“今年是河北省政府质量奖设立的第20个年头，也是山庄集团获得河北省政府质量奖20周年。2005年山庄集团成为首届河北省政府质量奖的获得者，是河北白酒企业第一家。”
1月11日，山庄皇家窖藏荣获“河北省政府质量奖”20周年暨冀酒高质量发展大会，在石家庄隆重举行。山庄集团党委书记、董事长尤文武向数百名参会者，介绍了企业20年的发展成就。据介绍，山庄集团正在推进山庄皇家酒第二酿造基地建设，“尽快完成百亿销售规模的产能布局”。
20年来的高质量发展，山庄已一跃成为河北酒业头部品牌、行业30强，并正在奔赴百亿目标。山庄高质量发展的核心引擎什么？其对整个冀酒发展有何启发？
本次大会着重回答了这两个重要问题。
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进入科研成果爆发期
“回首山庄集团获得河北省政府质量奖的20年，山庄酒凭借着卓越的品质技术和深厚的文化底蕴，赢得了广泛的赞誉和认可。”董事长尤文武在会上表示，山庄老酒底蕴深厚，数百年传承不间断，获得河北省政府质量奖是对品牌的极大认可，这也激发了山庄老酒一直追求品质至上的发展理念。
▲山庄集团党委书记、董事长尤文武
自2005获得河北省政府质量奖后，山庄集团将品质建设放在首位，并与天津科技大学联合进行科技创新。天津科技大学生物工程学院博士林良才在会上透露，双方合作已超过20年，主要聚焦于以下三个方向：优质基酒酿造的微生物基础；提升饮后舒适度的潜在功能因子；找到提升白酒饮后舒适度的方法或路径。
▲天津科技大学生物工程学院博士林良才
超20年的合作成果非常丰硕，尤其产生了白酒行业诸多“首家”。比如，山庄是首家发现白酒酿造体系中微生物种类最多的企业。
有多少？高达8258种。
可以说，这是一个重大科技进步。众所周知，某著名行业龙头检测到的微生物种类是1000多种。山庄这个科研成果，提升了中国白酒的科研检测水平，改变了中国消费者对白酒的传统认知，有利于国人增强对传统白酒的自豪感。
再比如，山庄是首个揭示了白酒储存的科学奥秘的企业。多年来，整个白酒行业都知道白酒通过储存可以改善品质，所谓“酒是陈的香”也是千百年来的经验。但背后到底是什么科学道理？山庄借助原子力显微镜，引用团簇分子理论，首次发现了白酒储存过程中产生的稳定胶体状结构，并了解到了白酒陈酿变化的科学规律。
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咬定品质深挖20年
围绕着“醒酒更快”这四个字，山庄走了20年的艰难科技创新之路，走了20年的技艺传承之路。在这20年来，山庄发现了中国数量最多的微生物、选育出低产高级醇可提高饮后舒适度的酿酒酵母、建立了以饮后舒适度为导向的发酵工艺指标体系……
山庄集团20年的科研之路，在业界首次揭示了好酒酿造的科学原理，在消费端首次揭示了好酒饮用的科学道理。
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▲中国食品工业协会、国家食品行业生产力促进中心、河北省质量协会，分别为山庄集团颁发：中国食品工业协会科学技术奖、纯粮固态酿造示范基地奖牌、河北省质量管理卓越企业奖牌
在白酒行业，山庄集团堪称典型的“品质控”，在品质这个领域中垂直深耕下去，在1厘米宽的地方，挖掘到10000米的深度。这是真正的匠人精神，在这个领域里做出自己的特色，做出前无古人后无来者。
自2005年获得河北省政府质量奖之后，山庄集团咬定品质深挖20年，在品质之路上获得了越来越多的成就：
2017年，窖藏12年38度浓香型白酒获得中国白酒感官质量奖；2022年，三款窖藏产品在省食协组织的专家盲品打分中包揽前三名；2023年“山庄皇家窖藏醒酒更快项目”课题成果获河北省食品工业科学技术特等奖；2024年，“山庄皇家窖藏酒品质控制关键技术研究与低醉酒度产品的开发”项目斩获中国食品工业科学技术特等奖。
▲商立云、李研科、李秋志、刘淑杰、尹翠娟、王世强、任长成等山庄集团的国家级白酒评委上台宣誓，王国明先生领誓
在企业发展上，山庄集团收获了更大成就。20年前，山庄集团整体销售规模并不大，但到了今天已经发展成为河北白酒业头部品牌，从行业30强向20强迈进，并正在布局百亿产能。从品牌来看，集团旗下“皇家窖藏”品牌发展迅猛，已经成为河北白酒市场次高端大单品，引领了冀酒的高端化。
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引领冀酒
▲中国食品工业协会副秘书长杨强、国家食品行业生产力促进中心主任温凯、天津科技大学生物工程学院博士林良才、河北省食品工业协会党支部书记吴龙妹、河北省质量协会秘书长庞寅龙、河北省企业市场调查促进会会长郭强、山庄集团非遗传承人商立云等同台对话
科研成果的集中爆发与市场层面的迅猛发展，形成了强烈的因果关系。吴龙妹认为，山庄并未躺在20年前首获河北省政府质量奖的功劳簿上，而是一直前进，一直在将科技成果进行有效转化；中国食品工业协会副秘书长杨强认为，工艺传承和科技创新驱动企业发展，“这和行业头部企业成长的特点完全一致”。
市场调查促进会会长郭强介绍，目前河北白酒市场大部分份额由省外品牌占领，但在皇家窖藏等品牌的引领下，冀酒正在被越来越多的消费者接受，“我们河北是有好酒的”。为了让河北人喝河北酒，河北省食品工业协会还联合食品行业的头部企业，跨界传播冀酒之美，“山庄集团最先支持协会的跨界推广”。
20年前首获河北省政府质量奖，20年来咬定品质深挖10000米。未来10年，山庄集团还将以产品风味与健康双属性为科研发展方向，在品质之路上继续深挖。山庄集团的成长历程和未来规划，为冀酒提供了一条可借鉴、可落地的发展路径。