传统水产行业供应链从参与者的角度可以分为三种类型。“公司+养殖户”扶持模式是指公司利用现有的组织、技术、管理等资源，将养殖户组织起来，从事分工明确、组织恰当的养殖生产商业模式。“公司+公司”（散户）模式是以加工或水产供给企业为核心，通过对散户供应商和分销商进行协调，合作完成全部产销过程的模式。公司一体化指部分水产龙头企业实现产业“纵向一体化”，业务涵盖第一、第二、第三产业，从事饲料生产、种苗、养殖、捕捞、运输、加工、销售等产业链全部类型业务。
对比各养殖模式特点而言，公司+养殖户模式是公司为养殖户提供规格苗种、饲料、养殖技术等服务，养殖户则根据公司的要求保质保量生产，并及时供应给公司，优点是投入成本相对一体化养殖较低，且苗种和产品质量整体可控，扩张难度相较一体化养殖较低；一体化养殖公司负责养殖过程中的所有环节，但整体投入成本较大，规模扩张难度最高，优点是可以去除代养费波动影响，且统一管理和疫情防治等可最大程度保证产品质量；公司（散户）养殖模式所需成本最低，养殖户仅需直接养殖，药物、苗种、饲料等均外购，整体水产品质量受养殖户技术和经验影响较大，而国内水产养殖存在较为严重的利益趋向，即散户养殖会转向养殖高价和高利润水产品，导致水产品供给质量不一，目前国内主要养殖模式仍以散户养殖为主，但整体一体化养殖和“公司+养殖户”两种规模化养殖持续扩张。
本文节选自华经产业研究院发布的《2022年中国渔业商业模式简析，新零售冲击，稻渔、智慧等养殖模式持续创新「图」》，如需获取全文内容，可进入华经情报网搜索查看。
由于运输过程中鱼体密度增大、水温降低、溶氧减少、水质变差及挤压等影响，会导致水中氨氮含量增高、鱼体的应激反应和耗氧量增大，进而可能导致活鱼缺氧窒息或氨氮中毒等，从而影响存活率和鱼肉品质。解决方案目前主要有药物和设备等，其中贮运过程中使用的添加物主要有增氧剂、调水剂、杀菌剂、麻醉剂等4大类，可能存在麻醉剂残留、违禁药物的非法使用、添加物的超范围使用和非标产品的使用等问题，同时也在一定程度提升渔业运输成本。
精深加工是我国水产品加工业的重要组成部分，能明显提高渔业资源的经济附加值，目前国内产品主要以鱼糜制品、干腌制品、藻类加工品、罐制品、水产饲料（鱼粉）及鱼油制品等为主。但我国精深加工水产品占国内市场销售份额较小，受我国消费者的消费习惯影响，消费者倾向于购买鲜活完整的水产品作为烹饪原料，外出餐饮消费时也对鲜活水产品有所青睐，对精深加工水产品的消费较少。
细分水产品类型加工程度来看，我国淡水整体加工占比较少，2021年仅17.3%左右，而海水产品加工品占比达57.6%，总量达1951.1万吨。主要原因是海水产品整体运输成本和要求较淡水鱼较高，加之加工可一定程度上提升品类价值。
交易渠道看，绝大多数的水产品通过批发方式对外销售，零售份额不断被压缩。截止2018年数据显示，我国批发水产品规模占比超95%。近年来随着新零售和线上销售模式持续冲击，传统销售渠道有所结构有所改变。