南美白对虾池塘的水体盐度，以及pH值、氧气、碱度、硬度……，作为重要的环境因素之一，决定了养殖模式的生产效率。
池塘水的盐度太高或太低，都会对白对虾产生不利影响。
一、盐度对于水质变化的影响
但它们生长发育的适宜盐度为10-25‰。在此盐度下，水中存在的Mg2+、Ca2+、K+等离子充足，满足白对虾生长所需的矿物质需求，池塘水体的盐度太高或太低，都会对白对虾产生不利影响。
对于南美白对虾，当盐度过高≥30‰时，一般此时碱度≥300ppm。在此碱度下，池塘PH值通常偏高≥8.5，藻类生长旺盛，造成藻相不稳定。白天池塘溶解氧过于饱和，但到了晚上池塘容易缺氧，导致虾易浮出水面，对虾产生冲击。
白对虾可以生活在盐度为0至40‰的水中。
二、盐度对虾产生的影响。
当水环境盐度较低，比如：<10‰时，给白对虾的生存、生长发育造成诸多困难。水中盐度低，往往缺乏许多重要的矿物质，如：Mg2+、Ca2+、K+……，这些都是虾壳形成所必需的矿物质。
低盐度，在水中碱度通常偏低，往往低至≤100ppm，在盐度低，温度高，溶解氧在水中的溶解度降低，池塘中藻类的光合作用、呼吸作用的过程也会改变池塘中的氧气。当水中的氧气减少时，会限制虾的新陈代谢。低盐度的白对虾养殖中，pH值经常不断波动，由于硬度和碱度不平衡，往往总碱度（水中碳酸氢盐和碳酸盐的量）超过水的硬度（钙和镁的量）。
三、低盐度对矿物质的影响
对于低盐度的对虾养殖，补充，且持续充足的矿物质是最重要的工作。
养虾的水环境盐度高，需要掺入一定的淡水，将盐度调整到适合虾生长的范围内。然而，对于低盐度的对虾养殖，持续、充足的补充矿物质是最重要的工作，最好使用混合有机矿物，其成分为Mg2+、Ca2+、K+。
对虾主要通过两种方式补充矿物质，一种是通过鳃吸收水生环境的矿物质，另一种是通过消化道吸收饲料中的矿物质。石灰和化学品，如：CaCO3、CaO、Ca(OH)2、CaSO4、CaCl2、CaMg(CO3)2、Mg2+、Ca2+、K+...等原料广泛用于对虾养殖中低盐度的水体，以补充水中缺乏的矿物质。
低盐度进行对虾养殖，加盐是非常必要和有益的，但养殖户需要计算养殖成本。地下水常含有NH3、H2S、CO2等多种有毒气体，重金属含量高，尤其是Fe，地下水也通常被明矾严重污染，溶解氧经常缺乏，pH值偏低。
为确保在使用该水源时，对虾养殖保持安全、生长良好，虾农在使用前需要小心处理，比如：需要经过沉淀、过滤、强曝气、使用KMnO4、PAC（聚合氯化铝）、EDTA……等多道工序来沉积和吸附重金属。使用EM菌和具有细菌成分的微生物，例如：硝化细菌、亚硝化单胞菌、芽孢细菌、光合细菌、乳酸菌等，另外，积极在饲料中添加保肝、β-葡聚糖、增强抵抗力、有机矿物质等，减少出现问题的几率，帮助对虾稳定的生长。