“天上龙肉地下驴肉”相信大家都听说过这句话吧？从这话我们就可以看出来，驴肉有多么受人们喜爱。肉驴的开发价值相对较高，除了可以卖驴肉以外，驴皮价格也是非常高的，是可以入药使用的。现在农村养肉驴的人越来越多，很多农民因此都赚大钱了，这个项目对于那些资金不是很雄厚的养殖户来说是非常不错的，因为养殖肉驴成本小，市场潜力大，跟值得投资的好项目。
二、黄鳝养殖
最近两年，由于长江全线施行了十年禁渔政策，所以现在市场上的水产品供货量不足，因此水产养殖在这两年是非常有人气的项目。黄鳝在过去，基本都是依靠农民抓野生的拿去贩卖，随着生态环境的破坏，野生黄鳝越来越少，在此情况下人工养殖黄鳝这个行业就快速发展起来了。目前我们国内对于黄鳝需求量非常大，还有一些周边国家也大量需要，比如日韩泰这些国家，都会从我国进口大量黄鳝，因此，我国黄鳝缺口比较大，在供需不平衡的市场环境下，黄鳝的地位也日渐上升，价格也不断上涨。
人工养殖黄鳝优势很明显，首先黄鳝需求量很大，不会存在销路不通畅问题，其次黄鳝除了有不错的食用价值以外，它还有很高的药用价值，因此在食用和保健品开发方面价值巨大。另外养殖黄鳝的利润非常高，亩产能可达到2万元左右，纯收入可达1.2万元每亩，所以特别受养殖户跟消费者的青睐。养殖黄鳝的劣势有①种苗供应严重不足，生产规模化仍跟不上。②黄鳝病越来越多，目前各种鳝病已达近30种。总的来看，养殖黄鳝还是比较不错的，如果每年能养殖几亩池塘的黄鳝上市销售，年入十万也不是什么难事。
三、芦丁鸡养殖
芦丁鸡作为珍贵的珍禽特别受欢迎，它小巧玲珑，具有不错的观赏性和食药价值，芦丁鸡骨骼纤细，内脏小，是世界上最小的鸡，但是它营养价值丰富，口感也非常不错，更为关键的是芦丁鸡含有一种非常特殊的物质，这种物质对人体非常有益，所以养殖芦丁鸡是发展前景广阔的家禽品种。
四、养殖孔雀
孔雀大家在电视或者手机上都见过吧，这是一种野生动物，很多种类的孔雀都是受法律保护的，不能人工养殖。但是在我国，也有少数几种人工繁育的孔雀是可以养殖的。孔雀具有很好的观赏、食用及保健价值，孔雀肉高蛋白低脂肪、营养价值高、肉质鲜美口感好，另外孔雀毛非常漂亮可以用来制作高档饰品，还有孔雀也可以用来制作标本，特别美观好看，因此养殖孔雀市场前景好。
从养殖方面来看，孔雀适应性强、抗病性强、繁殖力强、养殖简单、市场价格高但不愁销路，养殖前景广阔。据养殖户介绍说，现在孔雀很好卖，经常出现供不应求的状态，这两年养殖孔雀的人基本都赚钱了，年入十万是最基本的，有的人，养的多那么就赚得更多。
五、养殖梅花鹿
目前随着人们保健意识是增强，对于鹿茸、鹿血等产品的需求量极具加大，这些产品的价格也在一路飙升，因此养殖梅花鹿前景广阔，很值得推荐。
六、香鹑雁
香鹑雁也就是我们说的火鸭，或者也有人叫它为洋鸭，这是一种比较喜欢生活在地面上，不喜欢下水的一种鸭类品种。香鹑雁的原产地是国外，引进我国有好几十年的历史，它从外观来看，跟鸭子比不多，可以它有一个很明显的特征，那就是它的头部有红色肉瘤，这使得它看起来不是那么的可爱。香鹑雁体重比鸭子要重，比鹅要轻，它的瘦肉率极高、营养价值丰富、口味独特，深受消费者喜爱，市场前景好。
香鹑雁饲养的成本低、抗病力强、养殖非常简单，还有就是它喜欢在地面上生活的原因，所以它特别适合在地面上大规模饲养。目前香鹑雁的市场需求量大，价格也非常不错，比普通鸭子要贵不少，可是它的养殖成本又跟普通鸭差不多，所以养殖它的前景极为可观。