天气变暖了，就想去海边吹吹海风，看看辽阔的大海，再多的烦恼也都烟消云散了，心情舒畅极了。从小生长在海边，就特别喜欢大海，喜欢它的辽阔，喜欢它的蔚蓝，更喜欢它的物产丰富，鲜美海味儿。
还记得小时候去海边，每每退潮的时候，就会跟着大人们一起去赶海，沙滩上的小螃蟹，水湾里的小鱼小虾，还有礁石上的海蛎子，那个时候随手捡一块拳头大小的石头，用石头敲击礁石上的海蛎子，一定要从斜侧面敲，不然结果就惨了，敲开后里面就能看到软软的，灰色的海蛎子，那味道真是鲜极了，太好吃了，配上一块馒头真能吃饱饱呢。
说到海蛎子，可能有的人还不太知道是什么吧，南方人通常称之为蚝，生蚝个头都是大个的，一般都是烤着吃，蒸着吃，蒜蓉生蚝味道很鲜香。而海蛎子相对较小，我们这里生吃的比较多，壮阳补钙，尤其男人们喜欢蘸辣根来吃，很滋补，熟吃方法也很多，可以蒸，可以做汤……其中煎着吃更赞。
煎海蛎子是用淀粉还是面粉呢？区别可大了，用面粉会比较粘，煎出来的海蛎子也容易“老”，意思就是容易过火，不鲜嫩了，外表的颜色也不漂亮，会容易发黑，形成一坨的感觉，而用淀粉就不一样了，淀粉会在外表形成一保护壳，煎好后会脆一些，而里面却一点不变样，会把海蛎子本身的汤汁锁住，一咬一包汤，味道鲜嫩不“老”，别不信哦，一起来看看吧。
油煎海蛎子
食材：海蛎子一盘，淀粉适量，椒盐料少许
方法：
1.海蛎子要买新鲜刚撬出来的，不用水洗，只需要把壳挑选干净就可以了，
2.准备一个平盘，里面放上淀粉，平盘有利于后面的操作，
3.把海蛎子在汤里捞出来，裹上一圈淀粉，
4.平底锅里放入食用油，把裹了淀粉的海蛎子放进去煎，注意要小火慢煎，
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