新疆烤馕是丝绸之路上最古老的面食。
新疆烤馕是中国最古老的面食之一。它源自中亚地区，沿着古丝绸之路传入新疆，已经有2000多年的历史。
新疆烤馕的原料简单：面粉、水、酵母、盐。但正是这种简单的原料组合，成就了最经典的主食。
烤馕的烤制工艺独特。它需要在土坯砌的"馕坑"中烤制，坑壁的高温将面饼烤得外脆内软、香气扑鼻。
新疆的"馕坑"形状像倒扣的缸，最高温度可达300度。这种高温烤制让馕形成独特的风味和口感。
新疆人对烤馕的喜爱渗透到日常生活。一壶茶、一块馕，是新疆人最熟悉的早餐搭配。
"一块烤馕，是丝绸之路上千年时光最香浓的遗存。"
延伸阅读
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工艺要点
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