要说学什么又快又不会过时，当属小吃方面的技能，关于做卤水香的三种香料，可以了解很多关于吃的教学技能。
不是多加香料就更香了，而是要多种材料混合起来的比例刚好才行。因为香料之间有一种互相提味提鲜的作用，一种香料放多了会掩盖了另一种香料的味道，*导致没有理想中的香味了
卤水鸭材料：1。鸭1只（大概3磅）洗干净卤水料：1。水5公升2。盐1.5磅3。糖1磅4。卤水包可以去中药店让店员帮忙、也可以买现成的卤水包。不嫌烦的话可以自己买香料配，材料包括小茴、花椒、八角、桂皮、甘草、草果、丁香等等，份量可以按个人的喜好，但要注意丁香不用太多，小茴可以多加点。蘸料：1。白米醋适量2。蒜蓉适量3。朝天椒1只剁碎做法：1。将水烧开，用褒鱼袋将卤水料放好，跟卤水料其他材料一块放进锅里2。先用大火煮15分钟，然后转小火煮大概两、三小时好让卤水出味3。将蘸料里的所有材料和好，放冰箱里一会儿4。鸭子放进煮好的卤水里，用大火烧至刚开，转小火煮大概一小时（视乎鸭的大小）5。用牙签能戳穿鸭腿就代表熟了，可以拿出来切片食用6。也可以放冰水里泡凉鸭身才切片，比较没有那么油7。用蘸料的话，风味就更佳了
对于想要学习小吃方面的学习，通过75岁的厨师长：做卤水只需掌握这四种香料，保证卤出的肉喷香好吃，为什么我的卤水加再多香料都不香呢！，卤水的详细制作步骤、香料配比（详细到克），卤水鸭放什么香料，味才特别，也香，配方基础：60种卤水香辛料必备知识，想学组方的卤菜人一定要收藏，除了添加剂，有哪些香料能让卤水飘香四溢，10米开外就能闻香识味也能有一些基本的了解。
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