俗话说“民以食为天”。从古至今，我们对饮食要求都很高。随着社会的不断与时俱进，我们对饮食的注意度更加深，使现代餐饮业日益成熟，竞争也更加激烈。这种竞争不仅仅存在鳞次栉比的大酒店中，也掩藏在大街小巷的小店里。这次选定了针对同学对学校周边餐饮业的态度的调查主题。
做这次调查的目的是通过确定的调查，根据实事求是原则分析调查结果，了解同学目前对学校周边的餐饮店服务的满足度，透析其中还存在的问题，或有待改善和规范的操作性问题。针对发觉的问题，提出建议和解决的措施。这次调查的最根本的宗旨，通过实践后能更好的办个饮食店，更好服务大众。
一、调查的基本概况
1、调查的目的及意义：
从饮食店角度看：
①了解消费者所需，引导餐饮店更好的定位目标；
②塑造服务员工的的精神面貌，丰富餐饮店的内涵
从消费者角度看：
③让消费者享受更优质的服务态度；
④使消费者的各种需求的到满意
2、调查对象：
商业高等专科学校的同学
3、调查地点：
商业高等专科学校
20xx年9月20日
二、调查的工作内容
1、调查项目
（1）同学平常就餐时主要考虑的因素
（2）同学对曾去过的餐馆的评价
（3）同学认为当前学校周边餐馆中普遍存在的不足
（4）同学每周平均有几次在校外餐馆或饭店就餐
（5）同学在什么时候会到校外餐馆就餐
（6）同学和伴侣聚餐时最注意的是什么
（7）同学认为校外餐馆中普遍存在的不足有
（8）在刚刚过去的一个月花在饮食上大约用了多少钱
（9）同学在外就餐一次通常的花费是
（10）一年里，各食堂或餐馆的下列营销努力那些对同学造成乐观影响
2、调查方法
（1）问卷调查法：向同学发送调查问卷表电子档，让同学按自己的意愿填写。
（2）实地观看法：到学校四周的餐饮店里面观看环境质量状况和它的卫生状况
三、调查分析
1、调查背景分析
餐饮业目前的进展概况
（1）餐饮产业集中度较低，各餐饮店间经营水平差距较大。
（2）餐饮从业人员素养参差不齐，服务质量和管理水平有待进一步提高。
（3）餐饮服务的结构性冲突比较突出，以便民、便利为目的的大众化餐饮服务显得相对欠缺，不仅服务网点不足，而且市场秩序不够规范，食品质量、卫生条件跟不上。
（4）餐饮业的市场竞争加剧，利润率低、附加值小，内资餐饮企业自主创新力量普遍薄弱。
2、数据分析及结论
（1）分析同学平常就餐时主要考虑的因素
从调查来看，60%同学比较注意饮食养分含量，价格，卫生状况。
（2）分析同学对曾去过的餐馆的评价
从数据看来，80%的同学对曾去过的餐馆的满足度仅仅是一般般。说明外面的饮食店还有需要提高的地方。
（3）分析同学认为当前学校周边餐馆中普遍存在的不足
大部分同学都认为学校周边餐馆中普遍存在高峰期服务态度差，环境卫生不好，定价不合理，口味不能满意要求。
（4）分析同学每周平均有几次在校外餐馆或饭店就餐
70%的同学每周平均有四次至六次到校外餐馆或饭店就餐。
（5）分析同学在什么时候会到校外餐馆就餐
60%的同学通常会在伴侣聚会或过生日的时候选择到校外餐馆聚餐。
10%的同学平常就在校外餐馆用餐。
85%的同学在和伴侣聚餐时最注意餐馆的良好的环境氛围及实惠（价格）
（6）分析同学和伴侣聚餐时最注意的是什么合理。
80%的同学认为校外餐馆中普遍存在高峰期服务态度差，环境卫生差。10%的同学认为员工素养低。
55%同学每月花在饮食上也许用了300到500元，35%的同学每月花在饮食上也许花了500到700元之间。
90%的同学在外就餐一次通常的花费在10元以下。饮食店可以依据同学的消费状况制定相应的菜谱就价格。
（7）分析一年里，各食堂或餐馆的下列营销努力那些对同学造成乐观影响80%同学认为他们的加大卫生监督力度，举办饮食活动，改进饭菜口味，提高员工素养的举动对同学的影响是很大的。
（8）分析同学在外就餐一次通常的花费是
（9）分析同学在刚刚过去的一个月花在饮食上大约用了多少钱
（10）分析同学认为校外餐馆中普遍存在的不足
3、存在的问题
（1）餐厅服务态度差
从前面的数据分析，我们可以初步得出结论：大部分的同学都对校外的餐馆及学校的服务人员的态度都不满足。尤其是高峰期的时候服务态度更差。
（2）菜肴的卫生问题
从前面的数据分析及结合自身到各餐馆的实地观看得出结论：大部分的餐馆普遍存在菜肴的卫生问题。
（3）餐具的卫生问题
从前面的实地观看可以看到40%的餐馆消毒柜只是摆给人看的，并未投入使用，或者消毒不到位。
四、对学校四周餐饮业进展的对策措施及建议
1、加强规范餐饮市场行政管理。
2、餐饮店要体现特色经营和。
3、餐饮店要培训自身的服务人员的素养。
一家餐饮店想开得胜利，不仅仅靠的是自身的特色就好的地理位置，服务人员的态度也是很重要的。如今人们不仅仅停留在享受美食上，还要求优质的服务。餐饮店自身要自主为该店的服务员上培训课，以便提升本店的地位。
附加：问卷调查表
商专周边饮食店调查问卷
友爱的同学们：
1、您的籍贯是：____
班级：___
2、您平常就餐时主要考虑的因素是：（限选三项）：
A饮食养分含量B价格C服务态度
D饭菜质量口味E便利/快捷F卫生状况
G餐馆名气H软环境（氛围）I其他
3、您认为在以下几个方面，你对曾去过的餐馆的评价是？
饭菜质量口味_______服务态度_____
饮食环境氛围_____价格合理_____
①很满足②满足③一般④较差⑤很差
4、您认为当前学校周边餐馆中普遍存在的不足有（可多选）：
A高峰期服务态度差B环境卫生不好C定价不合理
D口味不能满意要求E员工素养低F工作效率低
5、您每周平均有几次在校外餐馆或饭店就餐：
A三次以下B四至六次C七至十次D十次以上
6、您在什么时候会到校外餐馆就餐（限选三项）：
A周末B节假日C伴侣聚餐
G伴侣生日H班集体活动I无所谓
7、若到校外就餐，您一般会在哪个餐馆就餐：
A闽南小炒B闽西小炒C重庆鸡公煲D客来食尚E其他
8、当你和伴侣聚餐时最注意的是什么：
A良好的环境氛围B实惠（价格合理）C优质的服务
D便利的位置E健康的饮食（养分）F不清晰
9、您认为校外餐馆中普遍存在的不足有：
A高峰期服务态度差B环境卫生差C宣扬力度不够
10、校外餐馆和同学食堂相比，您认为各自突出的'优势是：
同学食堂__________校外餐馆_________
A、地理位置B、学校帮扶C、便利快捷
D、价格合理E、服务态度F、卫生状况
G、饭菜口味H、就餐环境I、无优势
11、您认为一个高校生一个月花在饮食上的费用应是（意愿消费额）：______
A、300元以下B、301元―500元C、501元―700元
D、701元―800元E、800元以上
12、您在刚刚过去的一个月花在饮食上大约用了多少钱：_____