鹿肉性甘、温、无毒。味道鲜美，肉质细嫩，属高蛋白，低脂肪，低胆固醇，易消化吸收的野味食品。它富含人体必需的十六种氨基酸、铁、锌和丰富的维生素，胆固醇仅为牛肉的十六分之一。鹿肉这么好，那么鹿肉如何挑选呢，毕竟买了鹿肉得买到好的。
下面颐生鹿业鹿少爷给大家介绍不同部位的鹿肉口感以及做法营养价值，大家看了后应该对鹿肉有所了解，根据自己情况进行选择合适的鹿肉。
1、颈肉特点：肉质坚实，色暗，脂肪含量少，是鹿最前部位肉。保健功效：可通肌理，主治死肌，温中四肢不遂，使人悦泽。
2、脊肉（外脊、西冷、鹿柳）特点：肉质嫩滑，细嫩鲜美，具有鹿肉的一切优点。是较高档的部位肉。保健功效：补虚，安五脏，治腰背痛，祛风除湿。
3、瓜条肉特点：前部位肉质坚实。保健功效：补中、益气力、强五脏。并能补虚贏瘦弱，调血脉，养血益容。疗中风口僻。
4、肩肉特点：肉质坚实，脂肪含量少。保健功效：补中、益气力、强五脏。并能补虚贏瘦弱，调血脉，养血益容。疗中风口僻。
5、大内脊（大里脊）特点：位于腹腔脊椎内两侧，肉质细嫩、鲜美，是高档的部位肉，可生食，鲜嫩味美，是鹿身上最鲜嫩的肉。保健功效：补虚，安五脏，治腰背痛，祛风除湿。
6、小内脊（小里脊）特点：位于胸腔脊椎内两侧。保健功效：补虚，安五脏，治腰背痛，祛风除湿。
7、皮腩特点：肉质细腻，口感好，肉脂均匀。是鹿去掉肋骨含腹肉的大块肉，脂肪覆盖好。保健功效：补五脏，调血脉，补虚劳，产后无乳。鹿肉的吃法多样，可炒、烧、烤、炖、煮、蒸、涮、炸！吃法多多！
鹿少爷
多年来做梅花鹿养殖，东北梅花鹿鹿茸批发，鹿茸价格合适！对鹿茸、鹿鞭、鹿茸血、鹿角帽粉、鹿鞭膏、鹿胎膏等鹿产品精通，欢迎大家相互学习沟通。
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