“从只养3头牛的家庭农场到现在年出栏2500多头牛的养殖场，只要做好基础设施建设、饲养管理和疫病防控这几方面，再增添一些自动化设备，好像牛多了也不费什么心。”最近，在甘肃省高台县黑泉镇的林峰牧业有限公司肉牛育肥舍里，公司总经理王建兵指着刚刚开走的自动投料车向记者感慨道。
去年底，农业农村部公布了2023年畜禽养殖标准化示范场名单，林峰牧业在内的191家养殖场成功进入国家级标准化示范场的行列。近年来，各级畜牧兽医主管部门上下联动，紧紧围绕“畜禽良种化、养殖设施化、生产规范化、防疫制度化、粪污处理无害化和监管常态化”，建立健全畜禽标准化生产体系，着力提升标准化生产水平。2018年以来，全国累计创建了1000多家国家级标准化示范场。这些示范场是各地开展畜禽养殖标准化建设的排头兵，各地更大范围的畜禽标准化养殖具体情况如何？给畜牧业带来了哪些变化？为此，记者专程到一些地方进行了调研。
稳产保供更有底气
畜禽养殖的最终目的，就是为广大群众带来优质的肉蛋奶，满足群众的营养需求。按消费量计算，2023年全国每天需要消费畜产品54.3万吨，其中肉类28.1万吨、禽蛋9.7万吨、奶类16.4万吨，按一个火车皮60吨计算，需要9000多节火车皮才能装下。要保证如此巨大需求量的稳定供应，压力可想而知。
2018年以来，由于非洲猪瘟和猪周期的影响，造成大量生猪散养户弃养退市，但是我国猪肉供应却一如既往稳定，其中，生猪规模养殖场发挥了显著作用。
“我国畜禽养殖素来是散养户和规模养殖场并存，但我们研究发现，规模养殖场具备规模、技术、资金和管理等多方面的优势，抗市场风险和疫病风险的能力强，弃养退市的可能性小，收益相对稳定。”全国畜牧总站有关负责人介绍，规模养殖比重越高，生产波动的风险就越小，保障市场供给的基础就越稳固。而对于散养户而言，学习借鉴规模养殖场养殖模式或与规模场形成紧密联结，也能大大增加散养户的抗风险能力。“因此，在畜禽养殖标准化示范创建过程中，我们也鼓励推动规模养殖场与中小养殖户建立紧密利益联结机制的一体化经营模式，期望以此推动大中小养殖企业实现养殖现代化，助力畜禽产品稳产保供。”该负责人说。
养殖环境焕然一新
畜牧业加快发展，满足了城乡居民的畜产品消费需求，促进了养殖户增收。但是，在畜产品市场供给基本得到保障之后，畜禽养殖带来的环境污染问题却不得不解决。
初春时节，位于安徽省六安市固镇镇的安徽展羽生态农业有限公司的鹅舍内，近万只皖西白鹅种鹅引吭高歌，伴着周围农田、池塘中隐隐约约冒头的水葫芦嫩芽，俨然一幅生机勃勃的景象。
“我们固镇素有‘皖西白鹅之乡’的美名，养鹅历史悠久。但众所周知，鹅是个‘直肠子’，吃了就拉，以前的养鹅场都是臭气熏天，让人受不了。你再看看我们现在的养殖场，哪里都是干干净净、空气良好。”展羽生态公司总经理江卫军说道。
今年40多岁的江卫军是一位职业农民。20年前，他自费到四川农业大学学习皖西白鹅孵化技术，攻克皖西白鹅种蛋电器孵化难关，使受精蛋电器孵化出壳率达98%，皖西白鹅成活率达95%以上，有力促使了白鹅养殖走上规模化、标准化道路。随后，他又开始着手研究鹅粪污处理的问题。
经过学习研究，江卫军决定实施循环水养鹅模式。先将鹅场所有污水经过三格式沉淀池沉淀、发酵、过滤，再用水泵将处理后的污水送至种有水葫芦的池塘，污水经过水葫芦净化后又可用于白鹅活动区，或用于芡实种植用水。而固体粪肥发酵后又可以作为芡实、牧草种植的底肥，实现粪污资源化利用，达到零排放。
“种植水葫芦是关键一环，水葫芦既能够吸收废水中的营养元素、分解有毒物质，又具有观赏性，同时还是皖西白鹅喜食的饲料，不仅解决了污水难题，还降低了饲养成本。”江卫军说。
循环水养鹅模式有效减少了废水的排放和对环境的污染。将固体粪便堆肥发酵后还田，促进了农田有机肥料利用，提高了土壤质量。该模式还带动周边种植户发展芡实种植基地500亩，利用净化塘内的水资源进行灌溉，实现了对废弃水资源的再利用。同时，芡实种植基地产生的茎叶作为鹅的青饲料，实现了资源的最大化利用。
近年来，在推进畜禽标准化规模养殖的过程中，畜禽粪污资源化利用已成为养殖场（户）必不可缺的一项工作，生产有机肥、种养循环已成为规模养殖场消纳畜禽粪污的主要手段，2023年全国畜禽粪污综合利用率超过79%，畜禽养殖告别了臭气熏天的时代。
随着养殖标准化、规模化程度升高，养殖场（户）的疫病防控水平也有了明显提升。目前，全国已经建成无疫区和无疫小区258个、净化场262个，畜禽健康水平显著提高。
同时，各地深入推行养殖“减抗”，全国约30%的畜禽规模养殖场积极参与。兽用抗菌药使用量折合纯量从2017年的4.18万吨下降到2022年的3.12万吨，降幅达到25.3%。数据显示，近3年畜产品兽药残留抽检合格率保持在98%以上，生鲜乳抽检合格率100%，畜产品质量安全进一步得到保障。
智能养殖渐入佳境
“喂料、捡蛋、清理粪便，一栋鸡舍10多万只鸡，我一个人就搞定了。要放以前，三四个人都搞不定。省心省力还干得快，我要是老板我也愿意用设备养，多好啊。”说话间，山东省安丘市正大蛋业（山东）有限公司养殖工人江玉梅就已经用自动饲喂系统喂完了鸡。
江玉梅所在的正大蛋业采用了全球最先进的鸡舍建造工艺和饲养设备以及全球领先的10层笼养技术，同时在鸡舍中配备完善的自动环控系统，实现“人管系统、系统管设备、设备管生产”的生产模式，一人即可饲养一栋鸡舍18万只蛋鸡。
随着畜禽标准化规模养殖的推广，正大蛋业这样的先进养殖方式并不少见。不少大型生猪、蛋鸡、肉鸡养殖企业在饲料输送、饲喂、环境控制、粪污处理等关键环节基本实现了机械化、自动化全覆盖。规模奶牛场100%实现了机械化挤奶，95%的规模牧场配备了全价混合日粮（TMR）搅拌车，80%的大中型牧场采用了机械自动化清粪系统。
“这些年来，我们持续推进畜禽规模养殖，本质上就是发展设施畜牧业。通过规模养殖这个载体，将制造业、信息产业的核心要素与畜牧业深度融合，实现饲草料生产加工、饲喂、环境控制、粪污处理和畜产品采集等关键环节设施化、自动化和智能化。”全国畜牧总站高级畜牧师李鹏说。
去年，配合《全国现代设施农业建设规划》的出台，农业农村部还专门制定了《现代设施畜牧建设专项实施方案》（以下简称《方案》），就是要提高土地利用效率，加大设施畜牧业发展政策支持力度，加快构建高质高效畜禽设施养殖体系，助力畜牧业高质量发展。
《方案》提出，到2025年，畜禽养殖规模化率达到78%以上，机械化率达到50%，主要畜禽大规模养殖场实现全程设施化，生猪、蛋鸡大规模养殖场基本实现全程自动化，培育打造一批设施畜牧业重点县。
设施化不只是嘴上说说就能实现的，还必须要有资金、技术等方面的支持。为支持养殖场购置成套设施设备，农业农村部加大了农机购置与应用补贴政策支持力度。为推广楼房养猪、蛋鸡肉鸡叠层笼养等立体养殖模式，农业农村部组织专家编写并发布了生猪、蛋鸡、肉鸡立体养殖技术指导意见，对有需求的养殖场（户）进行系统规划和科学指导，从而引导畜禽立体养殖规范化生产。
“当然，我们在注重猪、禽等畜种规模化、设施化养殖的同时，更不能忘记补齐牛羊等草原畜牧业设施化养殖的短板。”李鹏介绍，目前，国家深入实施草原畜牧业转型升级项目，支持项目县建设现代化草原生态牧场和适度规模养殖场，推行暖季适度放牧与冷季舍饲半舍饲相结合的生产模式，加快转变生产方式，从而提高我国牛羊生产力。