黄鳝是深受国内外消费者喜爱的美味佳肴和滋补保健食品，在国内外市场上十分畅销。黄鳝容易养殖，耐运输，可鲜活上市，因此备受很多养殖者的喜爱。此外，黄鳝的市场需求一直是很大的，尤其是日本、韩国、泰国等地，出口量非常大，因此目前养殖黄鳝的前景还是不错的，非常有潜力。
二、黄鳝养殖成本及利润
1、养殖成本
2、养殖利润
养殖一亩黄鳝可获得大规格黄鳝(条重100克以上)4000公斤，其实一亩田能出多少斤黄鳝主要还是和养殖方式有很大的关系，但由于黄鳝不易发病且生长快，因此在产量方面还是有一定的保证的。按冬春季市场收购大规格黄鳝的中等价格(每公斤40元)计算则可收入160000元，养殖一亩黄鳝的利润为160000元-63000元=97000元。
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