我们吃的虾大多是人工养殖的，养在脏水里？
还从小喂激素、喂药，体内有毒物质很多？
还能不能放心吃了啊——
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我们吃的虾都是养殖的？
目前我们吃的虾，不能说全部都是养殖的，但确实绝大部分都是养殖的了，占比超过80%。根据农业农村部的数据，2023年我国全年水产品总产量达7100万吨，其中养殖产量预计5812万吨，占水产品总量的82%，涵盖鱼、虾、蟹、贝、藻等各类水产品种。
从主要品种来看，目前我国海水虾养殖的主要品种有南美白对虾、斑节对虾、中国对虾和日本对虾。所以，我们吃的虾，的确大部分都是养殖的。
为什么都是养殖的？其实，主要还是因为野生捕捞的虾不够吃。随着生活需求提升，我们吃的鱼虾等水产品越来越多。而且，鱼虾也是营养学上常说的白肉——低脂高蛋白，是健康的肉类，就更受大家推崇了。
健康时报图
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养殖虾都是药喂大的？还能吃吗？
关于养殖虾，传的最多的就是，人工养殖会喂避孕药、激素刺激虾长大。
这纯属是谣言了！
因为根本没必要这样做，要知道虾性成熟到可以产卵大概需要200天以上，而养殖虾平均培育周期在60-90天，所以没必要避孕，而且任何避孕药对水产生物都无效。
另一方面，养殖虾的饲料、用药和其它人工成本已经很高了，再增加激素喂养，只会增加养殖成本，虾正常喂养就可以达到又大又肥的状态，不必要催肥。
还有人说，养殖虾会喂养硫酸铜，吃了这种虾会有安全隐患，实际上养殖过程很难避免病害风险，所以适当用药也是正常养殖需要，只要不超标用药，实际上也不会造成毒害残留风险。
而且虾在上市前会有休药期，等正式上市基本药物残留也会代谢完全，一般正规渠道的虾产品还要经过多次安全检测才能上市，据中国第五次总膳食研究数据统计，2023年上半年，我国水产品上市的兽药残留检测合格率在99%以上，所以不必过于担心虾会有药物残留风险。
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如何健康吃虾？
1.吃正规养殖和销售的虾
实际上，食品安全不是零风险。环境中不可能避免存在各种已知和未知的危害物质。目前全世界都是通过食品安全监管体系，将可能的风险控制在可接受的安全水平，以保证人们的安全。正规养殖和销售的虾，通常对食品安全的管控会更严格。
所以，建议大家去正规餐厅吃虾，自己买虾就尽量去正规的超市、市场或者电商平台买。
2.适量吃
虾好吃又营养，很多人很喜欢吃，但我还是建议大家要注意适量。
膳食指南建议的健康饮食基本原则就是，食物多样，什么食物都要吃，但什么食物都不多吃。保证食物多样化，每种食物都吃，一方面可以避免我们只吃某一种食物而导致可能的危害物质摄入过多，降低风险；另一方面也有助于摄入更加均衡的营养，促进身体健康。
我国居民膳食宝塔建议我们每天吃动物性食品120~200克，每周吃两次水产品。其中，建议每天畜禽肉的摄入量为40~75g，常见的水产品包括鱼、虾、蟹和贝类，推荐每天摄入量为40~75g。