肉兔是典型的节粮型草食家畜，耐粗饲能力好。与饲养其他动物相比，养殖肉兔投资较小，投入产出比高，饲养周期短，3～4月龄能达到性成熟，一般6月龄初配，妊娠期一个月产仔7～8只，产后可发情配种，一年可产仔6胎以上，而且养殖占地小，既可以平地养殖，又可以多层立体笼舍饲养。我国肉兔品种较多，其中饲养量大的有
20多种，国产品种有哈白兔、塞北兔、太行山兔、大耳黄兔等。
肉兔品种
2018年8月以来，非洲猪瘟在我国多地爆发，生猪生产受到很大冲击，2019年我国猪肉供给面临很大挑战，受猪肉替代效应的影响,国内兔养殖行业呈现增长态势。2022年我国兔出栏量约为35313.5万只。
2011-2022年中国兔出栏量统计
2022年我国兔肉产量51.8万吨，进口量为0万吨，出口量0.37万吨，国内兔肉行业表观消费量约51.43万吨。近几年我国兔肉行业供需平衡情况如下图所示：
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