沿着宜春市袁州区飞剑潭乡曲曲折折的盘山公路，绕过六座山头，就到了袁州区飞剑潭乡下坪村养牛场。100多头膘肥体壮的牛正甩着尾巴，伸长脖子，等待管理员欧阳枞前来喂养。
欧阳枞是下坪村党支部副书记，1973年8月生，出生当年正好是农历牛年，加上他本身身形较魁梧，平时专职负责牛场的日常管理，村民们给他送了一个亲切的昵称“牛倌”。
对于这个称呼，欧阳枞欣然受用：“我跟牛有缘啊，这个称呼还蛮符合我的工作特点的。”说起养牛的经历，欧阳枞如数家珍，滔滔不绝地介绍开来。
欧阳枞在养牛场巡查。
思变：外出务工到回乡养牛
下坪村是袁州区的一个偏远山村，大多数村民外出务工。最初，欧阳枞也跟随着打工大潮，在深圳、东莞等地工厂务工，待过车间、干过仓管，虽然工资收入比家乡高，但日子久了还是有种漂泊无依的感觉。
“每逢春节一过，就要忍受离家舍子的心酸，而且常年管不了年幼的孩子、顾不上年迈的父母，心中满满的都是亏欠和愧疚。”带着这种心理，欧阳枞2002年初回到了老家。
可面对当时没啥产业的家乡，欧阳枞一时困惑了。留在村里的年轻人，大都掌握有一门营生手艺，做泥水、做木匠、打铁匠等，诸如此类。而自己虽然有高中文化，学过会计和兽医，但还真不知道回到乡下能做什么。
无奈，欧阳枞只能先从农活干起，农闲之余学习各种手艺，挖掘商机。熟悉欧阳枞的人说，“他当过屠户杀过猪、做过兽医治过牛，批发药材经过商、村里哪里有挣钱的门路，哪里就有欧阳枞的身影。”就这样一点一点慢慢干，摸爬滚打了10余年。
“我有过成功，也尝过了辛酸苦辣，受过冷眼挫折，觉得小生意不是长久之计，得摸索出一门致富的活泛路子。”欧阳枞边创业、边思考。偶然一次，在帮一位养牛大户医治牛的过程中，得知养牛能致富。欧阳枞萌发了自己养牛的想法，正好弟弟欧阳柯有养牛经验，两兄弟一拍即合，便从高安购进了18头牛，兄弟俩开始了当牛场主的初体验。
由于经验不足，养牛并不顺利，没多久就出现了牛群因酷热而中暑发烧的情况，幸运的是，欧阳枞凭着以往的兽医经验，试着给牛打针用药，最终把高烧降下来了。
第一年，养牛没有挣到钱，但积累了经验，欧阳枞兄弟俩认为养牛致富，可行。第二年便加大了投入，建成了可饲养40多头牛的小规模牛场，年底一算账，小挣了20多万元，欧阳枞喜出望外，决定继续干，也带动当地村民一起干。
从2002年到2009年，两兄弟就这样互相帮衬着，一起养了7年的牛，牛场的牛不断增多，欧阳兄弟的日子也红火起来，成了村里第一批盖起2层小洋楼、开起小汽车的致富能人，“牛老板”的声名在乡里不胫而走。
航拍宜春市袁州区飞剑潭乡。
转变：从“牛老板”到“牛倌”
2011年11月，下坪村村委会换届选举，肯吃苦、脑子活的“牛老板”的欧阳枞，在村民选举推荐和乡党委政府的支持下，当选下坪村村委会主任。
“以前我是为自己干，现在身上担子不一样了，乡亲们对我信任，我就得想法子带着大家谋致富的路子。”担任村委会主任后，欧阳枞就退出了和弟弟一起经营的“牛场”，一门心思扑在村集体工作上。
但几年下来，下坪村虽然尝试过各种“创业”，但成效都不明显。眼看村里基础设施日益完善，但下坪村没有领头企业的现状依然没有改变，想到这个，下坪村党支部书记彭太焕就心急如焚。
2021年初，看着村里养牛产业稳扎稳打，连年都在盈利，彭太焕感觉看到了发展的曙光。
于是，彭太焕带着欧阳枞等村干部一起到袁州区水江、竹亭、洪塘等乡镇拜师求学，也去过外省山东嘉祥、内蒙通辽、河北承德做过市场调研，回来更加坚定了养牛的信心。3月,彭太焕组织召开村委会会议，提出想在村里养牛，以提高村集体经济和带动好群众致富，得到村干部和党员代表一致响应。
大家说干就干，分头行动，由支部书记彭太焕争取资金，协调解决养牛场用地和建设等事宜，由有着多年养牛经验的欧阳枞分管负责，村里其他干部共同管护。
5月，村委会筹资选址在高枧组山坡上建了养牛场，脱贫户有获得小额贴息贷款的资格，村里便利用这一优惠政策贷了100万元，吸纳村里20户脱贫户入股。10月，村委会又从内蒙古订购了106头优质西门塔尔牛苗。
从此欧阳枞便当上了名副其实的“牛倌”，他每天早中晚三次巡查养牛场，定期打疫苗、喂草料，解决各种技术难题。在他厚厚的养牛笔记里，密密麻麻地写着从2021年以来给牛注射头孢、注射口蹄疫免疫疫苗、喂小柴胡汤等详细记录。
欧阳枞2023年的养牛笔记。
蝶变：“牛经济”成村支柱产业
但养牛过程中，也有一些小插曲，有一次把牛运回来时天快黑了，两头小牛趁没人偷溜跑进山里去了。幸好第二天一大早，在养牛场百米外的山坡上，找回了其中一头走丢的小牛。还有一次，一头500多斤的健硕肥牛，因吃到牛草料里面的长钢丝，刺破胃黏膜出血过量而死，大家心疼不已。
有了这两次教训，村里决定在养牛场安装摄像头，可以在手机上随时监控牛的状态，又专门购置了一台牛草料搅拌机，聘请了一名脱贫户专门分拣牛草料，防止再次出现“悲剧”。
如今村里养的牛越来越多，目前存栏已超过200头，其中一批很快也可以出栏了。“只要牛不生病，出栏价格能保持在每斤17元到18元，牛栏里的牛毛利润就有400万元。先出栏的这批纯利润有100万元，除去预先支付给脱贫户的部分红利，村集体今年可以增加90万元纯收入！”彭太焕开心的算着账。
好牛不愁卖，不仅福建、湖南等周边省份的客户会前来预定团购，本土肉牛市场的牛贩子也会频繁光顾，让下坪村稳稳地“坐收牛利”。
牛栏满了，村里又另建了一处新养牛场，可以养60多头牛，几个牛场加起来，明年全村养殖量可扩大至300头，只要价格稳定，村集体利润可以轻松突破100万元，还能吸纳更多脱贫户务工。
脱贫户在肉牛养殖基地拖运草料。
“有了经验和技术，我也更有信心把这一栏牛崽子伺候好了。”欧阳枞对养牛场的未来满怀憧憬，“如今，国家大力推进乡村振兴战略，让我们赶上了政策的好时机，是我们这批既有本土‘作战’经验的老农村人又有外地闯荡经验的返乡人大展身手的时候了，我们就是一门心思把牛产业做大。”