石斛，为中国传统滋阴生津的药材，《神农本草经》列为上品，历史应用悠久。而铁皮石斛是石斛中的极品，学名称为黑节草，为世界二级保护植物也濒危物种，到清代始以安徽霍山石斛为道地。
图1：浙江乐清石斛种植大棚
因野生资源接近枯竭，家种石斛种植面积的迅速扩大，尤其是铁皮石斛，成了中药材市场一颗耀眼的新星，一度占据国内石斛70%左右的市场份额(其它为紫皮、环钗等规格)。行情最好时，普通铁皮石斛鲜条售价都曾高达千元以上(公斤价，下同)。
但日前据天地网保山、乐清等信息站消息：保山龙陵铁皮石斛鲜条统货价格已跌为120元，折干价为520元左右;紫皮石斛鲜条价格已降到70元，折干价320元左右;而浙江乐清铁皮石斛，鲜条价格从2015年初的300元已跌至2016的140元以下，目前又反弹至140元-160元之间。
铁皮石斛为何出现这种低迷行情现将调研情况汇总如下：
一、生产发展：从区域性发展到全面铺开
1.1历史发展及产区变迁
国内铁皮石斛产业发展，先后经历以下过程：
第一个时期：资源恢复期
第二个时期：规模扩张期
图2：云南龙陵石斛种植大棚
随着石斛养生保健功效的不断挖掘，石斛特别是铁皮石斛的消费市场骤然扩大。特别是2010年前后，组织培养工厂化生产技术研发与推广应用，解决了种苗大量繁育的难题;栽培基质的研发与集成栽培技术的应用，解决了从野生到家化栽培的技术瓶颈，加快了行业的发展与成熟。
到2012年时，我国铁皮石斛产业从原料种植到加工生产保健产品，形成了完整的产业链。浙江康恩贝、正大青春宝、天皇药业等规模以上企业;以及云南品斛堂、厦门塔斯曼、四川千草等众多中小企业，也投入大量资金进行石斛深加工及药品、保健食品的研制工作;个人投资者更是趋之若鹜，石斛产业一片火热。
此阶段，国内石斛产业开始呈现四大特征——消费群体多元化、销售模式专营化、宣传模式创新化，以及铁皮石斛成为日常消费品。
到2013年，国内铁皮石斛种植面积超过8万亩，鲜斛产量达1.4万吨。
第三个时期：生产过剩期
图3：浙江象山的无土栽培铁皮石斛
按2013年时的石斛销售价格，人工栽培仍有利可图，从而造成石斛产能继续扩大。到2015年年底，全国铁皮石斛种植面积可达14万亩，云南占了近30%。也就意味着2015年仅铁皮斛鲜品产量就将突破2.7万吨，折干品6280多吨以上。
1.2当前国内铁皮石斛产区分布及占比
到2016年，由于铁皮石斛行情连续下行，其种植积极性开始回落。但由于3-5年的采收周期存在，国内铁皮石斛种植面积仍保持在12万亩以上(如表1)。
表1：2016年，国内石斛主产区及种植面积
其中，云南省仍是石斛产业第一大省，其次是浙江和安徽;其它如贵州、福建、广西、海南等地，种植面积也有扩展。甚至北至河南、陕西等地，都有成规模种植。
图4：2016年，国内铁皮石斛主产区及种植面积
1.3当前国内铁皮石斛企业数量
据中国中药协会石斛专业委员会数据：到2015年，石斛人工种植主要分布在长江以南，秦岭以南地区，石斛企业以南方为主，北方地区有少量企业从事石斛初加工生活和销售业务。当时，石斛企业前3名分别云南4145家，浙江1975家，安徽1328家;其中铁皮石斛企业前3名为浙江1481家，福建523家，广西418家。
表2：国内石斛企业情况(石斛专委会数据，与实际面积有出入)。
至2016年11月份，全国石斛企业9943家，其中2016年1—11月注册1568家，吊销103家，注销404家。
二、铁皮石斛的产需情况
2.1国内铁皮石斛生产发展情况
图5：2008年-2014年，国内铁皮石斛鲜品生产规模。
从图5-6看出，到2012年前后，国内铁皮石斛销售规模增速已经开始下滑，但产能增速下降并不明显。产能增速到2013年才开始回落。
图6：2008年-2014年，国内铁皮石斛鲜品销售规模。
图7：2004年-2017年，国内铁皮石斛商品增长图(干品)。
在强大的惯性下，铁皮石斛产能到2015年达到最高峰6280吨;到2016年-2017年有所回落，但仍在4500吨上下。
2.2国内铁皮石斛需求发展情况
在2005年之前，石斛保健功能没有开发之前，其年需求量常年保持在200吨左右。但随后就快速增长，在2015年达到历史最高峰3500吨左右。
图8：2011年-2016年初，铁皮石斛百度搜索指数
图9：2011年7月1日至2016年初铁皮石斛淘宝搜索指数
图10：2015年1月-2017年10月铁皮石斛百度搜索指数。
2.3产需维度评价
从产需维度来看，2017年预计铁皮石斛产能仍在4400吨左右;而需求量波动较大，2015年需求最高峰期时接近3000吨。从网上平台及搜索引擎反馈情况看，2016年-2017年，铁皮石斛热度较2015年回落，并呈平滑运行态势(如图9)，可以认为，铁皮石斛的年需求量，应低于3000吨。
因此，与4400吨左右年产量相比——目前铁皮石斛基本面，仍处于产大于销态势。
三、铁皮石斛投资风险和生产成本
3.1铁皮石斛投资风险高企，进入门槛高
(1)技术壁垒
在培育铁皮石斛种苗方面，如何快速组培繁育铁皮石斛种苗，是主要的技术难点;而铁皮石斛人工种植同样面临着大田移栽成活率低、生长缓慢、生长周期过长、产量低以及经济效益差等技术难题。
(2)资金壁垒
铁皮石斛从培育种苗到铁皮石斛采摘的周期大约在3-5年，这就需要企业有充足的资金来支撑日常运作;另外，生物技术的研究开发也需要投入大量的资金。因此，从事本行业的企业必须具备一定的资金实力及融资能力。
(3)人才壁垒
(4)渠道壁垒
石斛品种繁多，泥沙俱下，消费者在凭借自身的专业知识无法辨别商品的质量时，就会通过品牌、网上推广渠道来定位铁皮石斛的品质。这就对刚进入市场的投资者，造成了无形的品牌和渠道壁垒，盲目投资风险极大。
3.2铁皮石斛种植成本居高不下
作为兰科植物，铁皮石斛种植成本极高。且一般要种植三年以上才可真正见到效益。种驯化苗，第一年基本没收成;第二年亩产在200—300公斤之间;第三年亩产才可以到300-600公斤。五年整体产量约在1500公斤。
表3：铁皮石斛种植成本表
同时，目前铁皮石斛鲜品的市场售价差别很大，这主要与企业的市场营销有关，也与产品质量有关。一般说来，目前大企业种植出来的产品卖得贵，小种植户种出来的产品卖得比较便宜。造成新进入者更难生存。
3.3关于投入与产出调研结论
(1)除部分渠道稳定的品牌企业外，多数铁皮石斛种植户已入不敷出，处于亏本运转状态(紫皮石斛由于销路不佳，亏得更厉害)。因此，多个产地已出现种植户和产地经营者急于转手种植棚，或被迫转行放弃已建成的基地。
(2)由于进入门槛高、风险大且投资周期长，故本次生产萎缩后，铁皮石斛产业要想恢复，难度极大。
四、产业上下游链条发展情况
图11：当前铁皮石斛上下游产业链示意图
4.1行业的上中下游分析
如图10，行业的上游一般为培育基质、菜籽饼等原材料供应商。其上游采购相对分散，中小企业、个体户均有可能成为其供应商。例如菜籽饼等肥料，通常都是向农户收集购买，不存在单一大规模供应商。
行业中游是整体产业链条重资产部分，承载着基地建设、投资管理、技术研发，甚至是种苗培育等多项核心工作。
2015年之前，铁皮石斛上下游关系中，获利最多的是上游种苗商和生产原料提供商，以及下游产品开发端。到2017年时，上游与中游都已处于亏损状态，特别是中游种植基地。
4.2行业内代表性企业业绩分析
表4：国内部分铁皮石斛代表性企业营收水平
通过对部分国内铁皮石斛企业分析，可以看出：
(1)石斛产业正向专业化、规模化方向发展，强者愈强，生存能力超过中小型投资者;而中小型基地则呈现业绩下行态势。
(2)石斛生产企业，同时开发白芨、金线莲等同类高档保健品，可在一定程度降低经营风险。
五、调研总结
1.石斛产业发展的有利因素
包括大健康产业高速发展，老龄化时代来临等利好;加上石斛已进入“特殊医学用途配方食品”(不是药食两用目录)，都意味着，铁皮石斛系列产品将迎来更加广泛的使用范围，更广阔的市场开发前景。
2.市场消费盲目性较强
3.消费增速受限于终端价格
与已经烂市的玛卡相比，铁皮石斛的人气虽然下降，但铁皮石斛毕竟比玛卡历史悠久得多，民众接受程度也高得多，因而不可能出现像玛卡那样烂到沟底的行情。但由于价格传导周期，经营者继续炒作、硬撑等原因，铁皮石斛零售端的价格依然居高不下。从而造成整个需求量没有显著的增长。
4.铁皮石斛生产正在加速萎缩，再恢复难度大
由于石斛行情的低迷，已跌至生产成本以下，可以预计，今后两年投资者或加速退出该领域。但由于其产品的特殊性，生产再度恢复难度较大。
5.开发石斛需求新渠道是未来方向
近年来，石斛的大众消费方式发生了较大的变化，特别是鲜条消费增长迅速。现在铁皮石斛鲜条消费量占铁皮石斛消费总量的三分之一，还有望进一步扩大。天猫一些店铺铁皮石斛鲜条月销售量可达四百公斤左右。在生产端面临压力的情况下，顺应鲜食潮流或将成为未来的调整方向。
包括石斛的民间观赏兼食用渠道，亦成为民众日益接受的新方式。
综上所述：铁皮石斛目前处于供大于求的阶段，生产已入不敷出。投资铁皮石斛生产需慎重，以防风险。
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