其中，生猪出栏保持增长，牛羊禽生产稳定发展。
2023年，全国猪牛羊禽肉产量9641万吨，比上年增加414万吨，增长4.5%，为自2017年以来最高产量。
蛋奶产量均实现不同程度增长。
一、生猪出栏保持增长，存栏有所下降。
2023年，全国生猪出栏72662万头，比上年增加2668万头，增长3.8%，为自2016年以来最高出栏量，突破7亿头。
分季度看，一、二、三、四季度生猪出栏分别为19899万头、17649万头、16175万头、18939万头，同比分别增长1.7%、3.7%、4.7%、5.4%，增幅逐季扩大。
前三季度生猪出栏逐季度在下降，第四季度止降回升。
2023年，全国猪肉产量5794万吨，比上年增加253万吨，增长4.6%，为自2016年以来最高产量。
2023年第一季度猪肉产量1590万吨，第二季度猪肉产量1442万吨，第三季度猪肉产量1269万吨，第四季度猪肉产量1493万吨；
前三季度猪肉产量逐季度在下降，第四季度止降回升。
猪肉产量与生猪出栏基本同步。
2023年末，全国生猪存栏43422万头，比上年末减少1833万头，下降4.1%；比2023年三季度末减少807万头，下降1.8%。
其中，2023年末，全国能繁母猪存栏4142万头，比上年末减少248万头，下降5.7%；比2023年三季度末减少98万头，下降2.3%，基础产能合理调减。
2023年第一和第四季度生猪存栏为减少，第二和三季度为增长；而能繁母猪存栏量四个季度均为减少。
二、家禽生产加快发展，禽肉禽蛋产量增加。
2023年，全国家禽出栏168.2亿只，比上年增加6.9亿只，增长4.2%，为自2016年以来最高出栏量，且逐年增长；比2016年增加44.47亿只，增长35.9%。
2023年，全国禽肉产量2563万吨，比上年增加120万吨，增长4.9%，为自2016年以来最高产量，且逐年增长；比2016年增加675万吨，增长35.8%。
2023年，全国禽蛋产量3563万吨，比上年增加107万吨，增长3.1%，为自2016年以来最高产量。
2023年末，全国家禽存栏67.8亿只，比上年末增加0.1亿只，增长0.2%，2020-2023年末的家禽存栏量均约68亿只，比较平稳。从季度方面看，一般第一季度家禽存栏最低，然后逐季度增长。
三、牛羊生产稳定发展，牛奶产量持续增长。
2023年，全国肉牛出栏5023万头，比上年增加184万头，增长3.8%，为自2017年以来最高出栏量，且逐年增长，首次突破5000万头；比2017年增加683万头，增长15.7%。
2023年，全国牛肉产量753万吨，比上年增加34万吨，增长4.8%，为自2017年以来最高产量，且逐年增长，首次突破750万吨；比2017年增加118万吨，增长18.6%。
2023年，全国牛奶产量4197万吨，比上年增加265万吨，增长6.7%，为自2017年以来最高产量，且逐年增长，首次突破4000万吨；相比2017年增加1158万吨，增长38.1%。
2023年末，全国牛存栏10509万头，比上年末增加293万头，增长2.9%，为自2019年以来最高存栏量，2022-2023年末均突破1亿头。
2023年，全国羊出栏33864万只，比上年增加240万只，增长0.7%，为自2017年以来最高出栏量，均超过3亿只。
2023年，全国羊肉产量531万吨，比上年增加7万吨，增长1.3%，为自2018年以来最高产量，且逐年增长，连续3年超500万吨。
2023年末，全国羊存栏32233万只，比上年末减少395万只，下降1.2%，2019-2023年存栏量超3亿头。