1.海鲜和养殖虾的区别金秋十月，虾蟹肥。这时候，有非常多新鲜肥美的河鲜、海鲜陆续上市，其中包括大闸蟹、青蟹、梭子蟹，还有各种海虾和河虾。真是数都数不过来，品种多得让人眼花缭乱。
就在这几天，发现了一个有趣的现象，就是在海产市场里，罗氏虾的价格比较平稳，没有因为双节的缘故而涨幅过高。在问了摊主罗氏沼虾价钱的时候，得知个头大的罗氏沼虾比个头中等的罗氏沼虾贵不了多少，如果按照平常思维来看，肯定会选个头大的罗氏虾。
但是据我的一个在台山搞养殖的亲戚所说，这种罗氏沼虾，其实是淡水养殖的，还列举了三点个头大的罗氏沼虾不好原因。
第一：一般个头越大的罗氏沼虾，肉质越老柴，因为个头大的罗氏沼虾成长比较快速，肉质相对没有那么鲜嫩。
第二：一般个头越大的罗氏沼虾，头部里的“重金属”物质越多，吃得多，才会长得快，并且吸收的重金属聚集在胃部、肝部也就越多。
第三：一般个头越大的罗氏沼虾，它那一对“螯”（钳子）就越重，性价比就越低，因为钳子越大，就越压秤，吃罗氏沼虾一般都不会吃它的钳子，因此如果除去钳子，价钱是要高不少的。
得出结论是：购个头适中的罗氏沼虾，无论是肉质、性价比都是非常合理的。
在选购了一些个头中等的罗氏沼虾回家，马上就把它们做成美食了。罗氏沼虾要趁它们生猛活泼的时候做成美食，不要等它们身体发白才开始做哦。今天做一道蒜香罗氏虾，蒜香味十足，渗入了罗氏虾的肉里，非常美味。
蒜香罗氏沼虾
所需用料：罗氏沼虾、蒜蓉、青红椒粒、食盐、白糖、生抽、蚝油、料酒、水淀粉、胡椒粉
操作步骤：
1.首先把买回来的罗氏沼虾用清水冲洗一遍，洗去它身上的盐水，然后控水。接着热锅，倒入适量的食用油，尽量烧热一些，然后把控水后的罗氏沼虾倒入锅中，把罗氏沼虾的外壳炸至通红焦脆。
2.另起锅，然后把准备好的蒜蓉和青红椒粒爆香，蒜蓉爆香变成金的时候，加入少量的清水，然后加入生抽、、蚝油、胡椒粉、料酒、食盐、白糖进行调一个酱汁。
3.然后把煎炸好的罗氏沼虾倒入锅中，开大火然后盖上盖子，焖煮2分钟，让味道渗入虾肉中。
4.二分钟后，可以把准备好的淀粉水倒入锅中进行收汁，让酱汁可以粘附在食物上，吃起来更美味了。
这一道连虾壳都能吃的蒜香罗氏沼虾就做好了，感兴趣的朋友可以试试呢。
总结：
罗氏沼虾并不是个头越大越好，无论是在价钱、口感方面，选择个头适中的罗氏沼虾是比较实在的。2.海鲜和养殖虾的区别在哪水产项目很多，从大的方面来说，有养殖鱼类，养殖虾类，养殖龟类，养殖贝类等，每个类别都有可以赚到钱的水产项目。至于多少，需要看市场，研究分析以及养殖户对于该项目在技术和市场方面的了解程度。
沙塘鳢养殖
沙塘鳢，俗称目四不像，是一种淡水小型食肉鱼。其肉味鲜美，刺少肉多，营养丰富，可滋补身体，治水气，具有很高的食用价值和市场价值。前人工养殖的比较少，市场供不应求，批发价能卖到178~198元/斤。
由于现在养殖沙塘鳢主要采取混养的方式，亩产量在268斤左右。以最低批发价178元/斤出售，亩产值可以达到47704元。而养殖成本接近20000元，盈利空间可以达到27704元。而这还没有加上混养的其他品种的水产利润。
乌龟养殖
乌龟属于龟鳖目，其肉、蛋和龟甲都具有很高的使用价值，经济价值很大。更为重要的是，乌龟养殖不仅利润高，管理起来也很方便。以养殖一对乌龟为例，简单建设一个水池即可。然后，引进4只种龟(公母为1:3)，平均每只种龟400元，需要投入1600元的引种费。加上饲料费用，平均一只龟一年不超过20元，那么，4只种龟一年也就80元的饲料费，加上管理、换水以及人力成本等，合计一年的养殖成本也就2000元。
然而，一只母龟一年可产龟苗8只左右，3只母龟年产24只龟苗，平均每只的售价是70元，产值1776元。第一年亏本了224元。可到了第二年，就开始盈利了。产值1776元，而成本只有饲料和水电费等，大概150元。利润可以达到1626元。如果养殖100组乌龟，那么年利润可以实现162600元。3.养殖海虾和野生海虾的区别区分渤海湾野生虾和养殖虾：
1、对比虾触须的长短。养殖虾的虾须一般都很细长，而野生海虾的虾须就比较短。
2、摸虾的外壳。养殖海虾生长营养状况好，脱壳周期也较短，虾壳捏起来较软；而野生海虾生长周期长，脱壳慢，虾壳相对硬一些。
3、通过煮熟后的颜色判断。野生虾在深海，海水盐度高。煮后虾体内盐度会流失，表现为虾壳变皱，有些泛白。养殖虾的水盐度低，煮熟后不会出现皱，颜色较深。4.海虾跟养殖虾有什么区别1.外壳
用手轻轻地捏一捏虾的外壳，由于海虾是生活在沙泥地区，所以外壳就会比较厚实坚硬，而养殖虾捏起来就比较柔软很多，虾壳也会比较薄一些。
2.颜色
然后再对比一下两种虾的外壳颜色，可以发现海虾的外壳颜色呈现黄亮色，而养殖虾的外壳颜色则为黄黑色，海虾的颜色会比养殖虾的颜色浅很多。
3.虾头
接着再观察一下两种虾的虾头是否有虾膏，把虾头扒开，然后再观察一下有没有的浆。可以发现海虾是具有虾膏的，而养殖虾则大部分都没有虾膏。
4.虾须
然后再对比一下虾须的长短，可以发现野生海虾的虾须比较短，而人工养殖海虾的虾须则相对长很多，因此，也可以通过虾须长度来鉴别是否为野生海虾。
5.尖刺
接着再仔细观察一下虾头的尖刺，养殖海虾的虾头尖刺一般是长不过虾头的，而野生海虾的虾头尖刺则比较长，大部分都比虾头还要长一些。
6.价格
野生海虾的价格会比人工养殖海虾的价格贵得多，因为野生海虾的钙质比较丰富，而且口感也比较好一些，然而遗憾的是百分之九十以上都是人工养殖的海虾。5.海虾和养殖虾的区别海虾和淡水虾养殖都需具备一定条件，两者相比，在水产养殖中，我觉得淡水虾要比海虾稍微好养殖一点。
这是因为如果你在近海养殖海虾的话，需要找一块比较好的水域，如果是在淡水里养殖的话，你需要把海虾淡化，这都是比较麻烦的。而淡水虾就不用这些顾虑，直接放在比较好的水质里边养殖就可以了。6.养殖的虾属于海鲜吗淡水鱼不属于海鲜，淡水鱼生活在淡水中，与海中生物生物生活环境不一样，海鲜又称海产食物，是指利用海洋动物作成的料理，包括了鱼类、虾类、贝类这些等等。因此，淡水鱼不属于海鲜的范畴。淡水鱼终生生活在江、河、湖泊和溪涧的淡水中。在生物进化的几千万年间，鱼类生息繁衍，代代相传，只有出产于海里的可食用的动物性、或植物性原料才算是海鲜。7.养殖虾和海虾有什么区别口感不同：养殖虾体内蛋白质合成所需要的氨基酸种类和数量不丰富，吃起来口感比较差；海虾体内氨基酸的种类比较丰富，吃起来口感比较好。
拓展资料：
海鲜（Seafood）又称海产食物，是指利用海洋动物作成的料理，包括了鱼类、虾类、贝类这些等等。虽然海带这类海洋生物也常是被料理成食物，但是海鲜主要还是针对动物制成的料理为主。狭义上，只有新鲜的海产食物才能称为海鲜，海鲜的分类有：活海鲜、冷冻海鲜。
不管何种虾，都含有丰富的蛋白质，营养价值很高，其肉质和鱼一样松软，易消化，而且无腥味和骨刺，同时含有丰富的矿物质，海虾还富含碘质，对人类的健康极有裨益。根据科学的分析，虾可食部分蛋白质占16～20%左右。