珍珠鸡作为肉用家禽，具有四大特点：
1.食味鲜美：据有关专家测定，珍珠鸡的总氨基酸的含量达26％，比普通肉鸡高5％，其中赖氨酸、谷氨酸、缬氨酸、蛋氨酸等16种人体所需氨基酸，每千克肉中含量分别为2.2，4.36，1.89，0.72毫克，肉味鲜甜，具有特殊的滋补功能。
2.耐粗饲：以树叶、青菜、米糠、杂粮和配合饲料按一定比例饲喂即可，无特殊要求。
3.适应性和抗病力强：在12～40℃条件下均可正常生活，表现出较强的抗病能力。
4.生长快：4个月左右体重可达1.75～2千克(个别可达2.5千克)，一般饲养12周即可作商品出售。
饲养场基本设置要求
1.场地的选择：位置：鸡场的地势要高燥，通风良好，有利于排水，鸡舍应座北朝南。山区选择在稍有缓坡的向阳山地上，这样既迎向夏季的主导风向，又能防止冬季强风的侵袭，为鸡舍提高良好的外界环境条件。珍珠鸡原产于非洲热带地区，喜温暖干燥的环境，饲养环境过冷过于潮湿对其生长发育都不利。
2.鸡舍要求
(1)保温隔热性能好，冬暖夏凉。舍内温度保持在一定范围内，不能忽高忽低。
(2)通风排水。根据珍珠鸡喜干忌湿的特性，栏舍要排水良好，通风透气。因此，可用水泥铺成倾斜的地面，栏舍四周应较开敞。
(3)光照充足。这是养好珍珠鸡的关键技术之一。所开窗户面积与地面面积的比例应达到1∶10～12(窗台高度距地面70厘米，不宜太高)这样利于阳光照入，也有利于保温，但比例也不宜太大，否则不易保温。
l鸡群正常生长对温度的要求。
1．第一周：1---3天龄不低于33－35度。测量温度附图如下：
2．以后每周降2---3度，30日龄时不低于20度。
3．中大鸡（30日龄以上鸡），应在18度以上，Zui低不能低于15度。冬季无脱温期。
l正确处理好保温与通风的关系
温度和新鲜空气对鸡群的生长同样重要。那么，在冬春季，如何能做好既保温又能兼顾通风换气呢？
a．首先要有足够的保温用具，使温度能升到足够高，这样才能打开保温材料或窗户。
b．要确保扩栏前后温度平稳，温度下降只能通过增加灯火来升温，不允许通过密封保温材料来提温。
c．如上面所介绍的保温室的设计。绝不能用薄膜将室内封死。
e．及时铲除保温棚内的潮湿垫料，尤其是饮水器周围的垫料更应勤清勤换。