本发明属于食品技术领域，具体涉及一种五香粉料配方及其生产工艺。
背景技术：
五香粉料是有多种香料混合配制成的复合调味料，呈细末状，常使用在煎、炸前涂抹在鸡、鸭肉类上，也可与细盐混合做粘料之用，是家庭常见的调味料之一；五香粉主要以八角和小茴香为主，辅以各种香料，五香粉香味浓郁，有辛辣味、甜味，主要用于调制卤水食品和烧烤食品，或用于酱腌菜的辅料以及火锅调料等，五香粉广泛用于东方料理的辛辣口味的菜肴，尤其适合烘烤或快炒肉、炖、焖、煨、蒸、煮菜肴作调味，五香粉是家庭烹饪。佐餐不可缺少的调味料，因配料不同，有很多种口味；现在人们的生活节奏快，对于饮食的要求也越来越高，因此具有更加绿色健康、方便好用、口味鲜美、别具一格的特色食品调料就大大满足了人们的需要。
技术实现要素：
本发明的目的在于克服现有技术的不足而提供一种香料搭配合理、成本低廉、生产工艺简单、绿色健康、去腥、解腻、提香、口味鲜美、回味持久、适用于各种卤肉、消除疲劳、舒缓身心的卤肉专用料配方及其生产工艺。
本发明的目的是这样实现的：一种五香粉料配方，该配方是由以下原料按重量配比组成：八角28—32份；小茴香27—31份；花椒18—20份；甘草15—17份。
所述的八角采用八角粉，它是由八角经选料、去杂质、烘干、粉碎、过筛、粉碎、过筛、杀菌后得到的粒径为能完全过100目筛的粉状物。
所述的小茴香采用小茴香粉，它是由小茴香经选料、去杂质、烘干、粉碎、过筛、杀菌后得到的粒径为能完全过100目筛的粉状物。
所述的花椒采用花椒粉，它是由花椒经选料、清洗、沥干、干炒、冷却、粉碎、过筛、杀菌后得到的粒径为能完全过100目筛的粉状物。
所述的甘草采用甘草粉，它是由甘草经选料、去杂质、烘干、粉碎、过筛、杀菌后得到的粒径为能完全过100目筛的粉状物。
它是由各组分按照以下重量配比制成：八角30g；小茴香29g；花椒19g；甘草16g。
所述的五香粉料配方的生产工艺包括如下步骤：
步骤1：选材，选取新鲜的八角、小茴香、花椒、甘草；
步骤2：制取八角粉，将步骤1中选取的八角经选料、去杂质、烘干、粉碎、过筛、粉碎、过筛、杀菌后得到的粒径为能完全过100目筛的八角粉；
步骤3：制取小茴香粉，将步骤1中选取的小茴香经选料、去杂质、烘干、粉碎、过筛、杀菌后得到的粒径为能完全过100目筛的小茴香粉；
步骤4：制取花椒粉，将步骤1中选取的花椒经选料、清洗、沥干、干炒、冷却、粉碎、过筛、杀菌后得到的粒径为能完全过100目筛的花椒粉；
步骤5：制取甘草粉，将步骤1中选取的甘草经选料、去杂质、烘干、粉碎、过筛、杀菌后得到的粒径为能完全过100目筛的甘草粉；
步骤6：混合，取步骤2、步骤3、步骤4、步骤5中分别得到的八角粉、小茴香粉、花椒粉、甘草粉按照所述重量配比送入搅拌机混合搅拌均匀，杀菌并密封。
本发明的有益效果是：本发明由八角粉、小茴香粉、花椒粉、甘草粉按照固定配比制成五香粉料，八角、小茴香、花椒、甘草均为天然香料，不添加任何添加剂；八角是八角树的果实，八角能除肉中的臭气，使其重新添香，有甜味和强烈的芳香气味，此外，还具有促进消化液分泌、健胃镇痛的功效；小茴香是常用的调味香料，能够去除肉中的臭气，同时具有促进消化液分泌的功效，有助于缓解痉挛、减轻疼痛，还具有明显的升高白细胞的作用；花椒是常用的，去除各种肉类的腥气，并具有降血压、抑菌的作用；甘草不仅是一种常见的香料，也是一种补益中草药，具有补脾益气、清热解毒、祛痰止咳、缓急止痛；本发明充分利用了八角、小茴香、花椒、甘草的香料功效，具有香料搭配合理、成本低廉、生产工艺简单、绿色健康、提香、口味鲜美、回味持久、消除疲劳、舒缓身心的优点，适合各种菜肴的制作。
具体实施例
下面结合实施例对本发明作进一步的说明。
实施例1
一种五香粉料配方，该配方是由以下原料按重量配比组成：八角28—32份；小茴香27—31份；花椒18—20份；甘草15—17份；所述的八角采用八角粉，它是由八角经选料、去杂质、烘干、粉碎、过筛、粉碎、过筛、杀菌后得到的粒径为能完全过100目筛的粉状物；所述的小茴香采用小茴香粉，它是由小茴香经选料、去杂质、烘干、粉碎、过筛、杀菌后得到的粒径为能完全过100目筛的粉状物；所述的花椒采用花椒粉，它是由花椒经选料、清洗、沥干、干炒、冷却、粉碎、过筛、杀菌后得到的粒径为能完全过100目筛的粉状物；所述的甘草采用甘草粉，它是由甘草经选料、去杂质、烘干、粉碎、过筛、杀菌后得到的粒径为能完全过100目筛的粉状物。
本发明由八角粉、小茴香粉、花椒粉、甘草粉按照固定配比制成五香粉料，八角、小茴香、花椒、甘草均为天然香料，不添加任何添加剂；八角是八角树的果实，八角能除肉中的臭气，使其重新添香，有甜味和强烈的芳香气味，此外，还具有促进消化液分泌、健胃镇痛的功效；小茴香是常用的调味香料，能够去除肉中的臭气，同时具有促进消化液分泌的功效，有助于缓解痉挛、减轻疼痛，还具有明显的升高白细胞的作用；花椒是常用的，去除各种肉类的腥气，并具有降血压、抑菌的作用；甘草不仅是一种常见的香料，也是一种补益中草药，具有补脾益气、清热解毒、祛痰止咳、缓急止痛；本发明充分利用了八角、小茴香、花椒、甘草的香料功效，具有香料搭配合理、成本低廉、生产工艺简单、绿色健康、提香、口味鲜美、回味持久、消除疲劳、舒缓身心的优点，适合各种菜肴的制作。
实施例2
一种五香粉料配方，该配方是由各组分按照以下重量配比制成：八角30g；小茴香29g；花椒19g；甘草16g；所述的五香粉料配方的生产工艺包括如下步骤：步骤1：选材，选取新鲜的八角、小茴香、花椒、甘草；步骤2：制取八角粉，将步骤1中选取的八角经选料、去杂质、烘干、粉碎、过筛、粉碎、过筛、杀菌后得到的粒径为能完全过100目筛的八角粉；步骤3：制取小茴香粉，将步骤1中选取的小茴香经选料、去杂质、烘干、粉碎、过筛、杀菌后得到的粒径为能完全过100目筛的小茴香粉；步骤4：制取花椒粉，将步骤1中选取的花椒经选料、清洗、沥干、干炒、冷却、粉碎、过筛、杀菌后得到的粒径为能完全过100目筛的花椒粉；步骤5：制取甘草粉，将步骤1中选取的甘草经选料、去杂质、烘干、粉碎、过筛、杀菌后得到的粒径为能完全过100目筛的甘草粉；步骤6：混合，取步骤2、步骤3、步骤4、步骤5中分别得到的八角粉、小茴香粉、花椒粉、甘草粉按照所述重量配比送入搅拌机混合搅拌均匀，杀菌并密封。