南美白对虾生存水温8～41℃，最适生长水温22～33℃，为广盐性品种，苗种经淡化后可进行淡水养殖，具有生长快，肉质鲜美的特点，深受全国广大消费者的喜爱。该品种人工养殖从2000年左右逐渐兴起，初期主要在沿海地区进行海水养殖，但随着沿海养殖规模的不断扩大，病害也开始大量暴发，近几年南美白对虾养殖逐渐往内陆淡水养殖区转移，给淡水养殖增加了一个优质的品种。近几年我们在方城县昇源水产品有限公司开展了南美白对虾的小棚养殖试验和生产，现将技术总结如下：
1养殖模式对比
2场地建设
试验池塘面积400m2，具体形状可根据养殖场地自由选择，可以建成20m×20m的正方形池，也可以建成10m×40m的长方形池，还可建成最近几年流行的圆形内循环水养殖池。池塘上方用竹、木、或镀锌钢管搭骨架，上附塑料膜。不同池塘各有利弊，长方形池跨度小，塑料大棚建设成本低，操作管理方便，缺点是集排污不便。正方形及圆形池水能在增氧机或进水冲的情况下产生内循环，集排污方便，缺点是跨度大，塑料大棚建设成本高，且操作管理不便。正方形及圆形池在池中间埋PVC管作为排水（排污）口，能及时将残饵和粪便排出，减少废物对水质的影响，提高虾的生长速度和产量。
3小棚养殖
3.1苗种投放
进行南美白对虾淡水养殖苗种特别关键，是养虾成败的决定性因素，一定要选择可靠的大型苗种厂生产的并有病毒检测报告的虾苗。不要贪图便宜而选择小厂的苗，往往生长速度慢而且病害多发。虾苗质量好坏的肉眼判断标准：规格整齐，逆水活力好，体表干净，胃肠饱满。若附近无虾苗淡化厂，可以自己淡化虾苗。
3.2第二茬虾苗养殖
3.3养殖管理
3.4收获
4效益分析
按每个400m2的池塘放3.5万尾虾苗，成活率85%，养成最低80尾/kg的规格计算，产量375kg，折合每公顷产虾9000kg左右。虾苗、饲料、塘租、水电费、人工、微生物制剂等合每kg虾的成本20～24元，一茬利润超过15万元/hm2，一年两茬利润超过30万元/hm2，在传统淡水养殖品种效益不好的情况下，养虾的利润非常可观，各地可以因地制宜地开展南美白对虾养殖，既丰富当地的菜篮子，又能提高养殖户的收益。