《舌尖上的中国第二季》中有这样一段描述：“黄河冲出了贺兰山，塑造了宁夏平原，几乎所有的中国美食家都认为，这里的羊肉质地最佳。”
这描述的正是享誉全国的盐池滩羊。位于宁夏回族自治区东部的盐池县，是滩羊的“老家”。作为中国地理标志产品，盐池滩羊因其肉质细嫩、味道鲜美，曾被多方推荐，也多次登上国际盛会的餐桌，是我国羊肉市场的一颗“明珠”。今天我们故事的主角，便是来自宁夏的滩羊商家郭云轩。
新阶段助力新起点
石油工程“民工”变身滩羊“羊倌”
80后的郭云轩，是土生土长的宁夏盐池县人。他生长在一个普通农村家庭。为了有出息，也为了能让生活越来越好，看到当时如火如荼的地产行业，他选择了建筑作为自己的大学专业。
刚毕业的五六年，建筑行业依旧红火，郭云轩从事油田工程，虽然每天累得不着家，但乘着行业东风，每个月都能给家里寄送不少的生活费。小有积蓄，加上和女友感情稳定，家里自然而然就张罗起了郭云轩的婚事。
趁着筹备婚礼，郭云轩请了一个长假，也开始思考之后的安排和计划。工作虽然收入不错，但要在交通不便、人迹罕至的工地上上班，基本上没办法顾家。于是，郭云轩心里升起了转行的念头。
“盐池滩羊、二毛裘皮、盐池甜瓜、盐池甘草、盐池谷子、盐池滩鸡这几样都小有名气，看起来都是不错的选择，不过最后还是决定将盐池滩羊作为自己的创业方向。”他分析，跟二毛裘皮、盐池甘草相比，羊肉是日常消费中常见且消费频率非常高的一种肉类。在货品单价上，羊肉又比甜瓜、滩鸡这些更有优势。更何况，在品质上，盐池滩羊还具备一定的独特性。
盐池县，位于宁夏中部，气候干燥、日照充足、饲草丰富，水土富含矿物质和微量元素。当地独特的地理位置和气候禀赋，为宁夏滩羊提供了绝佳的生长条件。从小就生活在盐池的郭云轩对滩羊的优点也是耳熟能详：“宁夏滩羊，吃的是植物牧草和中草药植物，喝的是碱水。碱水中和了羊肉的脂肪酸，所以滩羊肉质细嫩、低脂肪，还有一股淡淡的奶香味。”
宁夏滩羊过去“养在深闺人未识”，销售半径更多局限于西北地区。随着美食纪录片《舌尖上的中国第二季》风靡全国，盐池滩羊也顺势被大众熟知。有了品质和名气都不缺的产品，郭云轩信心满满的准备开启自己的新事业！
低谷期也有大机会
逆境创业实现年销超2300万
幸运有时也会潜藏着危机。2015年，盐池滩羊借着美食纪录片爆火的第二年，也是郭云轩刚准备创业的一年，不少人打起了转卖盐池滩羊的主意。然而，盐池滩羊出肉率低、繁殖速度慢。一边是巨大的市场流量，一边是供应量有限的滩羊肉，部分商家不愿意错失这次机会，就用普通羊肉混着滩羊肉一起卖。
真假掺卖，一下子让市场失去了对滩羊肉的信任，价格甚至跌破了成本价，产业一度陷入低谷。这对早已辞去上一份工作，准备大干一场的郭云轩来说，无疑像是被人兜头浇了一盆冰水。不过，吃着盐池滩羊肉长大的郭云轩，对其品质相当有信心，他相信真正的滩羊肉一定能火起来。
在创业的前5年，本着谨慎的原则，郭云轩的精力主要集中在学习滩羊养殖技术上，业务主要聚焦在相对成熟的本地及周边市场。之后，随着养殖技术的熟悉和吃透，郭云轩开始将目光转向互联网销售。与此同时，前期行业的负面影响已经消退，郭云轩敏锐地意识到，自己大展拳脚的机会来了。
最让郭云轩印象深刻的客户，来自上海。那天，郭云轩还没起床就收到这位客户在惠农网上咨询滩羊的消息。虽然只是简单的聊了几句，但他觉得这个客户意向度比较高，便主动出击，跟客户约定了先寄送样品。收到样品后，客户紧接着就跟他签订了长期的合作。
后来，郭云轩才发现，这个客户作为知青下乡到宁夏插队的时候，品尝过盐池羊肉，始终对这份美味念念不忘。郭云轩的滩羊肉货真价实、质优价美，受到客户青睐，并被纳入其生鲜连锁品牌店的采购名单中。凭借这份长期合作，今年冬天，郭云轩预计能出货约1000万元。
随着创业进入第8年，郭云轩的事业越来越红火。他先后成立了2家公司，一家是宁夏盐池县弘享元生态农业有限公司，主要做盐池滩羊的分割、加工与销售，另一家是宁夏慕香羊府餐饮管理有限公司，专注于盐池滩羊的系列菜品培训和盐池滩羊主题餐饮连锁。同时，郭云轩有了自己的养殖场，年出栏约2万只盐池滩羊。据了解，他公司一年销售盐池滩羊、牛肉1000吨左右，营业额达到2300万元。
当下，郭云轩注册的品牌——百草臻汇已在圈内小有名气。谈及未来，郭云轩眼里闪着光亮，“希望有一天，我能在农业领域打出响当当的宁夏品牌。”