澳大利亚四面环海，水产丰富，是世界上最著名的海产圣地。对于许多食客来说，澳洲就是名副其实的海鲜天堂。然而走进本地鱼市场的时候，琳琅满目的海鲜总是让人挑花了眼，许多陌生的海产让人不知如何选择。其实澳洲很多的海鲜都非常美味，而且烹饪方法也都非常简单。今天中联就来给大家整理下澳大利亚市面上能见到的海鲜大全。
英文名：Calamari
中文名：鱿鱼
另外称呼：花枝
特征：高档鱿鱼，零售价$20上下，口感鲜嫩，在日本寿司店生吃的鱿鱼就是这种。（注意它和squid长得差不多，但是身上有一对长翅膀）
英文名：ArrowSquid
中文名：鱿鱼或者大鲜鱿
特征：价钱便宜，零售价$6上下，口感也不差，大家买的处理好的鱿鱼商品，好比鱿鱼卷，鱿鱼筒，鱿鱼花都是出自与它。（它有一对小翅膀，长在尾段）
英文名：Cuttlefish
中文名：墨鱼
特征：零售价$5-6上下，巴掌大小，有很多黑墨，墨鱼汁意大利面就是出自于它。
英文名：Octopus
中文名：八爪鱼
特征：有八只爪。华人一般很少吃到新鲜的八爪鱼，一般都是进口的冰冻货，因为它需要用一个搅拌机不停搅动来增加它的弹性和韧性，华人店里一般没有这种机器，大一点的本地商店里有。
英文名：SquidLoligo、BaySquid
中文名：小鱿鱼
特征：极品鱿鱼，拇指大小，因为小而嫩，比较少有。
英文名：YellowTail
中文名：黄尾鱼
特征：烧，炸，都好吃！零售价$3-6不等，有时候会非常便宜！性价比很高！
英文名：BlueMackerel
中文名：蓝马交
特征：鲣鱼类里最小最便宜的，韩国人的最爱，肉质较硬，零售价$3-7不等。
英文名：RedFish
中文名：红鱼
特征：小的红鱼做鱼片的比较多，也适合煲汤。大红鱼会更贵，应该属于中档鱼。
英文名：Carp
中文名：鲤鱼
特征：不需要多介绍，相信很多人都很熟悉鲤鱼了。
英文名：OceanJacket/LeatherJacket
中文名：剥皮鱼
特征：卖的时候不带头，皮很容易剥掉。
英文名：Mullet
中文名：乌头
特征：如果不是纯正海里的SeaMullet,会带腥味，建议红烧之类的重口味。
英文名：BlackFishorLudrick
中文名：黑鱼
特征：岩钓的朋友都知道，这是一种草食鱼，用水草就可以钓起来。这种鱼虽然便宜，但口感也不差，也是一个物美价廉的好选择。
英文名：RibbonFish
中文名：带鱼
特征：在澳洲，好的带鱼称为HairTail,通常是单尾的，这是差的带鱼，叫RibbonFish,双尾，尾巴上开叉！
英文名：AustralianSalmon
中文名：澳洲三文
特征：虽然它也叫三文鱼，但是和塔斯马尼亚三文差远了，它价格便宜，但是肉质相对较为粗糙。
英文名：BonyBream
中文名：相鱼
特征：非常鲜嫩的鱼，唯一缺点就是刺太多，而且是那种头疼的小刺。
英文名：Barramundi
中文名：盲曹
特征：国人最喜爱鱼类之一，一般有新鲜和游水两种。清蒸，红烧皆可，还可以做山寨烤鱼。
英文名：OceanPerch
中文名：海鲈或者深海鲈鱼
特征：色泽艳红！此鱼片裹粉炸后真是美味啊！
英文名：Snapper
中文名：红鲡鱼
特征：鲷鱼种类，鬼佬爱吃的品种！色红
英文名：Silverbream、Yellowfinbream、Seabream
中文名：白鲡鱼
特征：鲷鱼种类，亚洲人爱吃，尾鳍呈黄色，所以叫yellowfin.推荐品种，红烧，清蒸都好吃！
英文名：Tarwine
特征：和鲡鱼相似，体型偏小，头圆鲮小。
英文名：HairTail
特征：这种就是高等带鱼，单尾！最近价格直升，可以算为高级鱼类。清蒸一流，红烧肉太嫩，质感不如冰冻带鱼，比较浪费。
英文名：Trevally
中文名：池鱼
特征：其实这种鱼分两种，好的和差的。好的trevally侧身有一条黄线，新鲜的时候肉质一流，可以用来生吃，味道和kingfish相似！
英文名：Whitebait
中文名：小银鱼
特征：小鱼，炸过酥脆，口齿留香！
英文名：Pilchard
中文名：沙丁
特征：钓鱼的好材料，也是食用的好材料，通常也是炸，但听说鬼佬有生吃的！
英文名：JewFish
中文名：澳洲黄花鱼
特征：银色！肉质较硬。
英文名：DartFish
中文名：白鲳鱼
特征：熏鱼的好材料！
英文名：BlueSalmon
中文名：蓝马友鱼
特征：听说也是熏鱼最好材料之一，凉盘菜品之一。
英文名：BlackTrevally
中文名：泥蒙
特征：广东人偏爱的泥蒙，涮火锅的高级材料，烫熟后，鱼皮一撕就下来了。
英文名：RedMullet
中文名：红三叔
特征：红色，两个胡须很可爱。
英文名：MudCrab
中文名：泥蟹
英文名：BlueSwimmer
中文名：花蟹
特征：常有品种，怎样分别公母呢？看左边屁股上成半圆型的是母的，右边尖角的是公的！
英文名：SpannerCrab
中文名：贵妃蟹
特征：季节品种，生活在深海，活的贵妃蟹价格在10-18之间，相对与泥蟹来说便宜很多，味道也不错！推荐产品！
这种蟹看公母和其他的稍微不同，看屁股，尖角的是公，圆形的是母。
英文名：BelmainBug
特征：中国人吃的不多。肉质偏向小龙虾，价格也不菲。
英文名：CoralCrab
中文名：珊瑚蟹
特征：和花蟹形状相似，色泽鲜艳。稀有品种！但不算高级货。
英文名：SpiderCrab
中文名：蜘蛛蟹
特征：样似蜘蛛，稀有品种，其貌不扬，肉质一般，不太受欢迎。
英文名：KingCrab
中文名：皇帝蟹
特征：听名字就知道，皇帝蟹，蟹中帝皇！！皇帝蟹都体型巨大，壳也厚，所以很少有人能够在家里烹饪，一般只能在餐馆品尝。
英文名：Lobster
中文名：龙虾
特征：龙虾分3种，NSW,WesternAustralia,Tasmania.Local龙虾发绿，WA粉色，Tasmainia发红，就是正宗的红龙。
英文名：BlueCod
中文名：蓝斑
英文名：RedScorpion
中文名：红石头斑
特征：活在石头附近，矶钓偶尔能上，这种鱼的刺也有剧毒。
英文名：BlackCockles
中文名：黑毛蚶
特征：上海人的最爱，拿热水烫一下就能吃，澳洲出产，应该不用担心污染吧？
英文名：Pipi
中文名：水蚬
英文名：Cockles
中文名：白蛤
特征：味道鲜美
英文名：BlackMussels
中文名：黑淡菜
特征：新西兰出品，冰冻的为greenmussel,绿色！活的是黑色品种！
英文名：Whelks
中文名：螺丝
英文名：SeaUrchins
中文名：海胆
特征：海胆可是日本店里的上等食材，带刺的外科里，蕴藏着海胆黄，取出食之，味道极其鲜美。