生蚝搬家出精品迈入“蚝”门奔小康

台山的生蚝最近获得了国家农产品地理标志登记保护，正式晋升为“国字号”农产品。台山濒临南海，得天独厚的镇海湾水域有着咸淡水交汇的天然特点，特别适合生蚝生长，这里出产的生蚝肥美质优可谓蚝中珍品。本期《我们村里的新鲜事》就去到台山生蚝的核心产区之一——汶村镇，看看那里的养殖户是怎样迈入“蚝”门奔小康的。

为了让我们更好地了解台山生蚝的养殖状况，养殖户甄一举带着我们出海，看看生蚝是怎样养殖的。当天正好碰上正在打捞蚝苗的村民。

记者：“这些生蚝苗养了多久？”

村民：“养了3个月，一串有20多斤。”

养殖户甄一举：“这些就是自然纳苗的蚝苗，我们把水泥板放在水里，到了合适季节它们的排卵期，蚝苗就会全部黏在板上。这就是我们纳好的苗，生蚝在大海排卵之后，幼苗随着流水向淡水区域游动，那些身强力壮的优质种苗游的距离比较远，那些差一点的游不久就体力不支了，随便找到一个附着基附着，就像奥运选手冲次拿冠军一样。这里还比较杂乱，后面会更加纯正，身强力壮的蚝苗都游到后面了。（这里就是咸淡水交界的地方吗？）是的，要找到合适它们盐度的水域，盐度大概3到4度的区域附着。这里有30多张石板，大概挂5串生蚝，预计一张石板开半斤蚝，算一下30多张板就有10多斤蚝，成功养活理论上一斤现在能卖60元，这里可以卖到600-700元。”

养殖户甄一举：“这是第二个阶段，叫做分板，刚才我也提到了，6个石板一串，现在就可以挂到外面的竹搭的浮排里。”

养殖户甄一举：“这个是第三阶段，在前面搬迁挪移到这里，养了差不多一年，就有这个大小。”

快艇在海上穿梭了20多分钟，我们驶出镇海湾河口，来到了深水海域，这里已经见不到一片片的竹排，取而代之的是一个个篮球般大小的浮球。生蚝就吊养在这些浮球下面，尽情吸取海水中的养分。

养殖户甄一举：“这是育肥上市的阶段，是最后环节，在这里分疏养殖，肥了之后就可以卖了。一条浮球的绳子相当于一亩的面积，产值高的时候能卖到1万元1亩，差一点的也有7到8千元。我们台山耗之所以品质好，除了海域得天独厚之外，就是养殖模式和生产流程不一样，生蚝附板之后到养成至少经过5到6次的搬迁挪移，因为生蚝在不同的生长周期，对海水的盐度和食物链的需求不一样，我们就挪移到最适合它生长的环境里面，让它健康生长，大家刚才也见到了在船上搬上搬下很费力气，所以生蚝贵是有原因的。”

据统计，目前台山蚝养殖面积近6200公顷，年产量约85300吨，产值超15亿元。在汶村镇从事生蚝养殖的人员就超过3万人，生蚝产业带动当地农民发家致富。一行行浮球整齐分布在海面上，满载生蚝的船只穿梭往来，船上装载的是当地村民和养殖户满满的收获，也是他们对美好生活的向往。