蛋鸡业的主体－蛋鸡养殖户的经营观念滞后。蛋鸡业的对象－消费群体发育不成熟。蛋鸡业与消费者的链条－流通环节薄弱。蛋鸡业发展的动力－核心技术有待于完善发展。一、蛋鸡行业现状分析
蛋鸡业的主体71、养殖户的经营观念分析部分客户存在追随市场行情和高额利润的投机心理。经营方式单一，消极面对行情变化。片面注重饲养管理，对产品流通和市场调研不足。重视短期利益，不考虑长期效益。1、养殖户的经营观念分析部分客户存在追随市场行情和高额利润的81、养殖户的经营观念分析满足现状，饲养技术停滞不前。养殖观念和技术滞后于时代的要求。信息闭塞是影响养殖户经营观念的重要因素。1、养殖户的经营观念分析满足现状，饲养技术停滞不前。92、蛋鸡户养殖观念和技术分析饲养品种单一，饲养管理跟不上品种的发展。规模与养殖水平不匹配。盲目扩大或过分谨慎，形不成规模效益。行情的持续低迷影响到饲养模式的改进。2、蛋鸡户养殖观念和技术分析饲养品种单一，饲养管理跟不上品种102、蛋鸡户养殖观念和技术分析饲养环境控制水平滞后。夏季降温、冬季换气。饲料配合技术滞后于品种的变化。卫生防疫程序繁琐，漏洞多。因免疫麻痹而免疫失败；投药不当而延误治疗时机。2、蛋鸡户养殖观念和技术分析饲养环境控制水平滞后。夏季降温、113、鸡蛋产品的消费群体分析
国内消费观念滞后于消费能力的不断提高。消费者缺乏安全、营养、健康的观念。消费者重视蛋型大小、蛋壳颜色等外在性状，对鸡蛋的内在品质缺乏认识。消费者不知道真正需要何种鸡蛋。3、鸡蛋产品的消费群体分析国内消费观念滞后于消费能力的不断124、蛋品流通领域分析鸡蛋产品从蛋鸡场到市场或消费者手中的流通途径还很薄弱。养殖户自发性的批发、零售是主要的销售途径。养殖户与消费者缺乏有效的沟通渠道。因缺乏有效的竞争，流通领域的利润率偏高，与养殖业的低利润现状不符。4、蛋品流通领域分析鸡蛋产品从蛋鸡场到市场或消费者手中的流通135、蛋鸡行业核心技术分析
蛋鸡业需要从蛋鸡饲养管理技术、饲料配合技术、蛋品加工技术等几个方面进行较大幅度的改进和提高，为行业持续发展提供源源不断的动力。5、蛋鸡行业核心技术分析蛋鸡业需要从蛋鸡饲养管14（二）蛋鸡行业发展趋势分析蛋鸡育种不断获得进展。蛋鸡养殖户的经营和养殖模式发生转变。消费需求品质化、多元化。流通领域快速发展。蛋鸡行业价值链不断整合，升值。新的饲养模式和技术得到推广应用。（二）蛋鸡行业发展趋势分析蛋鸡育种不断获得进展。151、蛋鸡育种不断获得进展世界蛋鸡品种（育种）向体重小、耗料少、产蛋多的高效率、经济型方向发展。罗曼、海兰等蛋鸡品种间差异很小，生产性能趋于一致。白壳、褐壳蛋鸡产蛋总重接近，体重和采食量略有差异。北京农业大学培育的农大褐3号节粮型小型蛋鸡，在市场上渐受欢迎。1、蛋鸡育种不断获得进展世界蛋鸡品种（育种）向体重小、耗料少162、蛋鸡养殖户经营模式的转变养殖户将主动满足消费市场的变化。
根据客户需求生产高品质、多特色、附加增值的小合同、长期、定单型产品。部分规模养殖户经营多元化。由单纯蛋鸡饲养转向多元经营，担负起向小型养殖户提供技术、信息、品种、饲料、兽药、资金以及蛋品收购和销售等多方面的服务。2、蛋鸡养殖户经营模式的转变养殖户将主动满足消费市场的变化。173、养殖模式的转变－效益最大化规模的适度化。
规模与资金、技术的关系。规模适度＝最佳效益。分工的专业化。
饲料与养殖的分工；品种的分工。管理的精细化。
短期利益与长期利益。产品的品质化。
提高附加值的重要途径。3、养殖模式的转变－效益最大化规模的适度化。184、消费需求品质化、多元化消费者逐渐从量的要求转向对蛋品质的要求：蛋壳、蛋白、蛋黄的品质，药残、口味、营养功能等。发展趋势：小蛋、无药残绿色蛋、特殊营养的功能蛋。消费市场将不断拓展：国内外的鲜蛋市场、蛋品加工业、烘焙食品业、医药业、饲料业。4、消费需求品质化、多元化消费者逐渐从量的要求转向对蛋品质的195、流通领域快速发展
在利润的驱动下，流通领域获得快速整合和发展。随着流通领域的竞争和发展，逐渐走向微利经营。流通领域发展方向和焦点将是：面向国外市场，开拓城市超市，重视农村总量。5、流通领域快速发展在利润的驱动下，流通领域获得快速整合和206、行业价值链不断整合、升值鸡蛋生产链各环节将结成牢固的技术和市场联盟，共享资源、共同发展。行业价值链间的利润分配更加合理。生产链各环节不断降低成本、提高效率、微利经营，使生产链不断升值和发展。6、行业价值链不断整合、升值鸡蛋生产链各环节将结成牢固的技术217、新技术得到不断开发和应用成熟的饲养模式和技术得到推广。全程笼养、乳头饮水、料线喂料，纵向通风等。生产高品质鸡蛋的饲料配合技术不断发展。生物安全制度不断完善，有效阻断疫情的发展。疫病防治制度更加简单实用有效。蛋品预处理技术更利于蛋品的运输和储存。蛋品深加工技术使鸡蛋产品附加升值。
7、新技术得到不断开发和应用成熟的饲养模式和技术得到推广。全22（一）引种依据和方法要点蛋鸡品种选择依据蛋壳颜色、蛋重大小饲养管理技术水平
饲料原料，饲料价格适合本地饲养的优良鸡种
种鸡场饲养水平高市场需要饲养条件
饲料条件
品种实际表现
种苗质量
二、优良品种的选择（一）引种依据和方法要点蛋鸡品种选择依据蛋壳颜色、蛋重大小232.引种方法要点
(1)了解品种特性
引种前必须掌握引入品种的外貌特征、遗传稳定性、饲养管理特点和抗病力的技术资料，绝对不能盲目引种。
(2)实行批次引种
首次引入数量少些，待引入后观察1－2个生产周期后，确实其适应性强，引种效果良好时，再增加引种数量并扩大繁殖。
(3)做好引种准备
根据引入地饲养条件和品种生产要求准备圈舍和饲养设备，做好清洗、消毒，备足饲料和常用药物，培训饲养和技术人员。2.引种方法要点24(4)严格检疫制度
引种时必须符合国家法规规定的检疫要求，办齐一切检疫手续。严禁进入疫区引种，引入品种必须单独隔离饲养，经观察确认无病后方可入场。应引进体质健康、发育正常、无遗传疾病、未成年的种群，容易适应当地环境，确保引种成功。(5)注意引种过程安全
蛋重大、破损率低，适于运输和保存
鸡的性情温顺，对应激因素的敏感性较低，好管理
体重较大，产肉量较高，耐寒性好，冬季产蛋率较平稳；啄癖少，因而死亡、淘汰率较低；杂交鸡可羽色自别雌雄。缺点：
体重大，采食量高，单位面积饲养量小有偏肥的倾向，饲养技术难度比白鸡大，过肥会影响产蛋性能；
体型大，耐热性较差；蛋中血斑和肉斑率高，感观不太好。1、褐壳蛋鸡典型品种介绍优点：缺点：27罗曼褐父母代1、褐壳蛋鸡典型品种介绍
罗曼褐父母代1、褐壳蛋鸡典型品种介绍28罗曼褐商品代1、褐壳蛋鸡典型品种介绍罗曼褐商品代1、褐壳蛋鸡典型品种介绍29海兰褐商品代1、褐壳蛋鸡典型品种介绍海兰褐商品代1、褐壳蛋鸡典型品种介绍301、褐壳蛋鸡典型品种介绍1、褐壳蛋鸡典型品种介绍31巴布考克B~3801、褐壳蛋鸡典型品种介绍父母代生产性能巴布考克B~3801、褐壳蛋鸡典型品种介绍父母代生产性能321、褐壳蛋鸡典型品种介绍商品代生产性能1、褐壳蛋鸡典型品种介绍商品代生产性能331、褐壳蛋鸡典型品种介绍农大褐3号1、褐壳蛋鸡典型品种介绍农大褐3号34伊莎新红褐1、褐壳蛋鸡典型品种介绍父母代生产性能伊莎新红褐1、褐壳蛋鸡典型品种介绍父母代生产性能35伊莎新红褐1、褐壳蛋鸡典型品种介绍商品代生产性能伊莎新红褐1、褐壳蛋鸡典型品种介绍商品代生产性能36海赛克斯褐1、褐壳蛋鸡典型品种介绍迪卡褐海赛克斯褐1、褐壳蛋鸡典型品种介绍迪卡褐37宝万斯褐宝万斯高兰1、褐壳蛋鸡典型品种介绍宝万斯尼拉宝万斯褐宝万斯高兰1、褐壳蛋鸡典型品种介绍宝万斯尼拉38几种褐壳蛋鸡主要生产性能几种褐壳蛋鸡主要生产性能392、白壳蛋鸡典型品种介绍
优点：白壳蛋鸡体型小，吃料少，产蛋量高，适应能力强。适于集约化、工厂化笼养，单位面积所得产蛋量高。缺点：白壳蛋鸡神经质，对各种应激的反映敏感，蛋重较小，啄癖较严重，死亡淘汰率较高，在我国蛋价一般比褐壳蛋略低。2、白壳蛋鸡典型品种介绍优点：缺点：40海兰白2、白壳蛋鸡典型品种介绍
海兰白2、白壳蛋鸡典型品种介绍412、白壳蛋鸡典型品种介绍
罗曼白2、白壳蛋鸡典型品种介绍罗42京白9382、白壳蛋鸡典型品种介绍
京白9382、白壳蛋鸡典型品种介绍432、白壳蛋鸡典型品种介绍
星杂2882、白壳蛋鸡典型品种介绍星杂288442、白壳蛋鸡典型品种介绍
京白巴布可克B-300
2、白壳蛋鸡典型品种介绍京白巴布可克B-30045宝万斯白2、白壳蛋鸡典型品种介绍
海赛克斯白宝万斯白2、白壳蛋鸡典型品种介绍海赛克斯白46几种白壳蛋鸡主要生产性能几种白壳蛋鸡主要生产性能47罗曼粉3、粉壳蛋鸡典型品种介绍
父母代生产性能罗曼粉3、粉壳蛋鸡典型品种介绍父母代生产性能48罗曼粉3、粉壳蛋鸡典型品种介绍
商品代生产性能罗曼粉3、粉壳蛋鸡典型品种介绍商品代生产性能493、粉壳蛋鸡典型品种介绍
京白939父母代3、粉壳蛋鸡典型品种介绍京白939父母代50京白939商品代3、粉壳蛋鸡典型品种介绍
京白939商品代3、粉壳蛋鸡典型品种介绍513、粉壳蛋鸡典型品种介绍
农大3号粉海兰灰3、粉壳蛋鸡典型品种介绍农大3号粉海兰灰524、绿壳蛋鸡典型品种介绍
高碘、高锌、高硒、低胆固醇。富含卵磷脂、脑磷脂和神经磷脂，可帮助增强记忆力，增强免疫功能营养丰富，适合大众消费，外观上也十分适合人们的消费心理。有极强的市场竞争力，市场价格是普通鸡蛋的3~5倍。4、绿壳蛋鸡典型品种介绍高碘、高锌、高硒、低胆固醇。富含卵53卢氏绿壳蛋鸡4、绿壳蛋鸡典型品种介绍
种鸡群体平均产蛋率达78%以上，年产蛋量140~170枚，平均蛋重45克左右，绿壳蛋率85%，料蛋比2.4~2.5:1卢氏绿壳蛋鸡4、绿壳蛋鸡典型品种介绍种鸡群体平均产544、绿壳蛋鸡典型品种介绍
东乡黑羽绿壳蛋鸡五黑一绿
开产日龄152天，500日龄产蛋量160~170个，平均蛋重50克，蛋壳颜色浅绿色。现新培育品种多含其血液4、绿壳蛋鸡典型品种介绍东乡黑羽绿壳蛋鸡五黑一绿开554、绿壳蛋鸡典型品种介绍
新杨绿壳蛋鸡上海新杨家禽育种中心培育，绿壳率70-75%4、绿壳蛋鸡典型品种介绍新杨绿壳蛋鸡56（三）如何选择健雏
挑选健壮的雏鸡，主要通过一看、二摸、三听
“一看”，就是看外形，大小是否均匀，符合品种标准；羽毛是否清洁整齐，富有光泽；看脐部是否愈合良好，有没有血脐，腹部是否肿大；看精神状态是否最佳。
“二摸”，就是摸身上是否丰满，有弹性。
“三听”，则听叫声是否清脆响亮。
健壮的雏鸡一般表现为：眼大有神，腿干结实，绒毛整齐，活泼好动，腹部收缩良好，手摸柔软富有弹性，脐部没有出血点，握在手里感觉饱满温暖，挣扎有力。反之，精神萎靡，绒毛杂乱，脐部有出血痕迹等均属弱雏。（三）如何选择健雏挑选健壮的雏鸡，主要通过一看、二57生产阶段二阶段：育雏育成、产蛋育雏育成舍与产蛋舍为1：2～3三阶段：育雏、育成、产蛋育雏、育成、产蛋舍为1：2：6～7三、蛋鸡的饲养管理要点生产阶段二阶段：育雏育成、产蛋三、蛋鸡的饲养管理要点58蛋鸡成活率工艺参数（1）育雏率>97％（2）育成率>95％（3）产蛋期死、淘率<8%蛋鸡成活率工艺参数（1）育雏率>97％59
常言到：养鸡必须过“三关”第一关是雏鸡饲养管理关；第二关是蛋鸡给料照护关；第三关是鸡的疫病防治关；其中最难的是雏鸡“饲养管理关”。首先来看如何突破这0-6周龄雏鸡饲养管理的“第一关”：（一）雏鸡的饲养管理（一）雏鸡的饲养管理60C、喂法雏鸡饲养管理（1）饲养科学（2）管理科学①“开水”、供水（自由饮水）与饮水槽位②“开食”③科学喂养④更换饲料A、饲料配合B、喂量D、槽位①光——合理光照②温——温度适宜③气——通风换气④密——密度得当⑤卫——卫生清洁⑥喙——适时断喙⑦细——细心管理⑧防——防病防疫断喙前后三天每Kg日粮中加维生素K32mg且水料要充足使伤口尽快愈合C、喂法雏鸡饲（1）饲养科学（2）管理科学①“开水”、供水（61饲养科学（包括）1、开水及饮水
2、开食3、科学饲养
4、更换饲料
用水槽供水，只鸡均需1.5cm水槽，用容量一斤的罐头瓶资质饮水器可供20只雏鸡的饮水；2.5升的钟式饮水器可供50只雏鸡的饮水；5升的普拉松（可与自来水相连接）的饮水器可供100只雏鸡的饮水；乳头式饮水器1、饲养技术（1）开水与饮水A、开水：就是鸡出壳第一次饮水。63图1、普拉松饮水器图2、钟式饮水器图1、普拉松饮水器图64（2）开食：就是小鸡开始进食
①雏鸡饲料配合
雏鸡需要供给营养丰富的配合饲料，详见表2、表3。
表2蛋用雏鸡营养标准（3）科学饲养66表3雏鸡饲料配合配方举例如下注：1、饲料配合时要充分搅拌。
2、切记食盐不能过量，否则会引起食盐中毒。表3雏鸡饲料配合配方举例如下注：1、饲料配合时要充分搅67表4喂料量和周末体重标准参考表②雏鸡喂量表4喂料量和周末体重标准参考表②雏鸡喂量68雏鸡喂给单一料，生长缓慢惹人笑，及时喂给配合料，生长迅速蹦又跳，体重指标和喂料，数据详见第四表。雏鸡喂养四十天，体重要达七两八，否则就是饲养技术未过关。给小鸡最好开小灶，三天内用牛羊奶拌料是诀窍。一周内加煮熟蛋黄体重指标易达到，一周后可加一至两成的青菜或嫩草比较好。雏鸡喜欢拌湿料，手捏成团一尺高丢手即散要记牢。喂料一般八成饱，省得雏鸡当天吃不完拉屡拉尿来回踩踏浪费料。雏鸡饲喂歌诀雏鸡喂给单一料，雏鸡饲喂歌诀69③雏鸡不同日龄饲喂次数及干湿料三日内日喂6-8次，一周内日喂5-6次；一周后日喂4-5次。鸡的新陈代谢旺盛，有个较短的消化道，进食饮水体内8小时就排泄掉，故要不分昼夜排布均匀喂饲料。“料要质鲜防霉变，少添勤添是关键”。一顿饲料两次喂，方能事半又功倍。A、饲喂次数B、干湿料一周内喂给湿料，一周后改喂干料。③雏鸡不同日龄饲喂次数及干湿料三日内日喂6-8次，A、饲喂次70表5雏鸡应占料槽和水槽数量（自由采食）
要养好雏鸡，必须有足够的水食槽，笼养雏鸡因单面吃食，数量减半，详见表5。
④供料槽位表5雏鸡应占料槽和水槽数量（自由采食）要养好71雏鸡长到6周龄，原喂饲料不全停。幼雏中雏饲料对半掺，连续喂养六七天，最后用中鸡料去更换，这样喂养较平安。省得雏鸡一尝味不对，急忙转向往后退。饿的实在受不了，尽管质差吃半饱。（4）更换饲料要逐步来雏鸡长到6周龄，（4）更换饲料要逐步来722、管理技术管理技术包括（1）光照要合理（2）温度要适宜
（3）通风换气
（4）密度要适宜
（5）卫生要清洁
（6）断喙要适时
（7）细心管理（8）防病防疫2、管理技术管理技术包括（1）光照要合理（4）密度要适宜73表6获得10勒克斯照度所需光源的高度
（1）光照要合理表6获得10勒克斯照度所需光源的高度鸡的光照以每74（2）温度要适宜
雏鸡体弱娇嫩，对温度变化反应敏感，温度供给搞不好往往成活率不高。三天内的小鸡就像“月月娃”，生来喜温把寒冷怕，晚上供温任务大。雏鸡供温搞得好。鸡长的快疾病少，科学依据就是消化能力、抗病能力提高了。
小鸡初生三日内适宜温度是35-32℃，6周龄时降至15℃，6周42天要降低20℃。要求每2.1天降1℃，每周约降3℃，6周龄脱温时降至15-12℃。脱温当时当时或一周内若遇连阴雨天或倒春寒。不要急于脱温，还要继续供温把好温度关。图4、饲养员正在查看鸡舍温度（2）温度要适宜雏鸡体弱娇嫩，对温度变化反应敏感，75表7雏鸡的育雏温度雏鸡供温详见表7。表7雏鸡的育雏温度雏鸡供温详见表7。76
雏鸡供温，要按科学育雏温度认真核查温度表，温度表悬挂高度为鸡只高度的2-3倍。供温的办法要依据饲养规模、经济条件、燃料资源而选定。供温可实行锅炉、火墙、火炉、火炕等，电热加温详见表8。图5、锅炉加热育雏图雏鸡供温，要按科学育雏温度认真核查温度表，温度表悬挂77表8电热伞形育雏器的容鸡只数电热伞育雏只数参表8表8电热伞形育雏器的容鸡只数电热伞育雏只数参表878（3）通风换气要适当鸡舍粪多味臭，有时还有煤气，但煤烟危害更大。通风与温度是一对矛盾，不通风易保温但有害气保超标，通风过大虽空气新鲜但易导致供温偏低，所以睛天上午10至下午4时天气温暖适宜通风。通风不当易引起雏鸡感冒。雏鸡感冒的症状是：体温升高食量轻，鼻腔粘液流的争，呼吸困难有鼾声，翅膀嗒拉缩颈站，浑身上下都打颤。同时要注意防贼风。(贼风就是由门窗、墙缝吹进的高速风。因此，养雏鸡时为保温防贼风起见，舍门最好要挂棉帘。)图6、换气扇图（3）通风换气要适当鸡舍粪多味臭，有时还有煤气，但煤烟危害更79表9笼养雏鸡密度表（每平方米）
笼养雏鸡10天内每平米60只左右，随日龄增大，密度减小。网上饲养雏鸡占笼养密度的80%；地面、网上饲养密度为笼养密度的50%，详见表9。
密度过大光线过强雏鸡会相互啄趾、啄肛，甚至啄的直肠外露造成死亡。被啄雏鸡要涂紫药水或碳灰等，暂时另圈饲养。
某养殖户养鸡200只，通风不当，雏鸡患病毒性喉管炎，鸡未开产死亡近一半。（4）密度要适宜表9笼养雏鸡密度表（每平方米）笼养80图7、密度过大，雏鸡扎堆易挤压死亡（原因是温度过低）图7、密度过大，雏鸡扎堆易挤压死亡81（5）卫生要清洁搞好环境卫生是搞好雏鸡饲养的第二个技术要点，要按防疫制度，鸡舍、笼槽、地面，饲养人员进入鸡场都要消毒。
潮湿不干净，酿成百病生。卫生一搞好，疾病立马少。图9、新洁尔灭消毒手或皮肤用0.1%—0.2%水溶液图8、工作人员进鸡舍前必须洗澡消毒（5）卫生要清洁搞好环境卫生是搞好雏鸡饲养的第二个技术要点，82图10、育雏前进行场地消毒图11、场门必须设有消毒池图12、对育雏水盘、槽、网冲洗、消毒图13、对运输车辆进行消毒图10、图11、图12、图13、83图14、首先对育雏舍彻底清扫图15、对鸡舍用甲醛、高锰酸钾图16、用过氧乙酸、或次氯酸钠对空气和雏鸡体表进行消毒图14、图图16、84图18、对入孵种蛋进行消毒图17、对雏鸡体表进行喷雾消毒图19、用喷火器消毒育雏网等耐火育雏用具图18、图17、图19、85（6）适时断喙
7-10日龄雏鸡用自动断喙器(刀片温度700℃)或100w以上电烙铁断喙，切除部位应在自喙端至鼻孔的1/3处，切除时上喙比下喙应多切除一些，断喙夹角以70度为宜，种公鸡若断喙应为母鸡长度的一半，以不出血为度。其目的就是为了防止雏鸡相互啄斗，防止饲料浪费。断喙前后三天每千克日粮中加维生素K32mg且水料供给要充足，以促使伤口尽快愈合。（6）适时断喙7-10日龄雏鸡用自动断喙器(刀片温度86图20、断喙后的雏鸡图21、用断喙器对雏鸡进行断喙图22、用断喙器对小鸡进行切割断喙图23、用700℃铜板对断后鸡喙进行热烙止血图20、图21、图22、图23、87（7）细心管理
细心管理，防止踏死小鸡、防止水槽、食槽粪盘等砸死小鸡。严格按照鸡舍操作规程进行管理，按时开关灯、按时给水、按时按量喂料，喂料量可参见前表4喂料量和周末体重标准参考表。并按时打扫卫生、按时清粪、按时供热、按时通风、按时分群、按时防疫。（7）细心管理细心管理，防止踏死小鸡、防止水槽、食槽88（8）防疫防病
①“防重于治”是雏鸡疫病防治的总原则。国外畜牧业大多是一把刀子的畜牧业，凡是发生人畜共患病、家畜传染性疫病全部扑杀，专门的兽医人员很少。雏鸡防病，2周内防禽白痢病，3-4周防球虫病。5-6周防病毒病性喉管炎、法氏囊病、曲霉菌病。②防疫防病常识
一般0-4周龄无论雏鸡有病无病都要添加规范的药物防病。5-6周龄后雏鸡原则上是无病不加药，有病对症施治。要特别注意的是，不要去养鸡人家串门，也不许他人随便进入自家鸡舍，这一点要高度重视。来人确需进入鸡舍时，一定要进行人员消毒、带上口罩，且更换经消毒的胶靴和衣服，按照防疫操作规程严格执行。对鸡舍空气、雏鸡体表至少要每周消毒一次（8）防疫防病①“防重于治”是雏鸡疫病防治的总原则。89③按照免疫程序，做好免疫接种图26、滴眼接种疫苗图27、皮下注射疫苗图28、通过微雾接种疫苗③按照免疫程序，做好免疫接种图26、图27、图28、90图29、皮下刺种疫苗图30、肌肉注射疫苗接种图29、图30、91
雏鸡饲养的目标是“两高一低”：就是雏鸡成活率要高；养鸡经济效益更高；单位禽产品费用成本要低。要做到两高一低，就必须以科学饲管为前提；为全介配合饲料为动力；以免疫防病作保证；才能达到勤劳致富之归宿。养鸡生产条件与生产力的归纳详见表10。表10养鸡条件与生产力的模拟归纳3、饲养管理部分小结足够的周转奖金=++高度的生产力合理的配备劳力完整的养鸡科技雏鸡饲养的目标是“两高一低”：就是雏鸡成活率要高；养鸡经济92
这里所说的“足够的周转资金”是指鸡群产蛋率约达35%以前(即“产蛋临界线”，也就是产蛋收入=饲料等支出)，购买雏鸡、医药、饲料、水电、运费等整个开支不包括征地、建房款，也不包括人工工资。每只鸡约需26元。当然，只鸡当年周转资金用量的大小直接受着市场鸡蛋，饲料价格的制约，且随不同年份而有差异。这里所说的“完整养鸡科技”，是指由出壳鸡到42日龄对雏鸡的饲养、管理、防疫、断喙，对常见的白痢、球虫病的预防及治疗等生产环节，都必须了如指掌，做到技术上操作娴熟。这里所说的劳力是具有科学养鸡头脑的人，同时具有坚强的信心，能够鼓足干劲发展生产力。只有这样，方能取得可观的经济效益。这里所说的“足够的周转资金”是指鸡群产蛋率约达35%93
综上所述，雏鸡的饲养管理技术要点可概括为六个方面：即“一全”、“二细”、“三勤”、“四严”、“五好”、“六过关”，其具体内容是：
一全：饲料营养要全。
二细：细心喂养防踏砸，细心照料，防止猫、狗、老鼠、黄鼠狼等天敌为害。
三勤：勤加水、勤加料、勤打扫卫生。(三勤要按照有关规程，严格操作。)
五好：品种要选好、鸡舍要建好、温度供给要搞好、配合饲料要供好、防疫防病要搞好。
----生长迟缓，延期开产。
----前期体重偏低，后期催饲，开产时体重达标。（付出更高的饲料代价、脂肪沉积）要成功控制育成期体重的方法
均匀度标准≥80%----均匀度良好，鸡群开产整齐，产蛋高峰103鸡群均匀度差的原因断喙不当，影响鸡采食，影响鸡群的均匀度。环境控制不良，通风不好，舍内有害气体刺激。喂料不匀，或饲料混合不均匀。育雏育成期内鸡群密度大。转群
----因各种原因，转群延迟，鸡群密度过大。
----没有育成笼，直接转入产蛋鸡笼，鸡只小，采食、饮水有问题。疾病，导致生长发育不均。鸡群均匀度差的原因断喙不当，影响鸡采食，影响鸡群的均匀度。104控制鸡群均匀度的方法定期称重、检测均匀度。分群饲养，不同体重的鸡群给予不同的日粮标准。每周挑选鸡群，调整鸡群均匀度。挑鸡分栏只是一种一旦均匀度较低时所采取的一种补救措施。
----对鸡群造成的应激大
----增加工人工作量
----喂料量不易确定
----远离生长标准的鸡只，虽然通过调整体重达到标准，但仍不可避免地影响今后生产性能的发挥。控制鸡群均匀度的方法定期称重、检测均匀度。105均匀度是影响青年鸡的品质及未来的产蛋性能的重要因素均匀度是影响青年鸡的品质及未来的产蛋性能的重要因素106均匀度决定产蛋高峰均匀度决定产蛋高峰1073、育成鸡的饲养
日粮过渡（逐渐）
育雏料2/31/21/30
注意事项：（1）蛋鸡的限饲并非必要，按需采用。1分钟之内加110补充砂砾和钙沙砾可拌入日粮，也可单独放在砂槽内。喂前冲洗干净，再用0.01%KMnO4消毒。18wk～5％产蛋率，加2％Ca促进骨骼发育补充砂砾和钙沙砾可拌入日粮，也可单独放在砂槽内。111光照影响青年鸡的品质
----35周龄前每周称重，以后每间隔4周称重1次。（开产后不需要逐只称重）1、产蛋前1-2周的饲养管理建立骨髓中的钙储备1172、水是蛋鸡最重要的营养物质水是生命的重要组成部分：
----鸡体内水分占60-80%----蛋的65%是水
----血液的80%以上是水水的作用：
----各种营养素的溶剂：参与营养素的消化、吸收、运输及废物的排泄。
----调节体温
----润滑剂：如关节液蛋鸡对水的需要：
----清洁
----舒适
----足量2、水是蛋鸡最重要的营养物质水是生命的重要组成部分：118缺水的症状采食量降低心跳加快体温升高呼吸加快抵抗力降低生长迟缓产蛋量下降，蛋重减轻，蛋壳变薄。死亡48小时断水对产蛋率的影响缺水的症状采食量降低48小时断水对产蛋率的影响119蛋鸡常见缺水问题水果瓶饮水
----两个笼位一个水果瓶
----水位低
----等瓶内水干了才加水水槽饮水
----水位太浅乳头饮水器
----水压低
----乳头堵塞、乳头位置不当、两个笼位一个乳头定时供水水槽在料槽的下面担心拉稀限制供水
----夏季拉稀是正常的，平时拉稀与饲料消化利用率、饮水卫生、疾病有关。蛋鸡常见缺水问题水果瓶饮水1203、优质饲料的生产饲料配方
----原料中养分的含量
----动物对养分的利用率
----动物对养分的需要量质量控制
----原料
----成品饲料生产
----先进的设备
----严格管理体系3、优质饲料的生产饲料配方1214、蛋鸡饲料与饲喂蛋鸡喜爱颗粒状的饲料保证白天和晚上可获得饲料“V”型料槽有利于蛋鸡吃到含有各种微量元素和维生素的细小饲料。允许在中午短暂地空槽，目的是使蛋鸡吃尽料糟内的细小饲料。经常用手再分配料槽内饲料
----饲料分布均匀
----刺激采食4、蛋鸡饲料与饲喂蛋鸡喜爱颗粒状的饲料1225、使用粗石粉饲喂产蛋鸡蛋壳的品质主要取决于对其蛋壳形成时所需钙的满足程度。一般来讲蛋鸡在下午和夜间对钙的需要量最大。形成蛋壳的钙一部分来自饲料，另一部分则来自骨骼内的储备。利用骨骼钙的同时骨骼内的磷也同时释放出来进入血液并通过肾脏排出体外。饲喂粒状碳酸钙可以保证其在每天晚些时候蛋壳形成前被消化吸收。
----改善蛋壳的强度
----改善骨骼的强度
----节约磷饲喂产蛋鸡的石粉要求有65%是粗石粉（2-4mm）。5、使用粗石粉饲喂产蛋鸡蛋壳的品质主要取决于对其蛋壳形成时所1236、光照对蛋鸡的影响光照对蛋鸡的影响
----采食量
----性成熟：刺激大脑基部的垂体前叶释放促滤泡激素（FSH），促进卵巢滤泡的生长。蛋鸡光照原则
----灯泡高度：灯泡应尽可能靠近鸡只逗留区（不影响工作人员工作）
----灯罩：加灯罩能增加鸡身水平处的光照强度（用蝶形灯罩，不能用圆锥形的灯罩。）
----光照强度要稳定：产蛋期任何原因的光照强度减弱会影响产蛋。
----早上不补光
----夏至以后自然光照缩短，不能及时补光。
----产蛋期光照强度不足（灯泡少或瓦数小）
----不擦灯泡
----毁坏的灯泡不能被及时发现和更换
----光照分布不均匀（灯泡功率大小不等、灯泡分布不均匀）有关蛋鸡光照的常见问题没有光照方案125纬度在40度至45度开放式蛋鸡舍光照程序纬度在40度至45度开放式蛋鸡舍光照程序1267、环境对蛋鸡的影响生存环境的好坏直接影响蛋鸡产能的发挥影响蛋鸡的环境因素有：
----温度：夏季防暑降温、冬季防寒保暖。
----湿度：北方气候干燥，可视实际情况舍内喷水增加湿度。
----通风：冬季解决通风与保温的矛盾（及时清粪、改变风向、间隙通风、加热等）。
----光照：光照过强影响鸡群休息、啄羽、啄肛。
----密度：密度过高的影响，过低时运动量大，能耗大。
----应激：抵抗应激会增加营养的消耗。鸡场周围的环境卫生状况会影响鸡群的健康，从而影响蛋鸡的生产性能发挥。疫情的影响7、环境对蛋鸡的影响生存环境的好坏直接影响蛋鸡产能的发挥127鸡群舒适度
鸡群舒适的两个最重要方面是：1.环境控制（两个最重要的内容是温度和空气质量）；2.面积的给予量（鸡笼或地面的面积，食槽和水槽的面积）
美国一些新建的蛋鸡场似乎倾向于使用较大的鸡笼；西欧禁止在2012年后继续使用传统鸡笼。他们要求在新鸡笼内设置鸡窝、栖架和沙浴箱。地面和食槽面积的给予量也都将高于当今普遍采用的水平。
注重动物福利鸡群舒适度鸡群舒适的两个最重要方面是：美国一些新建128环境温度与体热产量
在23℃左右体热产生最低(亦即最有效状态)。低于这一温度(临界温度以下)时，家禽通常要生成更多的体热来维持体温。超过27℃，家禽即开始用更多的能量来降温
环境温度与体热产量在23℃左右体热产生最低(亦即最有效状态129环境温度与能量平衡
----记录是有效管理的重要组成部分
----发现问题
----查找原因
----及早作出处理蛋鸡生产记录内容
----历次称重及均匀度记录
----死淘情况
----产蛋记录：蛋个数、蛋重
----鸡蛋销售情况：价格、数量
----饲料记录：配方、价格、耗料量
----气候状况记录非常重要是必须要作的工作！8、生产记录的重要性生产记录的重要性记录非常重要是必须要作的1329、蛋鸡的保健严格的防疫制度
----鸡舍门前放置脚、手消毒盆，进鸡舍前换工作服、鞋、戴工作帽等。严密的免疫程序
----建立免疫程序的原则舒适的环境
----老板想要员工积极地工作，首先得为员工创造舒适的工作环境。营养平衡合理的饲料
----减轻肠道和代谢负担，增强抵抗力。灭鼠、灭蚊蝇防止狗、鸟传播疾病9、蛋鸡的保健严格的防疫制度13310、减少饲料浪费的措施（1）保证饲料全价合理，既不缺少也不多给。（2）饲料保存要避光、防潮、防虫害鼠害。（3）料槽的构造和高度要合适。（4）饲料形状和添料方法要合理。（5）采用高质量的喂料机械可节省饲料。（6）及时淘汰低产鸡和停产鸡。（7）给鸡断喙也能防止饲料浪费。（8）科学管理员工。10、减少饲料浪费的措施134低产鸡低产鸡13511、产蛋曲线产蛋曲线：每周的饲养日产蛋率作纵座标，周龄作横座标。能直观地反映鸡群的产蛋状态→饲养管理。
正常产蛋曲线的特点：最初6-7周迅速增加达到产蛋高峰后，维持3-4周高峰后呈直线平稳下降，72wk可维持65%-70%。11、产蛋曲线产蛋曲线：每周的饲养日产蛋率作纵座标，周龄作横136异常产蛋曲线与补偿：严重应激、疾病或其他因素，使产蛋水平迅速下降，常需几天或几周方能恢复“正常”恢复时，“错过”的蛋再也补不回来。产蛋高峰前发生波折，鸡群达不到标准高峰。在产蛋下降阶段出现波折，损失小一些。异常产蛋曲线与补偿：严重应激、疾病或其他因素，使产蛋水平迅速13712、蛋重大小的控制1、开产日龄
----控光＋限饲
----同一鸡群开产愈晚，蛋愈大。2、开产母鸡体重3、日粮营养水平
----提高能量水平就能育成体重较大的母鸡。保证最大蛋黄重的亚油酸水平为1.5%。
Pr水平→蛋重。轻型蛋鸡需要Pr：17g/d·只蛋氨酸410g/d·只↗450g/d·只，↗蛋重。12、蛋重大小的控制1、开产日龄138四、后备鸡培育的新观念四、后备鸡培育的新观念139传统观点：开食过早影响卵黄的吸收
新理论：禁食并不改变卵黄的利用率。禁食鸡卵黄的绝对重量显示其没有被加速利用。残余卵黄也许足以维持存活，但不足以维持最佳生长，延迟开食影响生长和成活率。延迟饲喂可阻碍雏鸡胃肠道和心血管系统的成熟，因为这些系统只有采食营养素后才开始发育。残余卵黄的一些成分，如母源抗体、胆固醇和多不饱和脂肪酸具有其它功能，而不是给雏鸡提供营养素。及早开食可节省这些化合物以用于被动免疫和细胞膜合成。1、开食传统观点：开食过早影响卵黄的吸收
降低生产成本有两种做法：在保持生产稳定的情况下降低某些特定项目的开支或在开支不变的情况下增加产品的生产量关心饲料价格和饲料效率考虑劳动力的利用8、控制成本降低生产成本有两种做法：在保持生产稳定的情况下156创最大收入
165一、蛋鸡行业现状分析
蛋鸡业的主体1661、养殖户的经营观念分析部分客户存在追随市场行情和高额利润的投机心理。经营方式单一，消极面对行情变化。片面注重饲养管理，对产品流通和市场调研不足。重视短期利益，不考虑长期效益。1、养殖户的经营观念分析部分客户存在追随市场行情和高额利润的1671、养殖户的经营观念分析满足现状，饲养技术停滞不前。养殖观念和技术滞后于时代的要求。信息闭塞是影响养殖户经营观念的重要因素。1、养殖户的经营观念分析满足现状，饲养技术停滞不前。1682、蛋鸡户养殖观念和技术分析饲养品种单一，饲养管理跟不上品种的发展。规模与养殖水平不匹配。盲目扩大或过分谨慎，形不成规模效益。行情的持续低迷影响到饲养模式的改进。2、蛋鸡户养殖观念和技术分析饲养品种单一，饲养管理跟不上品种1692、蛋鸡户养殖观念和技术分析饲养环境控制水平滞后。夏季降温、冬季换气。饲料配合技术滞后于品种的变化。卫生防疫程序繁琐，漏洞多。因免疫麻痹而免疫失败；投药不当而延误治疗时机。2、蛋鸡户养殖观念和技术分析饲养环境控制水平滞后。夏季降温、1703、鸡蛋产品的消费群体分析
国内消费观念滞后于消费能力的不断提高。消费者缺乏安全、营养、健康的观念。消费者重视蛋型大小、蛋壳颜色等外在性状，对鸡蛋的内在品质缺乏认识。消费者不知道真正需要何种鸡蛋。3、鸡蛋产品的消费群体分析国内消费观念滞后于消费能力的不断1714、蛋品流通领域分析鸡蛋产品从蛋鸡场到市场或消费者手中的流通途径还很薄弱。养殖户自发性的批发、零售是主要的销售途径。养殖户与消费者缺乏有效的沟通渠道。因缺乏有效的竞争，流通领域的利润率偏高，与养殖业的低利润现状不符。4、蛋品流通领域分析鸡蛋产品从蛋鸡场到市场或消费者手中的流通1725、蛋鸡行业核心技术分析
蛋鸡业需要从蛋鸡饲养管理技术、饲料配合技术、蛋品加工技术等几个方面进行较大幅度的改进和提高，为行业持续发展提供源源不断的动力。5、蛋鸡行业核心技术分析蛋鸡业需要从蛋鸡饲养管173（二）蛋鸡行业发展趋势分析蛋鸡育种不断获得进展。蛋鸡养殖户的经营和养殖模式发生转变。消费需求品质化、多元化。流通领域快速发展。蛋鸡行业价值链不断整合，升值。新的饲养模式和技术得到推广应用。（二）蛋鸡行业发展趋势分析蛋鸡育种不断获得进展。1741、蛋鸡育种不断获得进展世界蛋鸡品种（育种）向体重小、耗料少、产蛋多的高效率、经济型方向发展。罗曼、海兰等蛋鸡品种间差异很小，生产性能趋于一致。白壳、褐壳蛋鸡产蛋总重接近，体重和采食量略有差异。北京农业大学培育的农大褐3号节粮型小型蛋鸡，在市场上渐受欢迎。1、蛋鸡育种不断获得进展世界蛋鸡品种（育种）向体重小、耗料少1752、蛋鸡养殖户经营模式的转变养殖户将主动满足消费市场的变化。
根据客户需求生产高品质、多特色、附加增值的小合同、长期、定单型产品。部分规模养殖户经营多元化。由单纯蛋鸡饲养转向多元经营，担负起向小型养殖户提供技术、信息、品种、饲料、兽药、资金以及蛋品收购和销售等多方面的服务。2、蛋鸡养殖户经营模式的转变养殖户将主动满足消费市场的变化。1763、养殖模式的转变－效益最大化规模的适度化。
提高附加值的重要途径。3、养殖模式的转变－效益最大化规模的适度化。1774、消费需求品质化、多元化消费者逐渐从量的要求转向对蛋品质的要求：蛋壳、蛋白、蛋黄的品质，药残、口味、营养功能等。发展趋势：小蛋、无药残绿色蛋、特殊营养的功能蛋。消费市场将不断拓展：国内外的鲜蛋市场、蛋品加工业、烘焙食品业、医药业、饲料业。4、消费需求品质化、多元化消费者逐渐从量的要求转向对蛋品质的1785、流通领域快速发展
在利润的驱动下，流通领域获得快速整合和发展。随着流通领域的竞争和发展，逐渐走向微利经营。流通领域发展方向和焦点将是：面向国外市场，开拓城市超市，重视农村总量。5、流通领域快速发展在利润的驱动下，流通领域获得快速整合和1796、行业价值链不断整合、升值鸡蛋生产链各环节将结成牢固的技术和市场联盟，共享资源、共同发展。行业价值链间的利润分配更加合理。生产链各环节不断降低成本、提高效率、微利经营，使生产链不断升值和发展。6、行业价值链不断整合、升值鸡蛋生产链各环节将结成牢固的技术1807、新技术得到不断开发和应用成熟的饲养模式和技术得到推广。全程笼养、乳头饮水、料线喂料，纵向通风等。生产高品质鸡蛋的饲料配合技术不断发展。生物安全制度不断完善，有效阻断疫情的发展。疫病防治制度更加简单实用有效。蛋品预处理技术更利于蛋品的运输和储存。蛋品深加工技术使鸡蛋产品附加升值。
7、新技术得到不断开发和应用成熟的饲养模式和技术得到推广。全181（一）引种依据和方法要点蛋鸡品种选择依据蛋壳颜色、蛋重大小饲养管理技术水平
二、优良品种的选择（一）引种依据和方法要点蛋鸡品种选择依据蛋壳颜色、蛋重大小1822.引种方法要点
根据引入地饲养条件和品种生产要求准备圈舍和饲养设备，做好清洗、消毒，备足饲料和常用药物，培训饲养和技术人员。2.引种方法要点183(4)严格检疫制度
体型大，耐热性较差；蛋中血斑和肉斑率高，感观不太好。1、褐壳蛋鸡典型品种介绍优点：缺点：186罗曼褐父母代1、褐壳蛋鸡典型品种介绍
罗曼褐父母代1、褐壳蛋鸡典型品种介绍187罗曼褐商品代1、褐壳蛋鸡典型品种介绍罗曼褐商品代1、褐壳蛋鸡典型品种介绍188海兰褐商品代1、褐壳蛋鸡典型品种介绍海兰褐商品代1、褐壳蛋鸡典型品种介绍1891、褐壳蛋鸡典型品种介绍1、褐壳蛋鸡典型品种介绍190巴布考克B~3801、褐壳蛋鸡典型品种介绍父母代生产性能巴布考克B~3801、褐壳蛋鸡典型品种介绍父母代生产性能1911、褐壳蛋鸡典型品种介绍商品代生产性能1、褐壳蛋鸡典型品种介绍商品代生产性能1921、褐壳蛋鸡典型品种介绍农大褐3号1、褐壳蛋鸡典型品种介绍农大褐3号193伊莎新红褐1、褐壳蛋鸡典型品种介绍父母代生产性能伊莎新红褐1、褐壳蛋鸡典型品种介绍父母代生产性能194伊莎新红褐1、褐壳蛋鸡典型品种介绍商品代生产性能伊莎新红褐1、褐壳蛋鸡典型品种介绍商品代生产性能195海赛克斯褐1、褐壳蛋鸡典型品种介绍迪卡褐海赛克斯褐1、褐壳蛋鸡典型品种介绍迪卡褐196宝万斯褐宝万斯高兰1、褐壳蛋鸡典型品种介绍宝万斯尼拉宝万斯褐宝万斯高兰1、褐壳蛋鸡典型品种介绍宝万斯尼拉197几种褐壳蛋鸡主要生产性能几种褐壳蛋鸡主要生产性能1982、白壳蛋鸡典型品种介绍
优点：白壳蛋鸡体型小，吃料少，产蛋量高，适应能力强。适于集约化、工厂化笼养，单位面积所得产蛋量高。缺点：白壳蛋