菌达到2000余种，其中能够人工大面积栽培的约50种。目前，中国已知可食用菌品种有350多种，其中常见的有香菇、平菇、双孢蘑菇、金针菇、平菇、草菇、杏鲍菇、木耳、猴头菇、灵芝、松茸、冬虫夏草、茶树菇、口蘑、银耳、黑皮鸡枞等。
食用菌行业的上游行业为玉米、水稻、小麦等农作物种植业，下游行业为家庭居民和餐饮业。上游农作物种植业的稳步发展为食用菌行业提供了稳定、丰富的食用菌生产材料，下游餐饮业的快速发展、人口的增长及其对食用菌消费需求的稳步增长扩大了食用菌行业产品的需求，推动了食用菌行业的快速发展。
我国食用菌行业产业链示意图
观知海内信息网发布的《2024中国食用菌市场运行态势及投资前景预测报告》涵盖行业最新数据，市场热点，政策规划，竞争情报，市场前景预测，投资策略等内容；报告针对食用菌行业产品分类、应用、行业政策、产业链、生产模式、商业模式、行业发展有利因素、不利因素和进入壁垒做了详细分析。
我国食用菌行业产业发展历程
目录
1.1食用菌简述
1.1.1食用菌的概念
1.1.2食用菌典型品种介绍
1.2食用菌的形态结构及分类
1.2.1食用菌形态结构
1.2.2食用菌的分类
1.3食用菌的价值阐述
1.3.1食用价值
1.3.2营养价值
1.3.3药用价值
1.4食用菌的栽培
1.4.1食用菌的制种及菌种保存
1.4.2食用菌栽培的方式
第二章2024年世界食用菌产业行业整体运营状况分析
2.12024年世界食用菌产业行业市场发展格局
2.1.12024年世界食用菌产业发展概述
2.1.2世界食用菌产业市场特征分析
2.1.3世界食用菌产业市场动态分析
2.1.4世界食用菌消费情况分析
2.22024年世界主要国家地区食用菌产业发展分析
2.2.1美国
2.2.2德国
2.2.3日本
2.2.4波兰
2.2.5法国
2.2.6韩国
2.2.7我国台湾
第三章2024年我国食用菌产业市场发展环境分析
3.12019-2024年我国食用菌产业经济环境分析
3.1.12019-2024年我国GDP增长分析
3.1.22019-2024年我国居民消费价格指数
3.1.32019-2024年城乡居民收入与消费分析
3.1.42019-2024年社会消费品零售总额分析
3.1.52019-2024年全社会固定资产投资分析
3.22024年我国食用菌产业市场政策环境分析
3.2.1食用菌行业主要法律法规
3.2.4食用菌产业期待政策支持
3.32024年我国食用菌产业技术环境分析
3.3.1食用菌覆土制种新技术
3.3.2珍稀食用菌新品种新技术开发应用
3.3.3我国食用菌行业技术发展水平剖析
3.42019-2024年我国食用菌产业社会环境分析
3.4.12024年我国人口及结构总体情况
3.4.22024年我国居民食品消费支出情况
3.4.32024年我国餐饮业零售额情况分析
第四章2024年我国食用菌产业运行态势剖析
4.1“十三五”期间我国食用菌行业发展分析
4.1.1食用菌生产持续快速增长态势
4.1.2食用菌科研与技术推广应用加快
4.1.3商品基地县建设取得巩固和发展
4.1.4食用菌产品质量安全水平较大提升
4.1.5我国食用菌出口创汇继续增长
4.1.6食用菌产业对农村经济促进作用
4.2食用菌行业生产经营模式分析
4.2.1食用菌行业生产经营模式及演变
4.2.2我国不同生产经营模式市场份额
4.2.3食用菌各生产经营模式特点分析
4.2.4食用菌生产模式的发展趋势
4.3我国食用菌工厂化生产发展状况
4.3.1食用菌工厂化栽培概述
4.3.2中国食用菌工厂化发展进程
4.3.3中国食用菌工厂化生产意义
4.3.4食用菌工厂化生产企业分析
4.3.5食用菌工厂化生产主要品种
4.3.6食用菌工厂化存在的问题及建议
4.42024年我国食用菌产业现状分析
4.4.1我国食用菌产业运行特点分析
4.4.2食用菌产业在中国农业经济中的地位
4.4.3食用菌产业成为种植业中的重要产业
4.4.42024年食用菌市场行情分析
4.52024年中国食用菌栽培现状分析
4.62024年我国食用菌产业面临的挑战分析
4.6.1生产方式落后
4.6.2科技水平低
4.6.3菌种生产水平低
4.6.4科技人才缺乏
4.6.5市场建设落后
4.7我国食用菌行业发展重点及对策措施
4.7.1提高食用菌基地县综合生产能力
4.7.2加快食用菌科技创新和转化应用
4.7.3提高产业化经营水平
4.7.4确保食用菌产品质量安全
4.7.5发展食用菌产业循环经济
4.7.6加快现代食用菌市场体系建设
4.7.7继续“小蘑菇新农村行动计划”
第五章2024年我国食用菌重点产区发展动态分析
5.1福建
5.1.12024年福建省食用菌生产情况分析
5.1.2首家食用菌品种改良中心落户福建
5.1.3顺昌县举行食用菌制袋配送中心项目签约仪式
5.1.4泰宁县引进外资创办食用菌工厂化生产企业
5.1.5九湖食用菌研究所获评“漳州市农业产业化龙头企业”
5.1.6福建省“食用菌脆片加工示范基地”落户漳州
5.1.7古田：菌花绽放产业兴旺
5.2江苏
5.2.12024年江苏食用菌产量情况分析
5.2.2铜山县汉王镇食用菌栽培致富农民
5.2.3灌南县全力推动食用菌产业做大做强
5.2.4泰州首个食用菌基地获备案
5.2.5徐州市徐庄镇：小小食用菌撑起致富伞
5.2.6江苏连云港市食用菌产业发展现状
5.3四川
5.3.1四川省食用菌发展思路和目标
5.3.2四川翠屏区金坪镇多措并举种植林下珍稀食用菌
5.3.3通江食用菌产业展现新亮点
5.3.4食用菌工厂化企业落户西充县
5.3.5成都打造西部最大食用菌集散中心
5.4河北
5.4.1河北兴隆县食用菌产业发展迅速
5.4.2河北成安白灵菇实现工厂化生产
5.4.3河北科技助推食用菌产业发展
5.4.4河北遵化市食用菌产业发展情况
5.4.5“十四五”河北省食用菌产业展望
5.5广东
5.5.1广东省食用菌生产发展情况分析
5.5.22024年广东食用菌产品出口情况
5.5.3广东食用菌产业发展的存在问题
5.5.4广东加快食用菌产业发展的对策
5.6深圳
5.6.1深圳市福田区种植大球盖菇经济效益显著
5.6.2深圳食品抽检结果公布干制食用菌不合格产品
5.7其他
5.7.1山东省食用菌产业新技术推广应用情况
5.7.2国内首个工业化栽培食用菌金耳在云南获得成功
5.7.3牡丹江市加快推进食用菌产业转型升级
5.7.42024年荆门食用菌产销情况分析
5.7.5河南省支持食用菌企业散煤“双改”
第六章2024年我国食用菌市场运营格局透析
6.12019-2024年我国食用菌市场供需分析
6.1.12024年食用菌市场供给情况分析
6.1.22024年食用菌市场消费情况分析
6.1.3食用菌市场销售模式分析
6.1.4影响市场供需的因素分析
6.22024年我国主要食用品种菌价格分析
6.2.1食用菌价格走势分析
6.2.2影响市场价格因素分析
6.32019-2024年我国食用菌热点产品市场分析
6.3.1香菇
6.3.2白灵菇
6.3.3双孢菇
6.3.4草菇
6.3.5金针菇
第七章2019-2024年我国食用菌主要产品进出口数据分析
7.12019-2024年我国食用菌市场进出口数据分析
7.1.12024年我国食用菌进口情况统计
7.1.22024年我国食用菌出口情况统计
7.22019-2024年我国干伞菌属蘑菇市场进出口数据分析（07123100）
7.2.12024年我国干伞菌属蘑菇进口统计
7.2.22024年我国干伞菌属蘑菇出口统计
7.2.32024年我国干伞菌属蘑菇进出口均价分析
7.2.42024年我国主要省市干伞菌属蘑菇进出口情况
7.2.52024年我国干伞菌属蘑菇进出口流向情况
7.32019-2024年我国干木耳市场进出口数据分析（07123200）
7.3.12024年我国干木耳进出口统计
7.3.22024年我国干木耳进出口均价分析
7.3.32024年我国主要省市干木耳进出口情况
7.3.42024年我国干木耳进出口流向情况
7.42019-2024年我国干银耳市场进出口数据分析（07123300）
7.4.12024年我国干银耳进出口统计
7.4.22024年我国干银耳出口均价分析
7.4.32024年我国主要省市干银耳进出口情况
7.4.42024年我国干银耳进出口流向情况
7.52019-2024年我国干香菇市场进出口数据分析（07123910）
7.5.12024年我国干香菇进出口统计
7.5.22024年我国干香菇进出口均价分析
7.5.32024年我国主要省市干香菇进出口情况
7.5.42024年我国干香菇进出口流向情况
7.62019-2024年我国伞菌属蘑菇市场进出口数据分析（07095100）
7.6.12024年我国伞菌属蘑菇进出口统计
7.6.22024年我国伞菌属蘑菇进出口均价分析
7.6.32024年我国主要省市伞菌属蘑菇进出口情况
7.6.42024年我国伞菌属蘑菇进出口流向情况
7.72019-2024年我国松茸市场进出口数据分析（07095910）
7.7.12024年我国松茸进出口统计
7.7.22024年我国松茸进出口均价分析
7.7.32024年我国主要省市松茸进出口情况
7.7.42024年我国松茸进出口流向情况
7.82019-2024年我国香菇市场进出口数据分析（07095920）
7.8.12024年我国香菇进出口统计
7.8.22024年我国香菇进出口均价分析
7.8.32024年我国主要省市香菇进出口情况
7.8.42024年我国香菇进出口流向情况
7.92019-2024年我国金针菇市场进出口数据分析（07095930）
7.9.12024年我国金针菇进口统计
7.9.22024年我国金针菇出口统计
7.9.32024年我国金针菇进出口均价分析
7.9.42024年我国主要省市金针菇进出口情况
7.9.52024年我国金针菇进出口流向情况
7.102019-2024年我国草菇市场进出口数据分析（07095940）
7.10.12024年我国草菇进出口统计
7.10.22024年我国草菇进出口均价分析
7.10.32024年我国主要省市草菇进出口情况
7.10.42024年我国草菇进出口流向情况
7.112019-2024年我国口蘑市场进出口数据分析（07095950）
7.11.12024年我国口蘑进出口统计
7.11.22024年我国口蘑进出口均价分析
7.11.32024年我国主要省市口蘑进出口情况
7.11.42024年我国口蘑进出口流向情况
第八章2019-2024年我国食用菌产业市场竞争格局透析
8.12019-2024年我国食用菌市场竞争现状
8.1.1市场竞争特点
8.1.2栽培技术竞争
8.1.3价格竞争分析
8.1.4成本竞争分析
8.22019-2024年我国食用菌市场集中度分析
8.32024-2030年年我国提高食用菌竞争力策略分析
8.3.1积极实施标准化生产
8.3.2加强食用菌品牌建设
8.3.3加强精深加工技术研究与开发
8.3.4实施专业化生产区域布局战略
8.42024-2030年年我国食用菌产业竞争趋势分析
第九章我国食用菌产业优势企业竞争力及关键性数据分析
9.1天水众兴菌业科技股份有限公司
9.1.1企业基本情况
9.1.2企业主要经济指标分析
9.1.3企业盈利能力分析
9.1.4企业偿债能力分析
9.1.5企业运营能力分析
9.1.6企业成长能力分析
9.2韶关市星河生物科技有限公司
9.2.1企业基本情况
9.2.2企业经营情况
9.2.3企业主要经济指标分析
9.2.4企业盈利能力分析
9.2.5企业偿债能力分析
9.2.6企业运营能力分析
9.3上海丰科生物科技股份有限公司
9.3.1企业基本概况
9.3.2企业主要经济指标分析
9.3.3企业盈利能力分析
9.3.4企业偿债能力分析
9.3.5企业运营能力分析
9.3.6企业成本费用分析
9.4上海雪榕生物科技股份有限公司
9.4.1企业基本概况
9.4.2企业主要经济指标分析
9.4.3企业盈利能力分析
9.4.4企业偿债能力分析
9.4.5企业运营能力分析
9.4.6企业成本费用分析
9.5江苏华绿生物科技股份有限公司
9.5.1企业基本概况
9.5.2企业主要经济指标分析
9.5.3企业盈利能力分析
9.9.4企业偿债能力分析
9.9.5企业运营能力分析
9.5.6企业成本费用分析
9.6湖北裕国菇业股份有限公司
9.6.1企业基本概况
9.6.2企业主要经济指标分析
9.6.3企业盈利能力分析
9.6.4企业偿债能力分析
9.6.5企业运营能力分析
9.6.6企业成本费用分析
9.7福建万辰生物科技股份有限公司
9.7.1企业基本概况
9.7.2企业主要经济指标分析
9.7.3企业盈利能力分析
9.7.4企业偿债能力分析
9.7.5企业运营能力分析
9.7.6企业成本费用分析
9.8山东嘉元食用菌科技有限公司
9.8.1企业基本概况
9.8.2企业主要经济指标分析
9.8.3企业盈利能力分析
9.8.4企业偿债能力分析
9.8.5企业运营能力分析
9.8.6企业成本费用分析
9.9湖北森源生态科技股份有限公司
9.9.1企业基本概况
9.9.2企业主要经济指标分析
9.9.3企业盈利能力分析
9.9.6企业成本费用分析
第十章2024-2030年年我国食用菌产业行业发展趋势与前景展望