广式卤水有独特的门派体系。

广式卤水是中国卤味的重要分支。它与潮汕卤水、客家卤水各有特色，形成了岭南卤味的完整门派体系。

广式卤水的特点是咸鲜回甜。它用酱油、糖、八角、桂皮、香叶等基础调料，配合冰糖上色，让卤肉呈现出诱人的酱红色与甘甜。

潮汕卤水的特点是香浓醇厚。它的卤水加入了南姜、蒜头、罗汉果等地方特色调料，卤出的鹅肉香气扑鼻。

客家卤水的特点是朴实耐嚼。它偏向咸香口味，肉质紧实有嚼劲，是客家人下饭下酒的必备佳品。

广式卤味的产品线非常丰富。从卤鹅、卤鸭到卤豆腐、卤蛋，几乎所有荤素食材都能成为卤味的载体。

"一锅卤水，藏着岭南大地千年饮食文化的多元与融合。"

延伸阅读