猪肉市场供应渐趋平稳肉价没有大幅上涨基础

经常去菜市场的人们发现，近期猪肉价格在连续下降后有所回升。农业农村部最新数据显示，今年2月份以来，猪肉价格连续3个月下降，进入6月份开始上涨。7月份第2周(7月6日至7月12日)，全国集贸市场猪肉平均售价每公斤53.15元，已连续6周上涨，涨幅15.6%，但比2月中旬的高点低6.49元。

近期肉价为何上涨

如何看待当前生猪供应形势？7月13日，在农业农村部举行的新闻通气会上，农业农村部畜牧兽医局局长杨振海表示，近期猪肉价格有所上涨，主要是受消费增长的拉动。7月份以后，可出栏的商品肥猪将会逐步增加，猪肉市场供应将持续改善。三季度之后，猪肉供应紧张的局面将逐步缓解，下半年猪肉市场供应总体是有保障的，猪肉价格没有持续大幅上涨的基础。

这一轮猪肉价格上涨，主要是消费拉动，也有一些突发性因素助推。杨振海分析说，3月份全国餐饮收入同比下降46.8%，5月份降幅已收窄至18.9%，6月份餐饮收入继续回升，带动猪肉消费保持增加势头。受新冠肺炎疫情影响，一些居民对冻猪肉消费产生顾虑，鲜猪肉市场需求增加，冻猪肉储备的市场调节作用受到影响。近期南方持续出现的强降雨天气一定程度上影响了生猪及猪肉调运，推升了部分地区的活猪价格，7月上旬广东、福建等省已超过39元/公斤。

生猪产能情况如何

事实上，从生产端来看，当前生猪产能恢复势头很好。在市场拉动和政策推动下，今年以来，生猪生产持续加快恢复，非洲猪瘟疫情得到有效控制。“上半年，新建猪场多，补栏增养快，猪肉市场供应逐步改善，生产恢复进度好于预期。”能繁母猪存栏、生猪存栏是生猪生产的两项最重要的指标。杨振海从这两个指标分析了生猪生产形势。

能繁母猪存栏连续9个月环比增长。能繁母猪存栏量，是体现生猪产能的核心指标，是生猪生产的源头。据农业农村部监测，去年9月份以来，能繁母猪存栏月度环比持续增长，近几个月的增幅保持在较高水平。6月份能繁母猪存栏实现同比增长3.6%，这是自2018年4月份以来首次实现同比增长；与去年9月份相比，能繁母猪存栏累计增长幅度达28.6%。

生猪存栏连续5个月环比增长。据农业农村部监测，生猪存栏最近5个月环比增幅分别为2.8%、3.6%、4.5%、3.9%和4.4%，增长势头稳定向好。与今年1月份相比，生猪存栏累计增长幅度为20.9%。据对全国规模猪场全覆盖监测，上半年有6177个新建规模猪场投产，去年空栏的规模猪场有10788个复养。中小养殖户养殖积极性一样很高，最近4个月，全国新增了122万中小养殖户。

农业农村部畜牧兽医局二级巡视员辛国昌补充说，各地生猪生产恢复普遍向好。6月份，除宁夏外，30个省份生猪存栏环比增长，前期降幅较大的南方主产省份持续快速恢复，江苏、安徽、湖南、福建、四川等省生猪存栏环比增幅继续保持在5%以上。新疆、贵州、黑龙江等15个省份能繁母猪存栏已恢复到2017年年末的85%以上。另有13个省份生猪存栏已恢复到2017年年末的80%以上。在多重因素下，猪肉市场供应持续增加。3月份以来，生猪出栏量连续4个月环比增长，其中6月份出栏量比5月增长6.5%，比2月增长36.7%。

肉价没有大幅上涨基础

“非洲猪瘟是生猪生产的严重威胁，我们重点强化12项常态化防控措施，开展规模猪场入场非洲猪瘟采样检测，着力解决瞒报疫情、调运监管不力等突出问题。”辛国昌说，近期农业农村部、交通运输部、公安部开展百日专项打击行动，严查违法违规调运生猪行为。农业农村部支持非洲猪瘟疫苗研发，批准哈尔滨兽医研究所研发的非洲猪瘟疫苗进入临床试验。

“下半年，猪肉价格持续大幅上涨的可能性不大。”杨振海总结，从生产来看，下半年生猪供应将持续恢复向好，目前，生猪存栏和仔猪供给量已连续5个月恢复性增长，预示7月份以后可出栏的商品肥猪将会逐步增加，猪肉市场供应将持续改善。同时，今年猪肉进口预计比去年增加100万吨以上，禽肉产量增加120万吨以上。综合分析，三季度之后猪肉供应紧张的局面将逐步缓解，下半年猪肉市场供应总体是有保障的，猪肉价格没有持续大幅上涨的基础。