减肥的过程中，面对各种减肥方法，我们最害怕的是三件事：
第一，会不会反弹？
第三，会不会降低基础代谢？
很多快速减肥的方法，都无法解决这三个问题，同时，因为有对这三只纸老虎的恐惧，导致很多人在减肥过程中，总是想通过各种方法弥补，以免上面的事情发生。
我们都知道，胰岛素是引起『肥胖和糖尿病』问题的关键，很多人为了减肥，只是一味的降低食量，却永远都在和自己在斗争，减肥策略从一开始就是错误的。
减肥的首要目标是，降低胰岛素，而不是降低食量，如果你要逆转糖尿病，也是要降低胰岛素。
实际上，没有药物可以解决这个问题，你的食物就是最好的药物(foodismedicine)，市面上的减肥药都是针对短期的减肥效果的，让你吐，让你拉，让你食欲不振，当你离开他们，你分分钟又被打回原形。
只有改变饮食结构，生活习惯，才会慢慢的，长久的瘦下来。
当然，对于很多人来说，低碳完全就足够了，特别是资深老胖纸，只要坚持低碳，你就会瘦得很快，甚至偶尔吃饱吃撑都无所谓，所以断食也不是每个人都要尝试，特别是未成年人，最好不要尝试。
但是，对于很多瘦子，想进一步减脂，如果你低碳都无法减脂，这个时候就需要一个更大的武器，就是断食。
我了解，很多人会怀疑，断食减脂是不科学的，也有很多权威公众号不遗余力的诋毁断食，他们认为断食是不人性的，或者说会先掉肌肉，再减脂，等等，包括瘦龙以前也是这么认为的，哈哈。
当然，如果你是健康的人，没有严重的肥胖问题，没有特别高的减脂要求，你根本就无需断食。
其实，国外有关断食的研究，有了很长的历史了，有关断食的减脂原理，最权威的是，哈佛医学院GeorgeF.Cahill博士的论文，《饥饿模式下的燃脂代谢》(fuelMetabolisminstarvation)。①
在他的论文中讲了这句话，断食会让『糖供能』逐渐的切换到『脂肪供能』（fastingisthegradualshiftofburningglucosetoburningfat）
糖尿病专家GeorgeF.Cahill（1927-2012）享年85岁
第一步：开始断食，大部分身体都使用外源性葡萄糖（exogenous）供能，碳水，糖等等我们摄入的食物，转化的葡萄糖。
第二步和第三步：身体储存的糖原(glycogen)供能，大部分组织还在使用糖原，但是肝脏，肌肉和脂肪细胞开始慢慢燃烧脂肪，这个一般发生在16小时左右以后。
第四部和第五步，储存的糖原消耗殆尽，肝脏和肾脏的糖异生作用(Gluconeogenesis)开始提供葡萄糖，但是，仅仅大脑，红细胞和肾髓质使用葡萄糖，其他组织都开始燃烧脂肪，到第五步的时候，大脑开始使用酮体供能，只有血红细胞需要一小部分葡萄糖。
所以说，断食是切换『糖供能』和『脂肪供能』的最快速的手段，但是，还是要说回来，身体不健康的，或者未成年人，等等不要尝试。
我知道，肯定还有很多人会质疑『肌肉供能』，在Groge博士的论文中，也有部分解释，甘油三酯被分解为甘油和三酸酯后，脂肪酸就会被身体直接利用，甘油进入肝脏，通过糖异生转化为葡萄糖。
所以，脂肪也可以给大脑，红细胞和肾髓质提供必要的能量，无需消耗肌肉来供能，所以，轻断食不会消耗肌肉。
对于成年人来说，如果你比较淡定，尝试一下断食，可能你会发现原来还有另外一个世界，原来你面对食物，也可以变得如此淡定，清醒。
生活在现代社会，我们每天都要与各种食物的诱惑做斗争，因为获取食物太容易了，如果你不会挑选食物，不去刻意调整自己的食欲，饱腹感，你就会变得胃口越来越好。
如果你总是控制不了吃吃吃，那么等待你的就是各种肥胖引起的代谢综合征，我一直建议大家，每天保持适当的饥饿感，会让你更加健康，精神状态更好。