一般，蛋鸡较为常见的品种有绿壳蛋鸡、新汉夏鸡、九斤鸡、洛岛红鸡、洛克鸡、狼山鸡、白来航鸡等，其中绿壳蛋鸡所产蛋的外壳为绿色，喜欢吃青草和菜叶，而新汉夏鸡的羽毛呈现浅红色，其尾羽为黑色，且产蛋量较高.
1、绿壳蛋鸡
绿壳蛋鸡是中国的特有动物，它产下蛋的外壳呈现绿色，且绿壳蛋鸡的体型较小，产蛋量较高，每年能产170枚蛋，平均每颗蛋重量约为40克，饲养绿壳蛋鸡时，需要采用人工孵化的方法，在孵化时，需要每天翻动一次鸡蛋。
2、新汉夏鸡
新汉夏鸡在全世界范围内均有养殖，它的羽毛呈现红色，尾羽为黑色，其身体呈现长方形，且新汉夏鸡一年能产180-200个蛋，每颗蛋的平均重量约为60克，而且雄性新汉夏鸡的体重约为3.3公斤，母鸡约为2.7公斤。
3、九斤鸡
九斤鸡是常见的蛋鸡品种，其羽毛多为棕黄色，雄鸡的体重可达9斤，而且九斤鸡原产于上海，它一年能产150枚鸡蛋，喜欢吃谷类和蔬菜，饲养九斤鸡时，需要在环境安静且地势平坦的地方建立养殖场所。
4、洛岛红鸡
洛岛红鸡是蛋鸡品种，它是由红色马来斗鸡和九斤鸡杂交而成的品种，且洛岛红鸡的耳垂呈现红色，皮肤和脚趾都为黄色，它的尾羽为黑色，而且洛岛红鸡每年能产200颗以上的鸡蛋，平均鸡蛋重量约为64克。
如何养蛋鸡
一、阶段饲养
二、调整饲养
1、按产蛋曲线调整饲养
按照蛋鸡产蛋规律对蛋鸡日粮中的蛋白质等营养水平进行调整，当达到产蛋高峰期的时候，需要饲料营养先行，在产蛋率下降期，为减缓产蛋率下降速度，可以在产蛋率下降后在更换产蛋后的期料。
2、按鸡群状况调整饲养
由于鸡在饲养的时候，会出现各种生长变化，比如在断喙前3天，每日向饲料中添加5毫克维生素K，可以减少因断喙而导致的出血，接种疫苗后，可以将日粮中的蛋白质增加1%，可以减少应激，当鸡群出现啄肛恶癖时，可以增加饲料中粗纤维的含量，这样可以降低啄癖的发生。
3、按季节温度变化调整饲养
季节和环境温度对鸡的采食量及产蛋水平有较大的影响。冬季温度低的时候，鸡的采食量需要增大，营养食物摄入量要增加，夏季温度高时，鸡的采食量会下降，所以就需要降低饲料中能量含量。
三、限制饲养
在产蛋高峰期过后，减少饲喂量，但是对产蛋性能并不会造成影响，可以根据产蛋情况进行逐渐降低饲料供给，当出现产蛋率明显降低时，就需要将给料量恢复之前一水平。这样对于增加蛋鸡饲养效益非常有帮助。