黑虎虾是海虾。黑虎虾是生活在海洋中的，能忍耐盐度，对温度适应范围较广，不过如果温度低于十四度或者是高于四十度时，极其容易死亡，而且在我国沿海地区也是有养殖的，所以黑虎虾是海虾。
黑虎虾学名斑节对虾，别称有草虾、竹节虾、鬼虾等，是世界三大养殖虾之一，且是其中产量和养殖面积最大的一种，因为黑虎虾有生长快，周期短、形体大、食性杂、适应性强、可长途活运等优点，非常适合广泛养殖，黑虎虾的营养价值也非常高，肉质鲜嫩，虾壳还可用于化工、农业等领域，经济价值非常高。
黑虎虾在日本、南朝鲜、印尼、澳大利亚、菲律宾、泰国、我国沿海、印度至非洲东部沿岸均有分布，我国沿海地区每年的两月到四月以及八月到十一月是黑虎虾的产卵期。
黑虎虾也有大面积的人工养殖，人工养殖黑虎虾的池塘深度在1.5米以上，在养殖前要对池塘进行清淤消毒，然后投苗，投苗前要试水，确定水无问题后才能投苗，然后使用饲料喂养，高温季节增氧机增氧，对于黑虎虾的疾病要以预防为主，定期杀菌消毒。
什么是黑虎虾
黑虎虾一般指斑节虾
斑节虾为当前世界上养殖最普遍的品种，除了和普通虾一样外，其虾青素的含量较普通虾大约高20%，因此在春节期间的价格比较高
体被黑褐色、土黄色相间的横斑花纹。额角上喙7～8齿，下喙2～3齿。额角侧沟相当深，伸至目上刺后方，但额角侧脊较低且钝，额角后脊中央沟明显。有明显的肝脊，无额胃脊。
产地与产季:
分布区域甚广，由日本南部、南朝鲜、我国沿海、菲律宾、印尼、澳大利亚、泰国、印度至非洲东部沿岸均有分布。我国沿海每年有2～4月份和8～11月份两个产卵期。
冷冻黑虎虾营养丰富，含蛋白是鱼、蛋、奶的好几倍到几十倍；还带有丰富多彩的钾、碘、镁、磷等矿物及维生素D、多索茶碱等成份，且其肉质地绵软，易于消化，对体质虚弱及其病后需要调理的人是很好的食材；防止高血压及心肌梗死，冷冻黑虎虾中带有丰富多彩的镁，镁对心脏活动具备关键的缓冲作用，能非常好的维护内分泌系统。可降低血液中胆固醇成分，避免动脉硬化，另外还能扩大冠脉，有益于防止高血压及心肌梗死。
作法：
1、去除虾线。沿虾后背裁开一条口子，取下虾线。将去除虾线的虾自来水清洗，并将水控干。
2、姜切条，预留。
3、热锅凉油，待油八成热放进姜片爆锅，曝出香气后倒进大龙虾爆锅，虾发红后添加盐和糖再次爆锅，盖盖子焖一下，随后倒进适当番茄沙司煸炒匀称就可以起锅了。
黑虎虾是海水虾。黑虎虾又被称为斑节虾、鬼虾、花虾、草虾、牛形对虾，联合国粮农组织的通称则是大虎虾。黑虎虾还是世界上养殖最为普遍的虾品种之一，因为肉质鲜美深受市民喜爱。
黑虎虾是淡水虾还是海水虾
黑虎虾体被为黑褐色、土黄色相间的横斑花纹。额角上喙7至8齿，下喙2至3齿。
黑虎虾的额角侧沟相当深，伸至目上刺的后方，但是额角侧脊比较低而且钝，额角后脊的中央沟比较明显。
黑虎虾的分布区域十分广泛，在日本的南部、我国的沿海区域、南朝鲜、菲律宾、印尼、澳大利亚等地区均有分布。
黑虎虾（斑节虾）是海虾的一种，从日本南部、南朝鲜、我国沿海、菲律宾、印尼、澳大利亚、泰国、印度到非洲东部沿岸均有分布，在我国多分部于南部沿海地区。它具有生长速度快、适应性强、食性杂、对饵料和蛋白质要求低、能耐受较大范围的盐度和温度等特点，当前是世界上养殖非常普遍的一个品种。
一、黑虎虾是海虾还是河虾
1、黑虎虾属于海虾的一种，其分布范围甚广，由日本南部、南朝鲜、我国沿海、菲律宾、印尼、澳大利亚、泰国、印度至非洲东部沿岸均有分布，在我国多分部于南部沿海地区。我国沿海每年有两个产卵期，分别为2-4月份和8-11月份。
2、黑虎虾，又称为斑节虾、鬼虾、花虾等，是当前世界上养殖非常普遍的一个品种。它的生长速度较快，适应能力强，食性杂，对饵料和蛋白质的要求低，能耐受较大范围的盐度和温度，盐度范围为0.2-70，最适盐度为10-20，最适温度为25-32℃，温度高于38℃或低于14℃容易死亡。
二、黑虎虾怎么挑选
1、观察虾身
选购黑虎虾，以虾身完整、虾须不掉、虾壳光泽透亮者为佳。不新鲜的黑虎虾头尾易脱落或分离，不能保持原有的弯曲度，整体颜色比较黑、不亮。
2、观察肉质
新鲜黑虎虾的壳与肉之间连接得很紧密，用手剥壳时需要用一些力气，虾肠组织与虾肉也黏得较紧，如果出现松离现象，则表明虾不新鲜。
3、用手摸
用手触摸黑虎虾表面的壳，鲜活的虾外表洁净，用手摸有干燥感。如果用手摸外壳，发现外壳很粘手，还有许多黏液分泌，那么说明虾已经变质，这样的黑虎虾不要买。
4、闻气味
新鲜的黑虎虾有正常的腥味，如果闻起来有异味，则说明虾已变质。