海水养殖是基围虾最原始的养殖方式，主要利用沿海的潮间带和海湾的自然资源，修建虾塘，利用潮水的涨落，将野生的虾苗围住，进行圈养。
这种养殖方式不需要投喂饲料，只需要定期换水，保持水质清洁，防止病害的发生。这种养殖方式的优点是成本低，虾的品质高，味道鲜美，接近野生虾的口感。缺点是受自然条件的限制，虾的生长周期长，产量低，受季节和气候的影响大。
淡水养殖是基围虾的现代养殖方式，主要利用内陆的水库、湖泊、河流、稻田等水域，建设虾塘，将经过淡化驯养的虾苗放养，进行人工喂养和管理。
这种养殖方式需要投喂饲料，控制水温和水质，防治病害和虫害，增加氧气供应，提高养殖密度和效率。这种养殖方式的优点是生长周期短，产量高，不受季节和气候的影响，可以实现全年养殖。缺点是成本高，虾的品质低，味道一般，容易受到药物和污染的影响。
海水养殖的基围虾主要依靠天然的饵料，如浮游生物和底栖生物，不需要投喂人工饲料。但是，由于海水养殖的水域受到人类活动的影响，水质可能存在污染，导致虾的生长受到影响，或者携带有害物质。
因此，海水养殖的基围虾需要定期检测水质，及时排除污染源，保持水质的清洁和安全。
海水养殖的基围虾由于生活在自然的环境中，具有较强的抗病能力，不需要经常使用药物。但是，当发生病害时，需要及时采取措施，使用无污染的药物进行治疗，防止病情扩散，影响虾的生长和质量。
常用的药物有生石灰、漂白粉、硫酸铜等，使用时要按照规定的剂量和方法，避免过量或不当使用，造成药物残留或水质恶化。
淡水养殖的基围虾主要依靠人工的饲料，如配合饲料、淡水贝类、杂鱼等，需要定期投喂，保证虾的营养和生长。但是，由于人工饲料的质量和成分不同，可能存在添加剂、抗生素、激素等有害物质，导致虾的生长异常，或者携带有害物质。
淡水养殖的基围虾由于生活在人工的环境中，抵抗力较弱，容易发生病害和虫害，需要经常使用药物进行预防和治疗，提高虾的存活率和产量。但是，由于药物的种类和用量不同，可能存在毒性、副作用、残留等问题，影响虾的健康和安全。
基围虾的品质和安全是消费者关心的问题，不同的养殖方式对品质和安全有所影响，海水养殖的基围虾的品质和安全相对较高，因为它们生活在自然的海水环境中，没有经过人工饲料和药物的干预，保持了虾的原汁原味，肉质鲜嫩，营养丰富，味道鲜美。
但是，海水养殖的基围虾也可能受到海水污染的影响，如重金属、农药、石油等有害物质，导致虾的品质和安全下降，甚至危害人体健康。
淡水养殖的基围虾的品质和安全相对较低，因为它们生活在人工的淡水环境中，经过了人工饲料和药物的干预，导致虾的口感一般，营养不足，味道平淡。
而且，淡水养殖的基围虾也可能受到饲料和药物的影响，如添加剂、抗生素、激素等有害物质，导致虾的生长异常，或者携带有害物质，影响虾的品质和安全，甚至危害人体健康。
基围虾是一种受欢迎的海鲜，但是它们的养殖方式和条件不同，影响了它们的品质和安全。
消费者在购买和食用基围虾时，要注意区分海水养殖和淡水养殖的基围虾，选择优质的虾，注意虾的外观和气味，避免受到污染和药物的影响，同时要合理的烹饪和食用，享受美味的海鲜。