金山有种“好看又好吃”的鸡上市了！肉质鲜嫩紧实，价格在...澎湃号·政务澎湃新闻

金山有种“好看又好吃”的鸡上市了！肉质鲜嫩紧实，价格在...原创i金山i金山

未见其“鸡”，先闻其声。在金山区种植大户黄金辉的果园里，珍珠鸡正隐匿在一棵棵桃树下，啄食嬉戏。与普通草鸡相比，珍珠鸡头更小，爪子更为锋利。而珍珠鸡名字的由来，则是由于羽毛上的白色小斑点。

板扎果业董事长黄金辉

这种鸡的羽毛上布满了星星点点的白点，看上去就像珍珠一样，所以叫珍珠鸡。

黄金辉表示，其实珍珠鸡源自于非洲的一种野鸟。在国内经过几十年的养殖驯化，逐渐本土化。由于野性较强，好飞行打斗，因此珍珠鸡的脂肪含量较少，肉质紧实弹牙。成年珍珠鸡体重可达1.5～2.5kg，胸肌和腮肌比一般的鸡发达，出肉率高达75%。珍珠鸡肉色深红，肉质与山鸡相似，极为鲜嫩，有特有的野鲜味，炖煮、煲汤以及清蒸都是非常不错的选择，具有特殊的清香。

本身它的营养价值和口感都特别好，身上几乎没有脂肪，皮下就能直接看到它的肉。

实际上，养殖珍珠鸡只是黄金辉一次偶然的尝试。原来，黄金辉自家的180多亩果园每年在除草、施肥要花费大量的人工与肥料，为了节省成本，黄金辉开始在果园里探索这种林下养鸡的生态种养模式。

第一，养这种鸡可以帮我们除草；第二，它可以帮我们施肥，种养结合，能达到生态平衡。

说起经济效益，黄金辉也给记者算了一笔账。养殖珍珠鸡，每亩地不但节省除草施肥的费用，而且珍珠鸡品种少见，鸡肉以及鸡蛋都受到不少市民追捧，因此每年每亩地增产3000到4000元左右。

原本一亩地效益在8000元左右，有了林下养殖后，一亩地大概在12000元左右。

记者|熊雪寒顾青凡

编辑|沈彦菲

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