夏天到了，正是小龙虾集中上市的季节。解放日报·上观新闻记者从嘉定区了解到，嘉定正在华亭镇探索大规模稻虾套养：把小龙虾放在水稻田里养殖，目前已有160亩稻田采用了这种种养模式，农户既卖水稻又卖虾，每亩可有近5000元收入。
在位于华亭镇双塘村的上海鑫蓉缘生态农业专业合作社，记者看到这里的水稻田和普通水稻田不太一样，稻田四周环绕着近两米宽的沟渠，外围被半米高的铝板围栏围起。“小龙虾都在田里面呢，一亩地可以捕到150斤小龙虾！”农户钱荣强指着这片水稻田笑着告诉记者，边说边随手抄起一网，只见有十多只小龙虾落网。
用钱荣强的话来讲，稻虾套养模式只要管理得当，“傻瓜都能挣钱”：体型小的龙虾收购价每斤在15元左右，体积大的则可以卖到每斤25元上下。这样一来，光养殖小龙虾，每亩水稻田就有近3000元的收入。“而且，小龙虾苗只要第一年投放一次，接下来它们就会自己繁殖，不需要投苗了。”
嘉定区水产技术推广站党支部书记胡春晖告诉记者，对于水稻种植来说，稻虾套养模式有一个很重要的好处，就是水稻的生长过程更“原生态”：“稻虾共养是不可能用农药化肥的，小龙虾对化肥农药非常敏感，假如使用菊脂类杀虫剂，小龙虾一沾即死。”
不过钱荣强坦言，套养小龙虾的水稻田在管理上要兼顾小龙虾的养殖需求，因此亩产大米一般在500斤左右，比普通水稻田要减产一半。“但是，相较于产量，现代农业的发展更注重品牌效应。我们这里的水稻不打农药，更容易打响‘生态有机’的品牌，上市之后可以卖到每斤近7元，而普通大米每斤市场售价一般是2、3元，其实是‘减产增收’了。这样算下来，我们每亩可以有近5000元的收入。”
记者了解到，水稻田为小龙虾遮阳并提供了活动场所，小龙虾以害虫和水草为食，在稻田里安家，可以吃掉田里的杂草和水生生物，消灭包括蚊子在内的昆虫。另外，小龙虾在稻田里游动，增加了稻田里水的溶氧量，排出的粪便还能为水稻增肥。水稻和小龙虾的这种互利共生的关系，让田里种植出的大米口感较普通大米更糯更香，而小龙虾的外观也更干净、鳃更白、肉质更紧实。
稻田套养小龙虾看似很挣钱，但实际上养殖工作并不轻松。钱荣强告诉记者，他每天要为小龙虾投食4次，另外稻田换水也是件麻烦事。除了每周换水，农户每20天还要撒生石灰来调节水质。“而且，小龙虾的养殖密度越大，对水质的要求就越高，水质不干净会导致小龙虾成批死亡。当然，养殖密度也不宜过大，不然虾的个头会变小。”