早堂面、黄家塘米粉、元豆泡糯米……
在各款美味中
开启美好的一天
在荆州
你可以体验『三十天不重样的早点』
●面食
面食是荆州人舌尖上的天
荆州的面条大多是碱水面制成
经煮、经泡、经嚼、有味
都说，面的灵魂是“汤”
因此，荆州的面食
在汤底和码子上下足功夫
在荆州，哧溜溜吃完面
端起碗喝几口汤
才能算是正式结束
早堂面、中连面、大连面、大排面
鳝鱼面、酸辣面、热干面……
荆州面馆里的品种繁多
任君挑选，总有合口味的
早堂面
绝对是荆州面条界的“扛把子”
早堂面制作讲究
为了保持面条的口感
每一碗面都是食客来了才现煮
先将鲜面条用一口大锅煮熟、捞出
用清水冲洗掉上面的碱
再用捞勺装好每一份面
过一遍热水
装碗、打汤、加码子、撒葱花
一气呵成
让每一份早堂面
都有专属自己的仪式感
荆州米粉形似广东河粉
但口感完全不一样
荆州的米粉为大米磨成粉
加水磨成浆，过滤弄成团制成
其口感细腻软糯，入口即化
黄家塘米粉可是有口皆碑
荆州籍演员袁泉、曾黎、李现
以及奥运冠军谌龙
曾都为它“站台”
底汤是满含胶原蛋白的大骨汤
配上酱香味十足的牛肉码子
营养丰富、口感也好，回味无穷
荆州手工米粉区别于机器做的切粉
厚实且有嚼劲
拌上牛肉或者猪肉码子
大骨汤的鲜美和杂酱的咸鲜
恰到好处地融合
加点葱花和醋，别有一番风味
店铺推荐：
福寿早堂面（江汉路店）《早餐中国》采访的老字号
地址：荆州市沙市区江汉路182号
西园面馆：沙市区工农路1号
黄家塘米粉：沙市区黄家塘巷子内
五一路米粉：沙市区五一路、荆州万达金街
沙市梅台巷手工米粉：沙市区北京中路梅台巷口
●元豆泡糯米
香浓的元豆碰见软糯的糯米
成就的是荆州人心中的经典小吃
——元豆泡糯米
元豆其实就是豌豆
所以荆州人也叫它
“蓿(xu，四声)豌子泡糯米”
将蒸熟的糯米饭泡入香浓的大骨汤中
再撒上清新的豌豆
口感咸香适口
元豆泡糯米有两种吃法
可以一勺糯米一口汤，拌着咸菜吃
也可以直接将晶莹饱满的糯米粒
倒进元豆猪骨汤里
能满足不同的味蕾需求
黄记元豆泡糯米：沙市区黄家塘小学斜对面
张记圆豆泡糯米：沙市区大赛巷
●锅盔
锅盔其实不是一个地方的美食
在很多地方都有锅盔
但口味与外形却有不小的差距
在荆州，锅盔被唤作“锅块”
一般都是现烤现做
看着师傅从揉面开始制作
虽说要等个5-10分钟
倒也觉得值得
荆州的锅盔皮很薄
经过烤制后，呈诱人的金黄色
咬起来酥脆掉渣，有“咔嚓”的香脆响声
焦焦脆脆，有薯片的口感
梅干菜锅盔、猪肉锅盔、牛肉锅盔
怪味锅盔、豆沙锅盔……
薄薄脆脆的锅盔里
似乎可以包下“万味”
玉桥锅块：沙市区江津路玉桥小区内
汪涵锅块：北京中路美佳华购物中心一层后门
●油炸小吃
在荆州吃早餐
是一场油炸碳水的狂欢
油香、油饼、苕粑粑、藕粑粑
糯米鸡、欢喜坨、糍粑、藕饺子
糯米饺、金果条……
各色油炸小吃
占据了荆州过早的“半壁江山”
油锅里的“百搭”CP必然是油条
泡豆腐脑、泡豆浆、煮火锅
煮麻辣烫、包虾滑、泡面汤
中和了油条的些许油腻
口感独特，咬上一口
依然金黄酥脆，味香诱人
早上端上一碗汤面
买上一点点炸货
这个早餐便完美啦！
罗记早点：沙市区园林路
唐记老字号传统葱油饼：沙市区杨林堤路
陈记面窝油条：荆州区工民路
●早酒
图源：美丽中国·灵秀湖北
荆州有一种极具仪式感早餐文化
——“喝早酒”
起个大早，叫上一群好朋友
早酒经典搭配牛羊锅，小酌一杯
小方桌中央架起红泥炉子
牛杂锅温吞吞冒着白气
三五好友推杯换盏
将荆州式慢生活
展现得淋漓尽致
李记早酒大排档：屈原路小北门建材门市部旁
天天早酒牛肉面馆：荆州市荆州区北京中路251号-45号
张记早酒：荆州市荆州区荆州中路154-5号
PART.2
从街头吃到街尾的小吃一条街
美食，是可以吃下去的幸福
酸甜苦辣，羁绊着人们的喜怒哀乐
一座城市，总有那么几条街
藏满了这座城市舌尖上的幸福
车水马龙中，弥漫着浓郁的烟火气
●沙市大赛巷
作为地地道道的荆州伢
袁泉和曾黎回荆州时
牛肉米粉、酸辣面、热干面
大连面、顶顶糕、锅盔、苕粑粑
……
从巷头到巷尾
都是荆州人最熟悉的味道
△图源：荆州新闻网
走进大赛巷
你一定会被小巷两侧
五花八门层层叠叠的门店摊铺
和空气中弥漫的各式各样的香味
惹得眼花缭乱、应接不暇
一时脚步不知该往哪里挪
在大赛巷里
有着一家开了20多年的小店
做着荆州特色风味的砂锅米线
香菇、猪肝、鹌鹑蛋、青菜
火腿肠加上米线
一碗三鲜米线出锅，鲜味十足
再搭配上一小碗泡菜
简直将幸福值拉满
方糕、汽水粑粑、鸡蛋灌饼
炕土豆、香煎豆腐……
各式各样的小吃都被浇注了灵魂
赋予了情怀
是荆州人平淡踏实生活的慰藉
也汇聚了荆州美食的传承与发展
在大赛巷巷口往里瞧
排队最长的就是矮子馅饼
矮子馅饼个头不是很大
像极了苏式小月饼
吃起来却没有月饼的甜腻
刚烤好的矮子馅饼
口感最是一绝
外皮酥软不粘牙、入口即化
内馅则有多种
豆沙馅、黑芝麻馅、红糖馅、桂花馅
绿豆馅、板栗馅、鲜花馅、椰蓉馅
花生馅、芒果馅、椒盐馅……
口感香糯、回味无穷
红星路美食街
如果想寻访荆州夜晚的美味
那必须要来红星路美食街
夜晚的红星路美食街
绝对是宵夜者的天堂
当夜幕降临时
红星路美食街灯火通明
桌椅当街摆开，烟火升腾
聚拢的人气和升腾的烟火气在此交叠
组成属于荆州的热烈又鲜活的不眠夜
众多荆州餐饮老品牌扎根的红星路
承载了一代沙市人的记忆
红星路美食街聚集了近20家餐饮
很多都是十余年的老店
有着自己独特的风味
黄锅贴、九九大排档、正源粥铺
龙虾殿（夏季营业）、郭场鸡……
将属于沙市的“排档文化”尽数呈现
让你的夜宵
跳出烧烤的“死循环”
让在夜间的味蕾更加满足
沙市洋码头文创园
亲友、舒服的江风，火候正好的烧烤
再搭配微醺的酒和轻柔的歌声
在夜市范围里
应该没有什么能打败这样的组合
就是属于荆州人的深夜食堂
康韵唐朝火锅酒馆
如果你想感受“临江月照，岸边把酒”
可以选择临岸主题文化餐厅
想感受国潮氛围
那么康韵唐朝火锅酒馆是不错的选择
HOT·燃世界精酿啤酒博物馆外摆区
若是想与朋友喝酒撸串
看浪漫的露天电影
那可以选择去HOT·燃世界精酿啤酒博物馆
想吃到荆州品牌、荆州本帮菜
那么晓轩楼餐厅、家滋味餐厅是不错选择
还有复古怀旧风格餐厅
胡贰海鲜烧烤、窖醒清吧……
总有一款适配于你
荆州海洋世界
这个“五一”
荆州海洋世界·龙虾啤酒音乐节
开启了荆州人
最“潮”的夏日夜生活
小龙虾盛宴、无限畅饮的啤酒
酷炫的无人机龙凤游、浪漫冷烟火秀
烟火气十足的特色小吃
以及音乐live秀
人气乐队和舞蹈团专场演出
每一个元素都是浪漫夜荆州的写照
值得一提的是，此次音乐节
还特别邀请云南佤族民族艺术团
带来喷火特技等精彩演艺
与此同时
开启快乐夜游模式
涵盖了夜食、夜游、夜秀、
夜娱、夜购、夜市等大众喜爱的
夜间文化和旅游消费空间
这场美食与音乐的双重盛宴
非常适合一家人、全龄段来游玩体验
自5月1日启幕后
还将一直持续至整个暑季
是一站式体验
夏季“荆”彩夜生活的好去处
新风一路
新风一路应该是荆州人宵夜的“白月光”
每当夜幕降临
长江大学旁的新风一路就会热闹起来
各式各样的美食
吸引着食客们前来觅食
现买现烤的烤面筋
孜然与辣椒香气直蹿鼻尖
肥肠天花板的肥肠包大葱
肥肠焦嫩，一口爆汁
堪称小吃街街头行为艺术家的烈火牛肉
香气hold住整条街，香辣嫩滑
铁板土豆、钵钵鸡、炸炸
烤苕皮、酱香饼……
嘴里撸着串、手里端着铁板土豆
再提溜几袋炸炸
才能心满意足地离开
PART.3
有一种味道叫荆州
一座城市的魅力
不止在于让人流连忘返的景色
也在于其独特的味道
它包含了这座城市
一切正在进行时的气质
有一种味道，叫做荆州
荆州是有“鱼”味的
作为一座长江边上的城市
荆州人的餐桌上，少不了鱼的身影
荆州人爱吃鱼，会吃鱼
号称“没有一条鱼，能活着游出荆州”
从鱼头，到鱼肉，到鱼尾，再到鱼杂
荆州人总能把一条鱼物尽其用
荆州人可算是把鱼给“吃”明白
吃鱼而不见鱼——荆州鱼糕、鱼丸
而且绝对不浪费鱼任何部位
——鱼头火锅、煎鱼尾、鱼杂火锅……
只有你想不到的，没有做不了的
甜酸口味的皮条鳝鱼
也是一道荆州名菜
把新鲜鳝鱼去骨切成长条，挂糊上浆
用麻油炸至稣黄再浇糖醋黄汁
即成《名医别录》中有录
说有补五脏、疗虚损的功效
荆州是麻辣味的
在荆州，万物皆可麻辣烫
荆州的麻辣与其他地域不同
需讲究锅气
认识或者不认识的围锅而坐
一串串的菜品、热气腾腾的锅
边点边吃
天上飞的、地上跑的、水里游的..……
只要是能吃的
你都能在麻辣烫的锅里吃到
有人说，麻辣烫就是简易版的火锅
其实，并不然
相对于所有的菜品汇集一个汤里的火锅
麻辣烫的包容性更强
虽说万物精髓都在锅里
可是荆州麻辣烫的价格确实亲民
二十几块，吃到饱
纯粹的私人定制版火锅
口味偏重的荆州人，爱极了麻辣的口味
麻辣小龙虾、公安牛三鲜、牛肉火锅……
都是荆州人聚餐时
餐桌上不可少的一道菜
荆州是鲜美的
“无汤不成席，无鱼不成席，
无圆不成席，无蒸不成席”
是荆州菜的特色
“家家户户备瓦罐，逢年过节煨鲜汤”
则是荆州人喜爱和重视“汤”的民俗证据
荆州人不仅喜喝汤，也擅做汤
排骨藕汤是荆州人的心头好
更是接待贵客的必备菜品之一
文火煨到肉烂脱骨
藕块吃起来口感粉糯
最绝的汤喝上一口，香浓清甜
不禁要感叹藕香与肉香的搭档
简直是天下绝配
鲜香味美，营养丰富
有补气补钙的功效
荆州人不仅仅喜欢喝藕汤
鸡汤也是荆州人的最爱
而鸡汤中较为出名的
就是桃花山土鸡汤
以农家土鸡和无污染自种植蔬菜炖制而成
经小火慢炖，鸡汤内肉质细腻丝滑
入口鲜美无比，裹挟着鲜美的汤汁
口感非常丰富
冬瓜鳖裙羹，是荆州的一道传统美食
以甲鱼和冬瓜为主要原料煨制而成
汤汁清纯、鳖裙软嫩
冬瓜清香爽口、原汁原汤
特别是在夏天
这道菜更是成为消暑的必备美食
荆州游玩攻略和美食地图
都已经为您准备好了！
拿好攻略
带上愉悦的心情
腾出胃部的空间
来荆州吧！
让我们
相约在荆州，相遇在荆州！
主管：中共荆州市委宣传部中共荆州市委网信办荆州市人民政府新闻办公室