央广网通辽11月21日消息（记者魏全民通讯员张思敏）“农”墨重彩绘新篇，“畜”势待发谋跨越。11月21日，天选科尔沁·臻品供北京—科尔沁区绿色农畜产品推介会在北京首农大厨房举行。活动现场人流涌动，穿行在展区内，各类农畜产品琳琅满目。尤其是具有地方特色的手撕风干牛肉、酱牛肉等产品，深受参会嘉宾们的喜爱，纷纷驻足品尝、点赞，并与参展企业深入交谈、详细了解产品信息。
好产品源于好生态，好产品成就好品牌。近年来，科尔沁区坚持政府引导、企业为主、农户参与、市场化运营原则，构建了良种繁育、肉牛养殖、屠宰加工、市场销售等产业一体化体系，加速推进肉牛产品品牌发展战略，全面提升了“科尔沁牛”产品知名度和美誉度，推动肉牛产业向高端化、绿色化、融合化方向跨越式高质量发展。
肉牛养殖：风吹草低现牛羊
“科尔沁牛”是以西门塔尔牛为父本、蒙古黄生为母本经多年精心选育而成，特点是膘情较好、生长期短、出肉率高、肉质细嫩。经过多年的培育、发展，科尔沁区建立了“国内领先、世界先进”的肉牛种源基地，肉牛良种化率达到100%。“科尔沁牛”在全国地级市肉用种公牛遗传评估中实现了“双第一”，有着“世界肉牛有中国，中国肉牛看通辽”的美誉。
在西辽河泉水缓缓流过的科尔沁草原上，处处可见一座座标准化养殖暖圈、改良后膘肥体壮的“科尔沁牛”，它们生活在“原始的泉河，原始的植被，原始的天空，原始的味道”之中，吃着天然的牧草，喝着清澈的泉水，肉质肥瘦相宜，味道鲜美，远近闻名。
科尔沁区坚定不移走“小规模、大群体”的发展路子，在养殖场建设、精深加工、人才支持等方面加大政策扶持力度。
大林镇四十一号村李海波养牛至今已有十余年，养牛前他开过商店、养过猪，后来了解到镇里主张发展养牛产业，而且政府针对养殖户还有相应的金融补贴政策和贷款支持，他就把握机会开始了自己的养牛事业。从最开始的20多头牛，现在已发展成了拥有三间牛舍200余头牛的专业养牛人。在李海波心中，每天最重要的事情就是把牛养好。
目前，科尔沁区肉牛现存栏33.78万头，能繁母牛存栏20.39万头，育肥牛存栏9万头。截至2023年8月底，肉牛出栏8.7万头，肉牛屠宰量1.12万头。全区养牛超万头苏木镇（场）10个，其中大林镇和余粮堡镇肉牛存栏超5万头，全区超千头嘎查村61个、超百头养殖场145个。
牛肉加工：百花齐放春满园
同时，科尔沁区还因地制宜、多元发展，强龙头、补链条、兴业态、树品牌，融合发展一二三产业，实现产加销一体化经营。
走进清河镇东喜嘎查的大利"种养＋"设施农业园区，可以看见一栋栋温室大棚和大大小小的牛舍，以及露天的“牛运动场”，2000余头体格健壮的“科尔沁牛”正吃着草料。该园区是以"种"字当先、"养"字为主、"加"字升级的产业化联合体典型代表，是集游览观光、水果采摘、农耕文化、科普教育等功能为一体的高端农文旅田园综合体，待分割车间建成后将实现肉牛屠宰、分割、精加工、销售流水线一体化操作，让人们在游玩中认识、了解、品尝“科尔沁牛”。
品牌兴则产业兴，产业兴则地方兴。通辽市于2017年被命名为“中国草原肉牛之都”，2018年被认定为科尔沁牛中国特色农产品优势区；科尔沁区于2021年被列为国家科尔沁肉牛产业集群建设重点区并获批创建全国首批100个农牧业现代化示范区。作为“科尔沁草原臻品”肉牛品牌，“科尔沁牛”于2008年被认定为“国家农产品地理标志保护产品”，2019年入选中国农业品牌目录，截至目前，“科尔沁牛”区域公用品牌价值267.8亿元，居内蒙古自治区畜产品首位，是全国百强区域公用品牌之一。
品牌建设：金字招牌成色足
现在，科尔沁区已培育推出“潢水天牧”农畜产品区域公用品牌和“广发草原”“福跃明清”“九匠牛”“草原牛王”“合泽农业”等众多肉牛知名品牌，他们生产的鲜牛肉、冷冻牛肉、手撕风干牛肉、酱牛肉等畅销辽宁、北京、上海、广东等地。其中，“科尔沁牛肉干”被评为国家名优特新产品，“福跃明清”“广发草原”获得了绿色食品标识。
“福跃明清”品牌负责人介绍说，他们旗下有40余家门店，所销售的鲜牛肉及各种牛肉制品都来自于自家的养殖场，真正做到了从源头到屠宰再到制作销售全链条发展，闭环保障了食品安全。
“广发草原”品牌负责人说，他们的手撕风干牛肉配料干净、享誉全国，每年线上订单爆满，线下订单络绎不绝。
牛劲十足，未来可期。下一步，科尔沁区将持续贯彻新发展理念，聚焦建设国家高质量绿色农畜产品生产基地，全面推动“五大任务”见行见效，坚持富民产业定位和全产业链发展方向不动摇，以打造全国肉牛第一重镇“龙头”为目标，构建一二三产融合、上中下游一体、产供加销互促的现代肉牛体系，积极创建560亩肉牛食品产业园和535亩肉牛副产品精深加工园区，创建科尔沁肉牛产业大数据中心，年加工牛肉食品100万吨以上，倾力打造“全国最大的肉牛产品集散中心”。让“牛气冲天”的“科尔沁牛”走出通辽、走向全国，让“牛味十足”的“科尔沁牛肉”飘香全国，走上更多消费者的餐桌。
11月21日，天选科尔沁·臻品供北京—科尔沁区绿色农畜产品推介会在北京首农大厨房举行。