蝎子是动物界节肢动物门蛛形纲蝎目种类的统称，蜘蛛亦同属蛛形纲。它们典型的特征包括瘦长的身体、螯、弯曲分段且带有毒刺的尾巴（后腹部）。陆地上最早的的蝎子约出现于四亿三千万年前的希留利亚纪(志留纪)。注：任何蝎子都有毒，毒性大小不同。毒性最小的蝎子：八重山蝎（澳链尾蝎）Liochelesaustralasiae。
世界上的蝎子约有1700余种，常用以入药、泡酒的为东亚钳蝎Mesobuthusmartensii(Karsch)，对风湿类疾病有较好的治疗效果，亦称马氏正钳蝎，属蝎目的钳蝎科(Buthidae)。东亚钳蝎数量最多，分布最广，遍布我国10余省。其它入药蝎：西藏琵蝎ScorpiopsTibetanus；其它泡酒蝎：条斑钳蝎（蒙古正钳蝎）MesobuthusEupeus。
我国有记录的有东亚钳蝎、条斑钳蝎、海南双针蝎、大理石纹狼蝎、中华狼蝎、藏蝎、辽克尔蝎等。斑蝎主要分布于台湾省；藏蝎分布于西藏和四川西部；辽克尔蝎分布于中部各省和台湾省；东亚钳蝎亦称马氏钳蝎，在我国分布最广，河北、河南、山东、山西、陕西、安徽等省均有分布，其中河南、河北、山东最多，福建、台湾等地也有分布。而野生蝎产量最多的是河南、河北两省，山东已经入不敷出。山西蝎、陕西蝎、甘肃蝎、还有宁夏蝎子、陆续补进。其中河北全蝎尤为出名，是各大药材市场价格之最。
蝎子多生活于片状岩杂以泥土的山坡、不干不湿、植被稀疏，有些草和灌木的地方，还有些生活在热带雨林与沙漠。在树木成林、杂草丛生、过于潮湿、无石土山或无土石山、以及蚂蚁多的地方，蝎少或无。它们居住在天然的缝隙或洞穴内，但也能用前3对步足和尾巴挖洞。东亚钳蝎一般在11月上旬入蛰，翌年4月中下旬出蛰。全年活动期6个多月。昼伏夜出，多在日落后至半夜间出来活动，但必须是温暖无风、地面干燥的夜晚。在35℃以内有明显的趋温性，在10℃以下进入冬眠。视觉迟钝。行走时，尾平展，仅尾节向上卷起。静止时，整个尾部卷起，尾节折叠于前体部第5节的背面，毒针前端指向前方。受惊吓时，尾部使劲向后弹，作刺吻状。沙漠蝎能适应极干旱的环境，有许多营穴居生活，致死温度高达45～47℃。水分自体表蒸发量较低，在25℃时，每小时仅损失0.01%的水。有的蝎不时从地面上抬起身体，使体下空气流动，避免体温过分升高和干燥。
目前，已知蝎子种类有6科，70属，1700余种，世界各地均有分布。如埃及的五条纹蝎、美国南部的卡罗莱尼蝎、欧洲的意大利蝎、墨西哥蝎及苏夫斯蝎及中国的东亚钳蝎，均属世界著名的蝎子品种。我国约有15余种，主要为东亚钳蝎。属于钳蝎科，正钳蝎属。东亚钳蝎又名远东蝎，因其后腹部节上的纵沟形状和问荆相似，故又有问荆蝎之称。
成年蝎外形好似琵琶，全身表面，都是高度几丁质的硬皮。成蝎体长约50～60mm，身体分节明显，由头胸部及腹部组成，体黄褐色，腹面及附肢颜色较淡，后腹部第五节的颜色较深。大部分蝎子雌雄异体，外形略有差异。头胸部，由六节组成，是梯形，头胸部和前腹部合在一起，称为躯干部，背面复有头晌甲，其上密布颗粒状突起，背部中央有一对中眼，前端两侧各有3个侧眼，有附肢6对，第一对为有助食作用的整肢，第二对为长而粗的形似蟹螯的角须，司捕食、触觉及防御功能，其余四对为步足。口位于腹面前腔的底部。
前腹部较宽，由7节组成。后腹部为易弯曲的狭长部分，由5个体节及一个尾刺组成。第一节有一生殖厣，生殖厣覆盖着生殖孔。雌蝎可从生殖孔娩出仔蝎，雄蝎可从生殖孔中产出精棒，与母蝎殖孔相交。雄蝎体内只有两根精棒，一生只能交配两次。雌蝎交配1次，可连续生育4年，直到寿命结束。蝎子的寿命5～8年。蝎子为卵胎生，受精卵在母体内完成胚胎发育。气温在30～38℃之间产仔。
蝎子没有耳朵，几乎所有的行动都是依靠身体表面的感觉毛。蝎子的感觉毛十分灵敏，能感觉到一米范围内的蟑螂的活动。蝎子的感觉毛能察觉到极其微弱的震动，就连气流的微弱运动都能察觉到。
蝎子完全为肉食性，极个别种类会少量摄取植物性饲料（如会全蝎），取食无脊椎动物，如蜘蛛、蟋蟀、小蜈蚣、多种昆虫的幼虫和若虫甚至是小型壁虎。它靠触肢上的听毛或跗节毛和缝感觉器发现猎物的位置。沙漠蝎能够确定穴居50厘米深的蜚蠊。蝎取食时，用触肢将捕获物夹住，后腹部（蝎尾）举起，弯向身体前方，用毒针螫刺。由六节组成，是梯形，背面复有头晌甲，其上密布颗粒状突起，毒腺外面的肌肉收缩，毒液即自毒针的开孔流出。大多数蝎的毒素足以杀死昆虫，但对人无致命的危险，只引起灼烧样的剧烈疼痛。蝎用螯肢把食物慢慢撕开，先吸食捕获物的体液，再吐出消化液，将其组织于体外消化后再吸入。进食的速度很慢。
1、蝎子属于昼伏夜出的动物，喜潮怕干，喜暗惧怕强光刺激。喜群居，好静不好动，并且有识窝和认群的习性，蝎子大多数在固定的窝穴内结伴定居。一般在大群蝎窝内大都有雌有雄，有大有小，和睦相处，很少发生相互残杀现象。但若不是同窝蝎子，相遇后往往会相互残杀。
4、蝎子的生长、繁殖与外界环境的湿度也有密切的关系。在自然界野生的蝎子，如要久旱无雨，就会钻到地下约1米深的湿润处躲藏、隐蔽起来；当阴雨天气，地上有积水，它们会爬往高处躲避。因此，在养殖蝎子时要十分注意饲料的水分以及饲养场地和窝穴的湿度。一般来说，蝎子的活动场所要偏湿些，而它们栖息的窝穴则要求稍干燥些，这样有利于蝎子的生长发育和繁殖。如果窝穴过湿，则易受到微生物的侵害，蝎子的蜕皮也十分困难；如果蝎子的活动场所过于干燥，而且投喂的饲料中水分又不足时，也会影响到蝎子的正常生长发育，甚至还会诱发相互残杀。
5、蝎子喜暗怕光，尤其害怕强光的刺激，但它们也需要一定的光照度，以便吸收太阳的热量，提高消化能力，加快生长发育的速度，以及有利于胚胎在孕蝎体内孵化的进程。据报道和观察，蝎子对弱光有正趋势，对强光有负趋势，但它们最喜欢在较弱的绿色光下活动。
6、蝎子对各种强烈的气味，如油漆、汽油、煤油、沥青以及各种化学品、农药、化肥、生石灰等有强烈的回避性，可见它们的嗅觉十分灵敏，这些物质的刺激对蝎子是十分不利的，甚至会致死。蝎子对各种强烈的震动和声音也十分敏感，有时甚至会把它们吓跑，终止吃食、交尾繁殖、产仔等。
一、场舍建筑及设备
蝎子怕强光喜阴暗，蝎场应建在背风向阳、采光面大、排水良好、清洁安静的地方，同时避开有可能施用剧毒农药的地方，切忌在家禽、鸟类、壁虎、晰蝎、青蛙、老鼠等天敌出没的地方养蝎。蝎子养殖方式很多，小规模的有盆养、缸养、箱养，大规模的有池养、房养、蜂巢式养殖等。不论哪种养殖方式，基本原则是模拟蝎子的自然生活环境，为蝎一子创造舒适的生活条件。
（一）池养蝎池可建在室内，也可建在室外，普通建池尺寸为高0.5米、宽1米，长度根据实际情况而定。池外壁可用少量灰浆堵塞砖缝，防止蝎子从缝隙中外逃。池面内侧近顶口处，在涂抹的灰浆干燥之前，可镶嵌玻璃、瓷片等光滑材料，防蝎从顶口外逃。在池中心离四边15厘米左右用砖瓦、石块平垒起多层留有1.5厘米左右空隙的垛，供蝎子栖息。
（二）箱养用木板制成或直接利用废旧的木箱、塑料箱，箱口四周围一圈塑料膜或玻璃条，防蝎子外逃。箱底铺2厘米沙土，在土上放一些砖瓦、煤渣供蝎子活动和栖息。
二、选种
选择体壮、个大、活跃的蝎子做种蝎。每平方米养殖2～3龄蝎3000只，4～5龄蝎1500只．6龄蝎800只，种蝎600只。蝎窝内放土坯，要有空隙，以便于蝎子栖息和繁殖。
三、饲料
四、繁育
人工养蝎一般仅需10～12个月即可性成熟。蝎子雄、雌的比例以1：3为宜。蝎为卵胎生动物，受精卵在母体内约经40天完成胚胎发育，产出仔蝎。由于蝎是变温动物，自身不能维持体温，人工养蝎时必须加温。母蝎产仔均为一次性娩出，平均每胎可产30只。
一是捕捉野生蝎或购回野生蝎做种蝎。二是到人工养蝎单位或个人处购买。对于初养者来说，以野生蝎做种蝎的做法不可取。
引进种蝎时，要根据需要择优选购青年蝎、成蝎或孕蝎。公蝎应挑选体格强健、体色光亮、活泼有力、性欲旺盛的做种蝎。母蝎应挑选个大、体长在4.8厘米以上，肢体无残缺，健壮，行动敏捷，静止时后腹部蜷曲，前腹部肥大，皮肤有光泽的做种蝎。一般春天的母蝎，只要前腹部肥大饱满，呈浅灰色，体长在5厘米左右，产仔率都比较高，而且产期早。身体太短的母蝎，即使是腹大、色正，也不要轻易挑选做种，因为其繁殖期往往较晚，不能满足做种要求。
部分养殖户引种时为了多获仔蝎而只选雌蝎不要雄蝎，这种做法是错误的。根据蝎子的交配规律，雌雄蝎比例按2-3∶1进行搭配为宜。
一般引种工具为纸箱和无毒的编织袋，装运时的适宜密度为每袋500只。运输时先将种蝎装入洁净、无破损的编织袋后扎口，再放进底部有海绵或纸板、纸团的纸箱内。然后在纸箱内放入几块湿海绵块，以调节箱内湿度。另外，纸箱上部四周要打几个通气孔，以便通风透气。运输过程中要避免剧烈震动。夏季运输要注意防高温，冬季要注意防寒。
光照：蝎棚应建在地基高、阳光充足的地方。有阳光的地方，蝎子少有病害,螨虫也无法生存。
湿度：蝎体内含水量约为体重的40%,一般情况不会因缺水出现生理性病变。久雨久旱空气干燥季节，可向蝎垛上面的蓄水池内加水，使窝土湿润；大雨天气用塑料布盖上蝎棚，以免棚内有积水冲坏蝎垛。切记:蝎子靠吸潮补充水分，不适宜直接喝水。蝎子活动场地应稍偏于潮湿,空气相对湿度以80%为宜。栖息窝穴湿度不要过高，冬眠要避免冻害，湿度以10%～12%为宜。窝中土壤含水率的高低，会直接影响到蝎子的生存。
饲料：蝎子喜爱吃含高蛋白、低脂肪且体软多汁活跃的昆虫，对腐臭、有特殊气味、死亡、呆滞的昆虫不爱吃。黄粉虫繁殖快，生长周期短，饲养设备条件要求不高，饲养方法简单，营养丰富，是蝎子的最佳饲料。土元、鼠妇等只能作补充饲料。
生长发育：只要温、湿度适宜，有充足的阳光、可口的饲料，蝎子就会大量繁殖、生长。养蝎要取得成功，还要注意蝎棚场地的生态环境、蝎种质量、产崽的管理、蜕皮密度、病害的防治,蝎子的防逃、天敌的防御等，都不可疏忽。
马氏正钳蝎（东亚钳蝎）、蒙古正钳蝎（条斑钳蝎）、澳链尾蝎（八重山蝎）、巴西金幽灵蝎、佛州木蝎、德州条纹木蝎、海南双针蝎（中国无名木蝎/斑等蝎）、中华狼蝎、越南扁石蝎、西藏琵蝎等。另外如果空间够大、食物充足，彼得异蝎（市面上10块钱被称为亚洲雨林蝎的）也可以群养，帝王也有一定几率。
一、掌握蝎子的生活习性
蝎子有一个共同的特性,都喜欢食用软体多汁的昆虫。如黄粉虫、土鳖虫、蚯蚓、蝇蛆等。蝎子是一种喜阴怕光，喜潮怕湿的特种经济动物，同时还有钻小缝的习性。因此在建蝎场时应尽可能地模拟蝎子的野生生活环境。建蝎场从单位面项积和投蝎数量来规划，不外乎有两类：即合群饲养法和隔离饲养法。实践证明：合群饲养法存在一些难以克服的缺点。蝎的成活率较低，因此在建蝎场上尽量采用隔离饲养法，这样有利于提高人工养殖的成活率。
二、育好种蝎，放养密度适宜
育好种蝎，是发展人工养蝎的基础；而放养蝎子密度的大小，是直接关系到养蝎成败的关键。因此，种蝎要挑选个体中等，健壮的公、母蝎，而蝎子属于冷血动物，没有互爱性它们之间生来就具有互相残杀的本性。为了避开蝎子这种互相残杀的本性，就要限制蝎子的活功区域，采用密封、固定、限量的大棚式养殖方法，或是采用盆养、瓶繁、池育的“三分”模式，集盆、瓶和池于一体，这样便于管理，易于观察且清理方便。实践养殖证明：此种养法可以提高2龄蝎成活率，适宜种蝎发育，利于4-5龄蝎恒温立体养殖等优点，成功率较高，是一种较为理想的饲养模式。
三、饲料多样化
四、各龄分养
蝎子在饲养过程中，即使是同时繁殖出的蝎子，在生长中差异也是很大的，若不及时分养，个体大的就会残杀个体小的，未蜕皮的残杀正在蜕皮的。因此在建蝎场时应允多准备一些蝎池，将同龄蝎互相放在一起，而且要经常观察它们的生长情况，始终做到及时分养，规格一致，以利于同步生长。
五、恒温饲养
人工养蝎是一项细心加耐心的工作，蝎场管理的好坏与养蝎成功的可能性大小有很大关系。人工养蝎当今作为一门边缘学科，在养殖上应有一套较严格的管理制度和科学记录，不断总结经验，如每天定时下蝎场观察蝎活动，并记录蝎子的捕食、饮水、蜕皮、产仔、病虫害及死亡等详细情况。注意气温的变化，及时采取相应的措施加以保护。定期定时投放食料，对伤、弱、病蝎做到及时处理。重视蝎场卫生，经常打扫蝎粪和残食，保持水池的清洁，让蝎始终有一个干净、舒适的生活环境。总之，人工养蝎是一个很有技术性的特种养殖项目，了解并掌握蝎子的生活习性及活动规律是养好蝎的重要条件。另外，平时还要多留心、多观察、多记录、多想办法。只要发挥优势、互利互补，相信人工养蝎的成功率定会大有增加。
蝎有求偶行为。东亚钳蝎雄性多在6～7月间寻找雌性，找到以后，用触肢拉着雌蝎到僻静的处所。然后，雄蝎触肢的钳夹着雌蝎的钳，两蝎头对头，拖来拖去。求偶行为可持续数小时，甚至数天。然后，雄蝎从生殖孔排出精荚粘于地上，把雌蝎拉过来，使精荚的游离端与雌孔相接触。游离端有一杠杆装置，因受雌体生殖区的压力而释出精块。雌蝎接纳精子后，可连续产仔3～5年。
蝎子分公母：
幼体只能看栉状器（腹部八字形的两把刷子。雨林类可以看栉状器的大小和齿的长度，大部分只能通过数齿数），成体可以看背甲宽度（宽的是母的）。粗尾蝎属的可以看钳子大小（大的是公的）或者看栉状器根部有无大齿（两片圆形，明显比齿宽大。有的是母的），坦桑尼亚红爪帝王蝎可以看钳子饱满度（公的钳子宽扁有凹陷，母的钳子较小饱满）。
部分单性繁殖的蝎子：
Tityusstigmurus巴西金幽灵
Tityusserrulatus锯齿金幽灵
Tityusuruguayensis
Tityuscolumbianus哥伦比亚幽灵
Tityustrivittatus三线幽灵
Tityusmetuendus
Ananteriscoineaui
Hottentottahottentotta刚果红鳄背
Hottentottacaboverdensis佛得角棕鳄背
Liochelesaustralasiae八重山
1、斑霉病
又称蝎虱病，多发生于6～8月，常因环境潮湿、空气湿度大，以及食物发生霉变等所致，致病菌多为绿霉真菌。感染的钳蝎，前期胸腹板部和前腹部常出现黄褐色或红褐色小点状霉斑并逐渐扩大成片；继而蝎子食欲减退，停止生长；后期行动呆滞，终因拒食而死亡。解剖可见体内充满绿色霉状菌丝集结而成的菌块。
防治：预防为主，并适当调节空气湿度，根除病原。①食盘、水盘经常洗刷，消除霉变食物；②用1%～2%福尔马林或0.1%高锰酸钾水溶液对养殖区消毒；③病蝎要隔离治疗，死蝎应及时捡出焚烧；④病蝎用土霉素18或氯霉素1g或长效磺胺1～1.5g与配合饲料1000g拌匀饲喂，直至痊愈。
2、黑腐病
又称体腐病，一般全年均可发生，病程短，死亡率高。主要因饲喂腐败饲料、污秽饮水或误食黑腐病病蝎尸体感染黑霉真菌而发病。病蝎前期腹部肿胀，呈黑色，很少活动，食欲减退；继而前腹部出现黑色腐病型溃疡灶，手压可流出黑色粘液，最终死亡。
防治：①保持饲料和饮水新鲜；②定期用1%～2%的福尔马林水溶液对养殖区消毒；③病蝎应隔离治疗，死蝎捡出焚烧；④病蝎可用食母生1g、红霉素0.5g或小苏打2.5g、磺胺片0.5g或大黄苏打2.5g、土霉素0.5g与配合饲料500g拌匀，喂至病愈；⑤可用中草药五倍子，每千克体重日用量0.2～0.5g，对病蝎进行治疗。
3、半身不遂
又称拖尾病，常发生于夏末、秋初空气潮湿期，由于长期饲喂高脂肪饲料，使蝎体内脂肪大量堆积而致。病蝎躯体光亮，肢节隆大，行动艰难迟缓，口器内有红色似分泌液的脂性粘液，发病5～10天后开始死亡。
防治：①不喂或少喂脂肪含量高的饲料；②适当调节环境温度和湿度；③治疗可采取绝食3～5天或用大黄苏打片3克、麸皮（炒香）50g、水60g，拌匀饲喂至痊愈。
4、腹胀病
常发生于早春和秋季阴雨连绵时期，因温度偏低，蝎体受凉而导致消化不良所致。病蝎肚大青筋，反应迟钝，食欲不振，发病后10～15天开始死亡。
防治：①保持养殖温度为25～39℃；②病蝎可用多酶片及食母生各18、磺胺片0.1g、配合饲料100g，拌匀喂至痊愈。
5、蚁害
蚂蚁不但与蝎争食饲料，而且蛀食蝎幼、弱、病残的个体。
防治：①将鸡蛋壳捣碎炒焦，撒在养殖区隔墙外四周；②用骨头、糖类等诱引开后，用开水烫死。
蝎子属国家重点保护动物，一只蝎子一年可捕杀蝗虫等有害昆虫一万多只。大肆捕捉蝎子使其数量锐减,结果会使有害昆虫大量繁殖，严重破坏生态平衡,对农作物造成破坏。据专家讲，蝎子三年一代，一年只繁殖一次，6月至9月是繁殖期，这期间如果大规模的捕捉，极有可能致使当地野生蝎子灭绝。
地方政府应该对野生蝎子收购行为进行了查处，对野生蝎子非法收购点立即停止非法活动，对无视国家法律，继续进行非法收购的，将依据《中华人民共和国野生动物保护法》和《无照经营查处取缔办法》予以处罚。
经过7000万年地球的不断演变，大多数物种改变了原来的形态，由冷血动物进化为耐寒的能调节体温的热血动物（鸟类、哺乳类及人类）。当然，每次大规模物种进化后，总会有一些物种保留原状，像鱼类进化为两栖类后，鱼类还延续生存，爬行类中也有极少数，如蝎子至今仍然保持了7000万年前恐龙的原始形态。
采集野生蝎的有利时机是雨过天晴或大雨过后的次日晴朗天气，此时野生蝎的活动频繁，可乘机捕捉。
由于野生蝎子的性情凶悍，人工高密度混养会激化其种内竞争，造成大吃小、强吃弱的相互残杀现象，再加上野生蝎子由野外自然环境进人人工创造的小生态环境难以适应，其正常的生理活动必然会受到影响，并导致仔蝎在母体内不能很好地发育，所产出的小蝎也多数体质较弱，成活率极低。所以，对于养蝎户尤其是初养者来说，尽量不要直接把野生蝎子搬回家做种蝎进行繁殖。待积累了一定的养殖经验后，可搞一部分野一三生生蝎子自己育种。
（2）从人工养蝎单位引种引进种蝎时，除了应向售种户了解种质资源情况外，还要从表面上观察品种的优劣。选择标准为：首先要身体健壮、个体大（体长在5.0厘米以上，前腹部肥大），肢体无残缺，行动敏捷，静止时后腹部卷曲，皮肤有光泽、呈浅灰色的蝎子。其次，还要了解所要引进蝎种的年龄，不能盲目引进淘汰蝎，弱、病态的蝎子。一般来说，初产母蝎体型较小，皮肤鲜嫩，活动灵活，捕食活跃；经产蝎体型较大，前腹部肥胖、饱满、活动较稳健、捕食较猛；淘汰母蝎的皮肤粗糙老化，活动较呆滞，捕食较迟钝。
无论是自然界中的野生蝎，还是人工养殖条件下的家养蝎，都是以若干个体组成的种群生活在同一栖境中。无论种群的密度大小、结构如何，其内部个体间均发生着密切而复杂的联系，这些联系有些是合作互利的，有些则是相互制约的。
当种群密度较低或适宜时，所有个体都有自己适宜的生存空间，这时个体间多是友好相处的。其中，母蝎的护仔行为，就是这种关系的典型。仔蝎自母体产出后，都爬到母背上，寻求保护。此时母蝎担负着保护仔蝎的责任，随时提高警惕，谨防仔蝎受到伤害。与此同时，仔蝎之间也和睦相处，并服从母蝎的管理、保护，很少发生强行挣脱保护的现象。当蝎群密度适宜时，群体内所有个体间都能保持和睦相处的关系。在蝎窝内，一蝎一室，相安无事；在出巢捕食时，也各自为战，互不相扰。尤其在早春、晚秋及冬蛰期间，由于蝎子的活动性降低，发生冲突的机会减少，也就更有利于蝎群保持稳定。
当蝎群密度过大时，食物供应、活动空间、栖居环境等发生紧张，就会引起种群的自疏作用，即通过各种种群内的相互制约作用，来降低种群密度，达到一种新的平衡。例如，互相残杀就是在密度过大，或者食物、水分供应不足时，在蝎群内发生的同类相残现象。互相残杀主要表现为大蝎食小蝎、壮蝎食弱蝎、正常蝎食正在蜕皮中的蝎等，严重时甚至还会引起母蝎残食刚出生的仔蝎。另外，蝎群密度过大时，一方面会造成蝎子生长发育过程中的相互干扰，拥挤碰撞，既影响正常蜕皮生长，也影响取食增重，致使生长发育速度迟缓；另一方面在母蝎繁殖期间，还会影响母蝎情绪，使受精、胚胎发育和产仔过程受到干扰，造成死胎、死仔，降低繁殖率。再者，由于蝎群密度过大，常常造成食物紧缺，还会引起取食过程中的竞争、殴斗等现象，也不利于蝎子的正常生长发育。
从我国人工养蝎的发展历史来看，自20世纪80年代中期以后，除少量蝎继续满足中医药发展的需要外，大量全蝎产品是作为食品和保健滋补品来消费的。蝎有较高的药用价值和食用价值。
蝎子的药用价值：《开宝本草》中曰：“味甘、辛。性平，有毒。主治诸风疹及中风、半身不遂、口眼歪斜、语涩、手足抽搐。”，全蝎为治风要药，具有驱风，镇惊及攻毒之功能，蝎子的药用价值主要在它的药理毒素成分。现全蝎入药的中西药约150余种。蝎毒以治痛症而著称，广泛使用于心脑血管疾病。国外一些医药机构已将其药效列入攻克癌症的课题研究。
尾刺(sting)是主要药用部位，亦名毒刺、毒针、螫刺，位于身躯的最末一节。它是由一个球形的底及一个尖而弯曲的钩刺所组成，从钩刺尖端的针眼状开口射出毒液。蝎毒液是由一对卵圆形、位于球形底部的毒腺所产生，毒腺的细管与钩针尖端的两个针眼状开口(毒腺孔)相连。每一个腺体外面包有一薄层平滑肌纤维，借助肌肉强烈的收缩，由毒腺射出毒液，用以自卫和杀死捕获物。《本草衍义》中说：“蝎，大人小儿通用，治小儿惊风不可阙也”。有用全者，有只用梢者，梢力尤功，所谓“梢力尤功”，指蝎毒之效。尾刺只能上下垂直活动，不能左右摆动，掌握此点，可以用大拇指和食指正面捏住尾刺，而不致被蜇伤。
蝎子药用举例：
治高血压病、动脉硬化引起的头痛：蝎子20克、钩藤15克、丽参5克共研末，每日2次，每次服10克。
治血栓闭塞性脉管炎、淋巴结核、骨关节结核：蝎子、蜈蚣、乌蛇干、地鳖虫、地龙各等份研为细末，每次服5克，每日3次，还可炼蜜为丸内服。
治小儿惊风：蝎子1只(成年蝎)，用薄荷叶包好并焙焦研末，分4次用奶水或汤水服下。
治突发惊风、翻眼向上：蝎子10克、朱砂3克(绿豆大小)，混研末，夹饭内服。
治癫痫：蝎子、明矾、郁金各等份混研末，每日3次，每服2.5～3克。
治耳聋、耳鸣：蝎子研末，每次用黄酒服5克，自感好转后即停服。
治咳喘：蝎子、核桃仁各等量，用油炸即食。小儿服可研末，夹饭内即可。每日3次，每次1汤匙。
治乙型脑炎、抽搐：蝎子、蜈蚣、天麻各50克，僵蚕100克，混研为末，每服2～3克，严重抽搐者可先服5克，以后间隔4～6小时再服2～2.5克。
治中风、口眼歪斜、半身不遂后遗症：蝎子、白僵蚕、白附子各等量研末，每服5克，热酒调下，服用不拘时候。
治皮肤湿疹：蝎子30只泡于50℃以上的纯粮白酒中，密封七日后涂擦患处。也可每日食油炸活蝎5只，一般3～4日即显效。
蝎子的食用价值：除此药用价值外，蝎子还醇制保健酒，在北京、天津和广州等地的高档宾馆有油炸全蝎名菜。
蝎子入菜：
特色：造型美观，风味独特。
原料：蝎子，面包，山楂糕，鸡蛋，心里美萝卜，盐，味精，干淀粉，茶叶，姜，葱。
制作：茶叶用开水泡透，待凉后将蝎子放入泡30分钟，取出沥净水后再放入姜，葱，盐，味精入味，将山楂糕放在面包片上，抹上蛋泡糊，再放上入味的蝎子。油五成熟时，放入蝎托炸至酥透，即可。
养蝎具有投资少、人力少、饲养技术比成熟的特点
投资少：养蝎前期固定资产投资较少，养殖场所可充分利用庭院屋后，空房大棚。设施仅需要盆、砖等保温、保湿设施。
人力少：养殖不需要多少人工，养殖几万只蝎，仅需半个劳动力，这项工作更适合心细、有韧性的体质不强的人从事。
饲养技术比较成熟。现人工养蝎技术已被很大一批人掌握，而且成功的养殖户已取得丰厚的经济效益。
蝎子销售市场主要有四个途径：
A、商品蝎：可加工成药用全蝎；
B、食用蝎：可售给宾馆饭店；
C、种蝎：出售给养蝎户；
D、提取蝎毒，约500只活蝎提取1g蝎毒，1只健康蝎每年提取12次。商品蝎销路畅通，价格稳定。其主要原因是蝎子生活在温带和热带，我国南北气温悬殊，特殊地理环境使蝎子的无限繁殖受到了较大的影响。产蝎的省份较少，全国蝎资源只能占总量需求的20%左右，根本难以满足市场。
人工养蝎的前景与效益分析
从我国人工养蝎的发展历史来看，20世纪80年代初期以前，主要是为了满足药材市场的需要。自80年代中期以后，除少量继续满足中医药发展的需要外，大量全蝎产品是作为食品和保健滋补品来消费的。
人工养蝎是国家“星火计划”的重点推广项目之一，国家规定长期免征税收。人工养蝎的技术，一般人通过短期学习很快就能掌握，不用担心销路，是比较保险的家庭副业。因此，人工养蝎已在全国不少省、市得到迅猛的发展，被广大农民朋友认为是一项占地小、投资省、用工少、收人可观的新兴致富门路。
人工新法养蝎经济效益分析：
采用人工新法养殖一只雌蝎一年产2胎，每胎20～40条。如按公母1:3搭配，引种1000条，年产仔：750（母）×2（胎）×30（条）=45000条，按成活率65%计，出生后仔蝎饲养8～12个月后即可得商品活蝎：45000条×65%÷1000条/千克=29.25（千克），按一般市场回收价格380元公斤算，可收入11115元。扣除各种费用：5000元（种苗）+200元（建池等）+900元（饲料）+1000元（人工等）=7l00元，获纯利4015元。
国内市场药用干品蝎子价格一路上扬。例如，在广州市场，作食疗和菜肴食用的鲜活蝎子，每千克为440元至500元左右；而在药材商场作药用的干品蝎子，视规格质量不同，每千克售价高达800元至1000元不等，有的药店还卖到1200元左右。鲜活蝎子在一些农贸市场仍经常短缺。从国际市场来看，随着我国改革开放的进一步深入，我国传统的中医学文化也迅速走向世界。许多国家，尤其是日本及东南亚各国和地区，每年从我国进口全蝎子数量也在不断增加。
据有关方面预测，在今后若干年内，蝎子市场价格还会上升。而据了解，蝎子在我国一些地方人工繁殖种苗和成蝎养殆均已先后获得成功，并获较好经济效益。因此，各地可积极研究开发蝎子养殖，这对满足市场需要，增加地区和养稍户经济收人，都是项很有可为的致富养殖事业。
由此可见，将全蝎作为我国稀有的中药材，其产量仅能满足国内医学需求的30%左右，而人们的食用量却在逐年猛增；从国际市场看，人工养蝎也是一项大有发展前途的新兴养殖业。实践证明，养蝎投资少，用工省，技术容易掌握，经济效益高，市场风险性小。所以，人工养蝎大有前途。