1、肉羊体格大、生长快、肌肉多、脂肪少。并以产肉性能高，瘦肉多而出名。
2、不同品种肉羊的生长率、产肉量和胴体组成方面表现出较大差异。
3、肉羊的营养价值高，羊肉能提供大量的热能，是猪肉的2倍以上。所以羊肉长期以来倍受消费者的青睐。
4、肉羊等级明显高于普通羊。肉色鲜红、纹理细致、富有弹性。普通的羊肉很难达到这个标准。
养殖肉羊什么品种好？最大的肉羊是什么品种？
1、优秀肉羊品种波尔山羊
波尔山羊养殖地区：江苏、山东、陕西、山西、四川、广西、广东、江西、河南和北京等地。
2、生长发育快品种杜泊羊
杜泊羊养殖地区：黑龙江省、吉林省、辽宁省、内蒙古自治区、新疆维吾尔自治区、河北省、北京市、天津市、重庆市、河南省、湖北省、山东省、山西省、陕西省、安徽省、江苏省、四川省、云南省、贵州省、青海省、甘肃省、台湾省、宁夏回族自治区、西藏自治区、广西壮族自治区，以上地区均可养殖杜泊羊。
3、著名的肉裘兼用品种小尾寒羊
小尾寒羊养殖地区：黑龙江省、吉林省、辽宁省、内蒙古自治区、新疆维吾尔自治区、河北省、北京市、天津市、重庆市、河南省、湖北省、山东省、山西省、陕西省、安徽省、江苏省、四川省、云南省、贵州省、青海省、甘肃省、台湾省、宁夏回族自治区、西藏自治区、广西壮族自治区，以上地区均可养殖小尾寒羊。
4、生长发育快品种无角陶赛特羊
无角陶赛特养殖地区：我国新疆和内蒙古自治区曾从澳大利亚引入该品种，经过初步改良观察，遗传力强，是发展肉用羔羊的父系品种之一。
5、生长发育快品种夏洛莱羊
夏洛莱养殖地区：分布在河北、山东、山西、河南、内蒙古、黑龙江、辽宁等地区。
养羊应注意的问题
1.养羊户之间的合作。
农村零星养羊户，应组织联合，成立养羊联合体。首先是种公羊问题，联合体中抽出3～5户各养殖一只品性好的公羊，为其他农户成员提供有偿服务;联合体也可与附近羊场建立关系，除学习养羊技术外，联合体成员的羊只发情时，可到羊场接受人工授精，这样避免每一户都养公羊而造成的损耗，从而降低生产成本;再就是疫病防治问题：农户零星养羊，也应注重疫病防治。
2.更新观念与技术。
农户养羊最大的缺点就是饲养管理水平低，从不注重羊的营养及疾病的预防。放牧季节可以不考虑羊的营养缺乏，而在春冬饲草缺乏季节，要特别注重羊的营养问题，每年春冬因营养不良、贫血而死亡的羊只逐渐增多。