4月15日上午，在位于西海岸新区的鲁海丰国家级海洋牧场，从福建乘坐“包船”赶来的花鲈、大黄鱼、加吉、包公鱼等优质苗种超过10万尾，被安放进了养殖网箱内。这是青岛市今年“南鱼北养”首批鱼苗，据悉，大约2个月后，这些鱼就能游上市民餐桌。
今年，青岛市计划养殖深水网箱100个，养殖鱼种60万尾，后续还会有更大量的南鱼鱼苗落户青岛。实际上，去年就有一批“南鱼”经过“北养”之后，受到了岛城消费者的欢迎。那么，“南鱼”北方“安家”的原因何在？
直击
包船而来，外来鱼住进“青岛海”
15日上午，站在鲁海丰国家级海洋牧场码头上，记者感觉海风不大，阳光照射之下，非常舒服。但登上船、赶往海洋牧场深水网箱养殖基地时感受到，船只颠簸得厉害：站在船头，船头像过山车一样往上冲然后往下落，工作人员赶紧让众人离开走到颠簸较轻的船尾。工作人员介绍，这不是“浪”，而是“涌”，“涌比浪更厉害，有的人因为它，在船上能持续呕吐一两个月。”
很快，记者所在的船只赶到了正在忙碌的深水网箱养殖基地，一艘高大活鱼运输船上，正在将鱼苗送进附近海里的网箱里。但此时登船成了大问题：两艘船靠在一起后，两条船的船身上下颠簸得厉害，无法登上活鱼运输船。没办法，工作人员联系小渔船，先将记者送上小渔船，然后小渔船慢慢靠近活鱼运输船，记者才登上了活鱼运输船。
活鱼运输船内，一个个大缸里，都是一条条鱼，它们就是从福建“包船”而来的南方鱼苗。这时候，工作人员操纵着起重机，吊起装满育苗的口袋，慢慢送到了网箱上方，然后下降，接着，有站在网箱附近的渔民，将鱼苗都倒进了网箱里。这些鱼进入了大海，活泼地游动起来。
前景
养殖2月“健身”后上餐桌
鲁海丰国家级海洋牧场副总经理汪显刚介绍，15日上午9点钟，由福建开往青岛的活鱼运输船抵达青岛鲁海丰国家级海洋牧场。
据悉，这些鱼从南到北，生长数月体重增加，但实际上也经过了“健身”。“我们养殖的网箱与其他大海环境没有区别，平时这些鱼也不能靠投饵喂养，所以进食上也类似于野生鱼。”汪显刚说，加上海洋牧场所在的位置海水不停地流动，这些鱼需要不断地在网箱内游来游去，几个月下来，肉质就变得坚实，接近于纯野生鱼的品质。
今年伏季休渔期快到了，到时候，这一批鱼将极大丰富岛城水产品市场供应。“作为本市最大的海洋牧场，鲁海丰国家级海洋牧场在稳定本地海产品养殖品种规模基础上，重点围绕大黄鱼、花鲈、加吉鱼等市场认可度高的南方养殖品种，南北接力养殖，打造青岛市深海养殖体系，拓宽消费市场，将南方优质鱼引进北方市场，不断拓展适宜养殖品种，壮大深水网箱养殖规模，填补本市禁渔期鲜活鱼类供应不足短板，丰富本市水产品供应。”汪显刚介绍。
历程
2025年产值达2.4亿元
汪显刚告诉半岛记者，海洋牧场去年就曾进行南鱼北养，收获的水产品很受岛城消费者欢迎，结果非常成功。“有了去年的成功经验，今年，‘南鱼北养’的数量至少比去年翻倍。光今天这一批鱼的量，就接近去年‘南鱼北养’量的一半，今年我们还会再引进鱼苗。”
青岛市海洋发展局渔业技术推广站工作人员李靖告诉记者，2019年5月份，青岛市海洋发展局组织7家养殖企业从福建采购大黄鱼、真鲷、鲈鱼等海水鱼类26万尾，平均规格为1-1.5斤/尾，放置于36个周长40-60米的大网箱中进行养殖。
为提升鱼类品质,青岛市在国内首创太阳能发电“灯光诱饵”设备并安装于网箱中，利用水下集鱼灯吸引自然海域的浮游动植物和小鱼、小虾等聚集于网箱内，模拟野生环境供养殖鱼类追逐捕食。经过3-5个月的“野化养殖”，养殖鱼类体重达到2-2.5斤/尾，价格提高2-4倍,鱼体变得修长，鱼肉紧实无土腥味，口感明显提升。
“按照我们的计划，2020年，青岛市计划将养殖深水网箱100个，养殖鱼种60万尾，产量45万公斤，大大丰富市民的菜篮子；至2025年，力争深水网箱养殖数量达到500个，年产量达到240万公斤，年产值2.4亿元，成为青岛市渔业养殖新的经济增长点。”李靖说，下一步，青岛市海洋发展局将在规范养殖行为、强化技术支撑、加大鱼种选育、加强品牌建设、拓展市场营销等方面采取有力措施，推动深水抗风浪网箱南鱼北养健康发展和深入实施。
揭秘
“南鱼”为何曲线登餐桌？
记者采访获悉，平时市民消费时，能够选购到多个品种的“南鱼”，即南方地区养殖捕捞的水产品。但相比本地出产的海鲜，消费者一般认为南方养殖的海鲜口味、口感要弱于本地产海鲜。
同时，随着渔业转型升级的发展，走向深远海成为必然，深海抗风浪网箱养鱼已成为青岛主要养殖模式。不过，青岛可从苗种养至成鱼的品种单一，网箱资源得不到充分利用。
“为满足市民休渔期对活海水鱼供应需求，同时，为解决青岛市深水抗风浪网箱养殖品种单一、周期长、成本较高等问题，去年青岛市海洋发展局在赴福建连江、宁德考察调研的基础上，经充分研究论证，组织实施了深水抗风浪网箱‘南鱼北养+灯光诱饵’养殖模式示范。”李靖说，经过一年的养殖示范，实现了青岛市深水网箱养鱼当年养殖、当年收获，提高了渔民养殖效益，突破了“北鱼难养”、“北鱼难卖”的不利局面，有力提升了青岛市养殖海水鱼市场竞争力，对于推动青岛市深海抗风浪网箱高效利用和绿色养殖、促进水产养殖业高质量发展具有积极作用。
南鱼北养的三种鱼
大黄鱼
大黄鱼（Larimichthyscrocea）又名黄花鱼、黄瓜鱼、黄金龙，属石首鱼科、黄鱼属鱼类。
主要栖息于沿岸及近海砂泥底质水域，大多栖息于中底层水域，会进入河口区。厌强光，喜混浊水流，黎明、黄昏或大潮时多上浮，白昼或小潮则下浮至底层。主耍以小鱼及虾蟹等甲壳类为食。鳔能发声，在生殖期会发出“咯咯”的声音；在鱼群密集时的声音则如水沸声或松涛声；生殖季节到来时会群聚洄游至河口附近或岛屿、内湾的近岸浅水域。分布于西北太平洋区，包括中国、日本、韩国、越南沿海，在中国分布于黄海南部、东海。
大黄鱼经济价值高，肉质鲜嫩，富含蛋白质，是鲜食佳品，不仅鲜销，制罐及加工成“瓜养鲞”“黄鱼鲞”，而且还可综合利用。鱼鳔可以干制成名贵食品“鱼肚”，又可制成黄鱼胶，为工业用高级胶合剂的原料。大黄鱼有一定的药用价值，是一些中、西成药的原料。鱼鳔炒炼焙黄制成中药”鱼鳔胶珠“可治疗消化性溃病、肾结石等，耳石研末后与其他中药配伍制成“鱼脑石散”，对治疗鼻窦炎有较好的疗效。
真鲷
真鲷（Pagrusmajor）又名加吉鱼、红加吉、铜盆鱼、大头鱼、小红鳞、加腊、赤鲫、真赤鲷，属鲷科、真鲷属鱼类。真鲷为近海暖水性底层鱼类，栖息于近海水深30～150米的岩礁、砂砾及沙泥底质之海区，平时生活于水深150米左右、泥沙底、底栖生物集中之处，其生活的最适水温为20℃～28℃。真鲷为杂食性，主要摄食底牺甲壳类、软休动物、棘皮动物、小龟、虾和藻类等。分布于印度洋北部沿岸至太平洋中部，包括中国、印度尼西亚、日本、韩国、菲律宾。
真鲷个体大，肉嫩味美，为名贵食用鱼，经济价值高。除供食用外，肉及鳔可作药用；肉甘、平，补肾益气、治血养血。鳔：清热消炎；脂肪酸富含二十碳五烯酸（FPA）、二十二碳六烯酸（DHA），每100克脂肪酸含EPA5.0克、DHA19.4克，可作制药原料。
鲈鱼
鲈鱼（Lateolabraxjaponicus），又名花鲈、青鲈，属鮨科，花鲈属鱼类。
鲈鱼属于广盐性鱼种，在淡水、半咸水及海水养殖池中均可养殖。主要栖息於河川下游出海口附近或沿海地区，对环境适应力强，具群游性，且生性凶猛，即使生长在养殖池里，偶而也会发生因体型差异悬殊而同类相残的状况。
鲈鱼味道鲜美，且肉质富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素，具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用；鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。