地摊经济是当下经营中比较活跃的趋势，当下政府支持摆地摊，也为很多人创业提供了一定商家。当然，做地摊生意还是掌握一些方法，负责做一大批货物堆在家里，难免会造成亏损，什么样的项目更好做也更容易让消费者接受，这是地摊创业的必须要考虑的问题。
做地摊囤货是十分有风险的，尤其是实物，价格越贵风险越大，因为很多商品已经被电商所打破，价格高了，消费者就会把线下当做体验店，最终到线上去购买；在加上现在物流快速，同城物件甚至可以当天就到。如果囤货较多，卖不出去，那么您就成为批发商喜欢的那部分人了。
做地摊的产品较好是人人都需要，这样的话才能受众特别大化，提升成交的概率。所以，地摊经济卖的好多都是生活用品、服装、饰品、摆件、玩具，因为这一类产品受众特别大，如果不考虑刚需，这些东西几乎所有家庭都需要。但是如果您是做鱼竿、汽车用品虽然不会100%没有生意，但是其成交量就没那么高了，毕竟喜欢钓鱼的人只有一部分，有车的人买地摊货的也不会很多。
餐饮小吃是地摊生意很重要的一部分，和其他的地摊生意相比，餐饮小吃一方面不需要囤货，其次产品的单品价格也不高，最重要的是其消费受众非常大。在人气比较旺的地方，只要你有卖相、有香味、能让顾客看到就想吃，那就不差生意。那么做地摊经济创业，有哪些小吃项目可以做呢？
成都的蛋烘糕远近闻名，做出来不仅样式好看，味道也非常不做。这种市井小吃需要一个蛋烘糕专用的烤锅，制作方法也不复杂，一般几分钟就可以做好一份，可以同时制作多份蛋烘糕。售价一般6元~12元，利润也非常客观，摆地摊做这个项目也是很好的选择。
杯杯串又叫口口香冷串串，是一种类似钵钵鸡的冷串项目，菜品荤素都有，由于食材成本本身就是冷的，在夏天经营非常适合。卖的时候将各种菜品分类摆好，用一个杯杯串专用纸杯给顾客自己选择菜品，选好后按照串数结算即可，客人可以直接拿走消费。卖的时候搭配点酒水饮料，简单实用。
把把烧是一种新式烧烤技术，这种烧烤把食材做的很细小，非常容易入味，加工制作也很方便。售价5毛一串，看起来非常便宜。卖的方式就是10元20串，价格也十分吸引消费者，并且做的时候香味弥漫，能够吸引更多消费者前来购买，在也是地摊，做把把烧的您往往是最亮的仔。
老成都特别有名的小吃中糖油果子算是一个，做地摊经济糖油果子肯定不能少，像冰糖葫芦一样的糖油果子，卖的时候5元一串，成本也就1-2元。设备也不多，一个油炸锅，一个猛火灶，一个装成品盘子或者藤条筐。在夜市这些地方很多人都会购买糖油果子，您凡是能看到卖的人，生意都不会太差。
炭火烤猪蹄往往是烧烤里面的大菜，一份烤猪蹄往往要卖几十元。烤猪蹄非常受人喜欢，就是因为猪蹄本身就是日常消费的上等食材。一个烤猪蹄卖15元或者18元，很多消费者还是能接受的。重点是要做得出色泽和香味，看到烤猪蹄就非得尝一下。
烤脑花也是烧烤项目中的特色菜品，这种菜品可以单独拿出来做地摊生意。烤脑花的口味也是非常多样，可以做出多种口味的烤脑花。我们曾有学员专门在夜市卖烤脑花，每天能买500多份，这样的收入也是相当客观的。
红汤糍粑是可以做成小份来销售的，一般一份卖8元~10元，很多人对糍粑都是非常喜欢的，现做的手工糍粑，色泽好看，搭配好的作料，口感真叫一绝，而红汤糍粑的制作并不困难，成本也不是很高。糍粑对很多女性有独特的吸引力，因此做红汤糍粑也非常不错。