“稻花香里说丰年，听取蛙声一片。”近年来，稻田养蛙在湖北省江汉平原一些地方试水。青蛙人工养殖难度大不大？市场行情和养殖前景如何？养殖户能否从中获利？隆冬时节，笔者前往天门市沉湖兴富青蛙生态养殖农场一探究竟。
错峰销售，严寒挖捕冬眠蛙
天寒地冻，草木枯黄。笔者来到天门沉湖4号桥，青蛙养殖农场映入眼帘。一块块搭有棚网的方形养蛙田排列有序，望不到边。冬天里的蛙田不见明水，回形池淤泥也变得干结。
农场场长程爱华正带着农工们，两人一组在蛙田掘土捕获青蛙。远看上去，像是在采挖莲藕。
走近细瞧，只见农工们用锹轻轻下挖，掀开一片泥，泥块里就可剥出几只冬眠的青蛙。冬眠中的青蛙，乖得很，不动不叫。农工身后的塑料箱内，存满了刚挖出来的青蛙。“今天挖了1500斤，还不够，一位客户预订了3000斤。”程爱华说，目前田头售价是每斤十三四元。
程爱华今年55岁，是天门市皂市镇赵南村人。这个有水田400亩的农场是他与多祥镇农民何新富、皂市镇赵北村农民陶铁佴投资500万元合伙创办的。“沉湖地区土地平整，水源条件好，远离工业污染，适合发展青蛙生态养殖。”程爱华说，为了方便经营，他们以农场为依托，成立了万湖生态科技有限公司，采用“公司+农场+基地”的运作模式。
从去年下半年开始，这400亩基地一半用来养小龙虾，一半用来养青蛙。
引新品种，让青蛙改吃饲料
养青蛙技术风险大，养殖失败亏掉本钱的例子不少。程爱华他们高薪聘请了一名大学生当养殖场技术员。
这名大学生叫李送军，今年27岁，2012年从华中农业大学特种养殖专业毕业。他既有理论知识，也有在潜江老家养殖青蛙的成功实践。
李送军在沉湖推行全饲料养蛙新模式，技术源自湖南。
李送军介绍，青蛙鼓着一对铜锣眼，视觉发达，但嗅觉不发达，其本能是捕食飞虫活物，对静态的饲料颗粒不感兴趣。过去人工养殖青蛙，要用蚯蚓、黄粉虫、蝇蛆等活虫做饵料。但这些活饵成本高，难运输，难贮存，还特别容易传染病菌，导致青蛙生病死亡。
湖南某养殖户经过4年的持续努力，选育出了一种嗅觉发达、可摄食静态颗粒饲料的黑斑蛙新品种。
李送军引进这个新品种后，又进一步改良，还掌握了诱导幼蛙开口吃静态饲料的核心技术。
笔者看到，在农场仓库里，码放着一袋袋产自湖南的青蛙专用颗粒饲料。农场养蛙全环节使用该饲料，成本低，投喂也很省事，养蛙收益有保障。头一年开沟挖渠、搭建网棚，每斤青蛙养殖成本9元，而到第二年，养殖成本可降至6元。一亩青蛙产量一般有3000斤，利润万元以上。
李送军还谈到一个有趣的现象，蛙卵孵出的蝌蚪，最初是不分性别的，到蝌蚪变为幼蛙时，才分出雌雄，而雌雄比受温度影响。雌蛙个体大，好卖，养殖效益高。于是，他通过人工调节环境温度，进而调控青蛙性别，让青蛙雌性比例上升。
精心呵护，天罗地网防敌害
李送军介绍，青蛙是两栖动物，养殖基地模仿青蛙的生长环境，每个蛙田里开挖有回形池，即一米宽的环状水沟，作为青蛙的“游泳池”。水沟外围是青蛙的食台，回形池中央有小岛，青蛙吃饱游够后就上岛憩息。
笔者看到，蛙田四周都设置了严实的围网，上空铺设防鸟网罩。
冬季黄鼠狼、老鼠特别猖狂，它们晚上咬破围网到田里偷吃青蛙。“一个黄鼠狼一晚上可咬死十几只青蛙，专挑青蛙的大腿肉吃。”
青蛙的敌害特别多，水里的泥鳅、鳝鱼、龙虾，地面上的蛇、鼠，天上飞的水鸟都是青蛙的天敌。
春季青蛙繁殖前要用石灰给蛙田消毒，杀灭土里的泥鳅、鳝鱼。
除了外忧，还有内患。青蛙最常见的病是歪脖子病、腐皮病和红腿病等。对付病害，预防为主。蝌蚪培育阶段主要做好水质调控，给蝌蚪提供一个纯天然水体环境。青蛙饥饿时，还有大蛙吃小蛙的自相残杀现象。这就要求喂食均衡，量要给足。
方兴未艾，蛙产业值得期待
几十年前，小龙虾曾被视为“害虫”，但聪明的湖北人通过菜品创新、养殖模式创新，近年来，把小龙虾做成了致富大产业，还出口创汇。去年，湖北龙虾全产业链综合产值超过700亿元。
青蛙，人们爱吃，但却是受保护的野生动物。受利益驱使，全国各地捕杀、出售野生青蛙的现象屡禁不止。农业部门专家指出，青蛙人工养殖，不仅满足人们消费需求，还有利于保护野生青蛙。
人工养殖青蛙前景如何？李送军认为，方兴未艾，潜力很大。
一是全饲料喂养技术的突破，大大降低养殖成本。二是青蛙养殖需水量不大，一些不宜养龙虾的稻田也能用来养青蛙。青蛙可高密度养殖，生长周期只有几个月，但亩产值可达几万元，比龙虾产值高出上十倍。三是养殖青蛙可有多种模式，除高密度精养之外，还有稻蛙、蛙菜等多种模式。李送军在潜江试过蛙菜模式，夏末秋初青蛙起捕后，蛙田种上冬季蔬菜，蔬菜长得特别好，也无需施肥。
不过，目前青蛙的深加工还是空白，有待开发。李送军说，青蛙可加工成快消食品，还可提炼蛙油等高档产品。
青蛙消费市场空间广阔。江浙、重庆、四川等地青蛙消费火爆，供不应求。程爱华说，像在湖北武汉就有好几家专吃青蛙的店铺，如“跳跳蛙”、“霹雳舞”。农场的目标是建成全省规模最大、技术最先进的青蛙繁育、养殖、加工基地。
作为新兴特种养殖产业，李送军希望政府层面出台扶持措施，让更多农户能够通过养殖青蛙脱贫致富。