本文发表在第四届京津冀一体化畜牧兽医科技创新研讨会论文集
戈军珍石家庄华骏动物药业有限公司050091
摘要
随着我国经济的快速发展，我国畜牧养殖业也快速发展，在大农业中所占的比重越来越大，白羽肉鸡作为一种能够提供优质蛋白的节粮型动物受到了消费者的极大欢迎，其在畜牧业中占有重要的比重，对改善我国居民的膳食结构，提供动物性优质蛋白起到了重要的作用。近几年来，我国的白羽肉鸡养殖无论从数量还是质量上都有了大幅度的提高，由于受经济快速发展和国家对畜牧行业政策扶持双重利好的影响，白羽肉鸡规模化养殖场在整个白羽肉鸡养殖中所占的比重迅速提升。如何做好白羽肉鸡场的养殖管理，通过管理来提升效益，是目前白羽肉鸡养鸡场面临的重要问题。一般情况下，白羽肉鸡养殖场的管理体系应包含四个部分，即人力资源管理、生产管理、财务管理和物料管理。其中人力资源管理是养殖场管理的核心，而绩效管理又是人力资源管理中的核心，本文通过对绩效管理的理论研究以及对白羽肉鸡养殖场在绩效管理中存在的一些问题进行探讨，并对白羽肉鸡养殖场三个关键岗位的绩效考核提出了一些建议。
关键字：白羽肉鸡养殖场绩效考核
BaiYuscalebreedingbroilerperformanceappraisaldesign
GeJunzhen
ShijiazhuangHuajunAnimalPharmaceuticalCo.,Ltd.050091
Abstract
Keywords:whitefeatherbroilerfarmsperformanceappraisal
1、目前养殖场绩效考核存在的问题
目前国内大型白羽肉鸡养殖场各岗位的薪资体系基本上都采取的是基本工资+绩效工资的设计模式，也就是说各大型养殖场基本上都有绩效考核系统，但通过调查发现，许多养殖场在绩效考核方面都存在着一些问题，有的养殖场存在的问题还比较严重。
1.1考核指标设计不合理
绩效考核指标设计是绩效考核中的一个关键项目，也是绩效考核的目标所在。实践发现，一些养殖场在设计绩效考核指标时存在如下问题
1.1.1指标过多或过少
一些养殖场在设计绩效考核指标时“大而全”，包括所谓的心态、技能、方法、结果，甚至同事的评价全部考核，这种“大而全”的考核表面上考核很全面，有可能“面面俱到”，而实际上执行起来却非常困难，还有另一种情况就是考核指标太少，例如有的企业对每个岗位只做一项考核，即利润指标考核，如果利润达到一定目标员工则有一定比例的奖励，这种考核看似简单实则充满了风险，因为影响利润的关键因素较多，如果这些关键因素不能控制，利润考核实质上是一口空话。
1.1.2指标无法量化
绩效考核能够落实的一个重要因素就是考核指标必须能够量化，如果考核指标不能够量化，在实际操作过程中会非常麻烦，经常会引起员工的不满，甚至引发争议，如有的企业对员工进行“品德和态度”的考核，实际上就很难进行量化，经常会引发争议，另外，诸如同事评价这样的考核指标，因为受所谓的“同事关系”的影响既不能做到量化也不能做到所谓的公平，进而引发诸多问题，如同事之间互相不满或者形成小团体小帮派等。
1.1.3指标权重设计不合理
有些养殖企业在设计指标的方向和数量上都还比较可行，但在不同指标的权重的设计上则经常出现问题，尤其是一些企业无论对那个岗位的考核都把利润指标或出栏的技术指标（如体重、成活率、料肉比等）都在考核指标中所占的权重极大，这样对一线饲养工来说就非常不公平，确切的说一线的饲养工只能为工作流程和工作标准负责，很难为利润负责，因为有许多影响利润的因素，一线的普通饲养工是根本无法控制的。
1.2考核目的不明确
绩效考核的目的是让员工提高工作绩效，最终在同样的环境中重复同样的工作标准，得到相近的工作结果，但许多养殖企业在实施绩效考核制度时实际考核目的并不明确。
1.2.1把考核只作为处罚的依据
绩效考核的目的之一是作为员工奖惩的依据，但实际实施中有相当一部分养殖企业却把绩效考核只做为一种处罚的依据，这样的绩效考核实际上是“动机不纯”。
1.2.2考核流于形式，盲目跟风
任何一种绩效考核制度的实施必须要有明确的实施细则，从实践中发现有许多企业绩效考核制度制定后根本就没有实施，只是盲目跟风制定了绩效考核制度，制定完后就完事大吉，也有部分企业虽然在实施，但实施的马马虎虎，流于形式。
1.2.3只重视结果，不重视过程
有相当一部分企业把结果考核作为绩效考核的唯一指标，如果没有良好的过程控制，即使出现好的结果也并不是考核的结果，而是“碰运气”而已，良好的过程对良好的结果至关重要。
1.3考核落实不到位
有考核无落实，或落实不到位，这是许多企业实施绩效考核时的通病之一。
1.3.1只有考核指标，无监督机制
一个好的考核制度必须有一个好的监督机制，没有监督机制或监督机制不完善很难使考核方案具体落实。
1.3.2宣传培训不到位，员工认同度低
任何一项制度的实施都要做好详细的宣传、培训、规划，通过培训宣传使员工了解绩效考核的意义所在，特别是让员工要知道：一旦达到相应的工作目标后，员工能够得到的好处是什么，这样才能获得员工的认同并能够顺利实施，但有一部分企业在实施考核制度前根本没有对员工进行足够的宣传和培训，而匆忙实施，结果员工不认同，甚至坚决反对，最后不了了之。
1.3.3忽视客观因素对考核指标的影响
有些考核指标如成活率、料肉比、体重等受许多客观因素的制约，如鸡苗的质量、饲料的质量、疾病流行状况等，有些养殖场忽视这些客观因素，只是一味追求所谓的考核指标，有时也是不公平的。
2、绩效考核的基本原理与途径
2.1绩效考核的基本原理
绩效考核的基本原理就是把员工工作的实际内容及绩效和企业对该项工作的具体要求及期望绩效进行比较，把比较结果作为奖惩、调岗或培训的依据。
2.2绩效考核的基本途径
绩效考核的途径有许多，但常见的有面向结果的考核、面向过程的考核、面向群体的考核及针对特定事件的考核。
2.2.1面向结果的考核
指的是企业只考核员工的工作结果，最终拿结果说话，所谓的“白猫黑猫，抓住老鼠的就是好猫”就属于面向结果的考核，一般情况下，如果企业主要管理者高度自律并能够对结果承担责任，并且工作结果对管理者具有重大影响，工作结果可以逆转或结局不造成重大影响可选择此种考核方式，如果工作结果不可逆转或管理者不能做到高度自律，选择结果考核风险较大，选择此种考核方式比较省事，评价简单、精准。
2.2.2面向过程的考核
面向过程的考核指的是把考核的主要指标确定在工作过程中，如工作的步骤、标准、方法等，而不是工作结果上，其主要指标一般体现在工作的具体步骤、标准、方法及流程方面，其适应条件是：工作结果产生的后果不可逆转且相当重大，执行者的能力不足以完成任务或无能力对结果承担责任，如养殖场的饲养工就属于此类。
2.2.3面向群体的考核
面向群体的考核指的是分解考核指标时只分解到群体（部门），而不是分解到个人，其主要指标是组织目标和部门目标，如研发目标、工程进度等，其适应条件是群体工作结果较个人工作结果更为重要，群体的工作结果依赖于成员的密切协作。
3、养殖场关键绩效指标（KPI）考核的具体步骤和方法
3.1设定关键绩效指标
肉鸡养殖场的关键绩效指标主要有三个，即出栏成活率、体重、料肉比，也可用一个指标即“欧指”来代替，“欧指”的计算公式是：成活率*均重/（料肉比*出栏天数）*10000。设定关键绩效指标时一般采取“关键成功因素设计法”和“标杆基准法”，前者指的是哪几种关键因素对养殖场的效益影响最大，后者指的是把行业中的标杆企业的这些指标作为企业的参考标准。
3.2分析影响关键绩效指标的过程因素并做好落实
影响养殖场最终成活率、料肉比及毛重这三大指标的因素较多，如鸡苗、饲料、兽药的质量、养殖场建设的环境等标准，养殖场管理体系，各级管理人员的管理水平及职业技能。其中在确定要控制的中间环节主要考核各级管理人员可控制的因素，特别是饲养管理体系，如养殖场的人力资源管理体系、生产管理体系、物料管理体系和财务管理体系等，做好过程控制的基本方法有四步，第一步：把影响KPI的各种因素进行罗列；第二步：哪些因素是被考核者能够影响或控制的，把这些因素选出来；第三步：按照工作程序和步骤来对照，这些因素属于工作和步骤中的那个环节；第四步：决定采取什么样的手段和方法来控制这些环节。
3.3做好监督检查
监督和检查是落实绩效考核具体内容的重要手段，没有监督检查就很难做到落实，检查的基本原则是必须是基于过程的检查，能现场不事后，能当日则不改天，同时，检查要认真不走过场，要明确监督检查不力者受连带责任，检查的基本方法通过晨夕会，工作过程抽查及各种管理工具表格的应用等。
3.4设定考核及奖罚标准
设定考核的标准是基于工作而不是工作者，设定的标准通过适当的努力是可以达到的，是为人所知的，是事先沟通的，必须符合现实、科学、清晰且可衡量的。奖罚的标准应适度，其把握的尺度是能够使员工改进工作作风且能够增强员工工作积极性，养殖制定的标准有四个生产标准如饲养管理、预防保健卫生消毒标准；绩效标准如成活率、体重、料肉比等；员工行为标准如各种规章制度；奖罚标准根据绩效而确定奖励或处罚标准。
4、养殖场三个关键岗位绩效考核方案制定
养殖场的三个关键岗位指的是场长、技术员（技术场长）、饲养工这三个岗位。
4.1养殖场场长的考核
养殖场的场长是养殖场的核心，应对养殖场的“效益”负责，但由于市场行情对养殖场效益影响较大，而场长不可能改变市场行情，所以养殖场场长应对“假定效益”负责，即抛开市场行情，把各种生产要素的价格提前设定，再按行业平均指标来计算出“假定利润”进行考核，如果养殖场场长高度自律或者是企业股东，采取此种方式较好。一般把养殖场场长的绩效工资不设上限。
养殖场场长考核表
考核方式
结果考核
考核指标
利润指标
考核方法
考核必须抛开市场行情因素的影响
（1）假定鸡苗价格以及毛鸡市场价，饲料价格
（2）每一批鸡根据当地的市场情况及当地平均养殖指标（如平均料肉比、平均体重、平均成活率），设定利润值
（3）利润计算公式：
利润=卖鸡收入-生产费用（人工、饲料、兽药、设备折旧、厂房折旧、水电煤费用）-管理费用-财务费用
（4）三种奖励方式：
①超过协商利润以上部分按一定的百分比奖励，低于预期则没有奖励，此百分比设定要高。
②到达利润预期的80%超出部分的一定百分比奖励，此百分比设定低。
③第一种和第二种的结合。
一票否决
如出现生产责任事故且经济损失达5000元以上，则取消绩效奖励。
4.2技术员（技术场长）的考核
由于技术员是实际生产过程中一线管理人员，也是生产管理及技术标准的制定者和参与者，其制定的各种制度对结果影响较大，所以技术人员的考核应对过程和结果指标同时考核，而对过程的考核权重要更高一些。技术员绩效工资一般占技术员总收入的50%以内。
技术员（技术场长）考核表
过程+结果
指标分解
过程指标
疫病预防方案（20分）
常见疫病诊疗（20分）
工作日志（20分）
结果指标
出栏成活率（20分）
料肉比（10分）
毛重（10分）
评分标准
(过程指标)
疫病预防方案
（20分）
方案落实
（10分）
及时、准确落实，不扣分。
每次不准时或方法不得当，扣1分。
落实效果
每个环节实施后无大的疫情出现，不扣分。
在落实预防方案的出现该病且死亡率达0.5%时，每次扣2分。
疫病诊疗方案（20分）
诊疗过程
诊疗准确，处理及时，10分。（未出现日死亡率>0.5%的情况）不扣分。
每出现一次日死亡率>0.5%的疫病，扣1分。达1%时，扣2分。
治疗结果
每次疫病在4天之内治好，不扣分。
超过4天的扣1分，超过7天扣2分。
工作日志
工作日志完全按照标准要求正确填写，内容真实，每天按时填写，不扣分。
每少填一次，扣1分。填写不完整或弄虚作假者，扣0.5分。不按工作规范，不添记录，扣2分。
(结果指标)
出栏成活率
≥预计成活率，不扣分。
成活率每低一个百分点，扣２分。
料肉比
≤预计标准，不扣分。
每高出预计标准0.01，扣１分。
毛重
≥预计标准，不扣分。
和预计标准相比，每少一两，扣１分。
扣分原因
得分
重大事项
评分标准：
①鸡场从未出现任何疫情，加３分。
②每只鸡用药在1.5元之内不扣分，每低0.1元内加1分，每增0.1元内
扣1分。
奖励标准
①总分≥95分为优，按其所负责的总鸡数每只鸡0.05元奖励。
②总分85—95分为良，0.03分奖励。
③总分≤85分不奖励。
总分
监督人：
日龄
39日龄
40日龄
41日龄
42日龄
43日龄
44日龄
45日龄
46日龄
成活率
96
95
94
93
重量
2.6kg
2.7kg
2.8kg
2.9kg
3.0kg
3.1kg
1.7:1
1.72:1
1.73:1
1.74:1
说明：（此表只是假设示例，只能作为一种格式参考，而不能作为数据参考）
饲养工、技术员每日工作日志
工作内容
发现问题
处理方式
备注
06:00—08:00
08:00—10:00
10:00—12:00
12:00—14:00
14:00—16:00
16:00—18:00
18:00—20:00
20:00—22:00
22:00—24:00
24:00—02:00
02:00—04:00
04:00—06:00
4.3、饲养工的考核
饲养工是一线的操作工，他们只能对养殖场制定的各项工作程序、标准、制度、行为等的完整落实承担责任，而不能对生产管理制度的正确与否承担责任，他们是不折不扣的“执行者”，所以对饲养工的考核应侧重于生产管理中的工作行为，而不是其他，也就是说饲养工的考核应该是过程考核。饲养工的绩效工资一般占其实际收入的20%以内。
饲养工考核表
日常工作行为、周工作总结
过程考核
入雏准备
考评人
监督人
入雏前考核（10分）
第1周考核（20分）
第2周考核（20分）
第3周考核（10分）
第4周考核（10分）
第5周考核（10分）
第6周考核（10分）
第7周考核（10分）
备注：如饲养周期为七周以下则每周分数可做适当的调整。
入雏前环境考核评分标准：①完全按照环境卫生消毒并达到评定标准（细菌培养实验菌落指数＜20），满分。
②不按照工作流程进行卫生清理和消毒扣2分。
③不符合规范，且细菌评定标准为菌落指数20—80，扣1分。＞80扣2分。
＞100扣5分。
入雏1—2周评分标准：
①完全按照工作要求进行工作并准时填写日工作记录，满分。
②不按工作要求或不遵守工作规范或不填写工作记录，每次扣1.5分。
工作记录填写不规范，每次扣1分。
入雏3—6周评分标准：
②不按工作要求或不遵守工作规范或不填写工作记录，每次扣1分。工
作记录填写不规范，每次扣0.5分。
重点事项考核
①由于饲养工责任不到位所导致的损失到1500以下，扣3分；到2000
元以上扣5分；3000元以上取消绩效工资。
②不遵守规章制度或不服从上级工作安排每次扣1分，每批鸡无
任何违章行为，并每次完全服从工作分配奖3分。
③整个饲养过程中无请假行为奖1分，每请假1天扣0.5分。
①总分≥95分为优，按每只鸡0.05元奖励。
检查人：
参考文献：戈军珍《农牧企业绩效考核务实》
《兽药市场指南》2014年第二期
Reference:GeJunZhen"pragmatic"agriculturalandanimalhusbandryenterprisesperformanceevaluation