大黄鱼是我国特有的地方性海水鱼类，在我国海洋鱼类区系结构中具有举足轻重的地位，长期以来位列我国海洋捕捞对象之首，曾在我国乃至太平洋西部海洋渔业中占据重要地位。如今，我国大黄鱼养殖主要有两种，一种是普通网箱养殖，也是最为常见的大黄鱼养殖模式；另一种是深海网箱养殖，目前浙江省宁波市已经开启深海养殖大黄鱼模式。
大黄鱼养殖过程中还需要注意鱼苗的投放、饲料的种类、危害防治、租金与费用、融资借贷、渔业保险和劳动力雇佣等条件，一旦出现疏忽可能造成巨大亏损。
二、大黄鱼产量
随着我国逐渐注重对于大黄鱼资源的保护和养殖技术的突破，我国大黄鱼产量呈现上升趋势。根据中国渔业统计年鉴数据显示，2013-2020年中国大黄鱼产量整体上呈现上升趋势，到2020年中国大黄鱼产量上升至30.01万吨，同比上升5.19%。
三、大黄鱼养殖产量
随着我国政府的重视和养殖技术的不断突破，再加上市场需求的上升和捕捞产量的下降，使得我国大黄鱼养殖产业不断扩大。根据中国渔业统计年鉴的数据显示，2013-2020年中国大黄鱼养殖产量不断上升，到2020年中国大黄鱼养殖产量上升至25.41万吨，同比上升12.68%。
中国养殖大黄鱼的省份有五个，分别为福建、浙江、广东、山东和江苏，2020年养殖产量分别为204576吨、32422吨、16878吨、182吨和4吨。其中，中国大黄鱼养殖产业主要分布在福建省，2020年福建省大黄鱼养殖产量占总产量的比重超过80%。
四、大黄鱼捕捞产量
随着我国对于大黄鱼的过渡捕捞，使得我国沿海大黄鱼渔业资源逐渐减少，为了恢复我国沿海大黄鱼资源，我国逐渐加大对于野生大黄鱼的保护，设立了大黄鱼繁殖保护区，这些方面都使得我国大黄鱼捕捞产量从2017年开始逐步减少。根据中国渔业统计年鉴显示，到2020年中国大黄鱼捕捞产量下降至4.6万吨，同比下降23.08%。
我国沿海的大黄鱼主要分布在广东和海南附近的近海地区。根据中国渔业统计年鉴的数据显示，2020年广东省是我国大黄鱼捕捞产量最高的地区，产量达到23347吨，其次是海南省，2020年产量为11688吨。广东和海南合计产量为35035吨，占全国总产量的比重约为76%。
五、大黄鱼苗种
根据中国渔业统计年鉴的数据显示，2013-2020年中国大黄鱼鱼苗产量呈现先增后减的趋势，2013-2017年中国大黄鱼鱼苗产量呈现逐年上升的趋势，到2017年中国大黄鱼鱼苗产量上升至39.15亿尾。随后我国大黄鱼鱼苗产量开始波动下降，到2020年中国大黄鱼鱼苗产量下降至23.81亿尾，同比下降30.3%。
福建省市是我国最大也是最主要的大黄鱼育苗基地，2020年福建省大黄鱼鱼苗产量为21.62亿尾，占大黄鱼鱼苗总产量的比重为90.81%。其次为浙江省，2020年产量为2.04亿尾，占大黄鱼鱼苗总产量的比重为8.59%。