符离集烧鸡是徽菜的代表作。

符离集烧鸡是安徽宿州最具代表性的卤味，被誉为"中国四大名鸡"之一，已有上千年的历史。

符离集是京沪铁路沿线的小镇，因烧鸡而闻名于世。当地家家户户都有一手烧鸡绝活，是名副其实的"烧鸡之乡"。

符离集烧鸡的工艺独特。它用蜂蜜给鸡身上色，再用八角、桂皮、砂仁、丁香等十几种调料卤制，最后淋上香油。

正宗的符离集烧鸡形如元宝、色泽金黄、肉质酥烂、香气扑鼻。撕开鸡肉，肉汁溢出、香气扑鼻。

符离集烧鸡与山东德州扒鸡、河南道口烧鸡、辽宁沟帮子烧鸡并称"中国四大名鸡"，各具特色。

"一只符离集烧鸡，是徽菜千年卤味文化的代表。"

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